Персиковий джем з апельсином

Нам знаком з дитинства смак звичайного фруктового варення з цукром. Але так хочеться завжди різноманітності. Персик сам по собі ароматний і смачний фрукт. але варення виходить з нього нудотним. Необхідно додати кислинку. Ось тому пропоную вам зварити джем з персиків. Рецепт з апельсинами допоможе вам легко приготувати його на зиму.
Ці два сонячних фрукта подарують вам чудовий настрій в холодний зимовий вечір. Ваша сім`я буде насолоджуватися цим яскравим і смачним, а головне корисним джемом.



Складові:
- персики - 1 кг.-
- цукор - 1 кг.-
- апельсин - 1 шт.
Персики купуємо середніх розмірів. Вони повинні бути стиглими, але не перезрілими. Так як потрібно щоб на початковому етапі підготовки вони не розпалися.



Для того щоб очистити персики від їх власний шкурки, занурюємо їх в миску з дуже гарячою водою на 1-2 хвилини. Потім перекладаємо в миску з холодною водою на 5-10 секунд і очищаємо від шкірки. Стиглі персики добре очищаються і без окропу.



Розрізаємо кожен персик навпіл і виймаємо кісточку. Складаємо в блендер. Можна скласти половинки в спеціальний контейнер, а можна розрізати ще на кілька частин, щоб швидше домогтися необхідного результату.



За допомогою цього механізму подрібнюємо персик. Робимо так, щоб вийшла однорідна консистенція. Якщо немає блендера, а персики під дією гарячої води трохи розм`якли, то можна зробити персикову кашку за допомогою звичайної вилки або м`ясорубки.



виливаємо пюре з персиків в алюмінієву каструлю, ставимо на вогонь і додаємо весь цукор. Ставимо відразу на сильний вогонь, помішувати, щоб цукор повністю розчинився.



Паралельно поки персиковий джем готується, моєму апельсин. Чи не очищаємо від шкірки, а просто дрібно нарізаємо. Якщо не виходить дуже дрібно нарізати, то можна відправити в блендер, але тільки не цілим, а розрізати на 4-6 частин.



Додаємо апельсин до персикового джему. Варимо ще 1,5 години. Не забуваємо помішувати, щоб джем не пригоріла.



Банку потрібно взяти півлітрову. Моєму від бруду за допомогою харчової соди, і обполіскувати водою. Можна почекати, коли вона просохне, а можна промокнути паперовими рушниками і тим самим прибрати зайву вологу, яка нам не потрібна. Гарячий персиковий джем виливаємо в банку. Після накриваємо кришкою і закочує. Ось і готовий наш ароматний джем з персиків з апельсинами на зиму. Залишилося тільки почекати, коли воно охолоне під ковдрою, а потім поставити на полицю до інших заготівлях на зиму. Смачного!