Яблучний джем з калиною на зиму: покроковий рецепт з фото

Сьогодні вашій увазі пропонуємо не тільки смачний, але і корисний дует, готуємо джем з яблук і калини на зиму. Солодкий і приємний смак яблук розбавляє тонка кислинка і ледь помітна терпкість калини.

Крім відмінного смаку, джем виходить дуже красивим. Структура джему щільна, тому ви легко можете використовувати його для начинки пирогів, прошарку домашніх бісквітів, також джем відмінно підійде до сирним запіканок, млинців або оладок.

Складові:

калина - 150 г

яблука - 550 г

цукор - 370 г

фільтрована вода - 30 мл.

Процес приготування

Вибираємо соковиті солодкі яблука, так само купуємо на ринку або збираємо у себе в саду калину. Вимиваємо яблука і калину під струменем холодної води, трохи просушують. 

У яблук вирізаємо серцевину, викидаємо її. Очищені яблука ріжемо довільно. Якщо у вас є під рукою блендер, закидаємо в нього все яблучні дольки, пюріруем до однорідного дрібнозернистого стану. Якщо блендера немає, беремо звичайну тертку, натираємо яблука, підсумок буде той же, але часу піде трохи більше.

Подрібнені яблука перекладаємо в каструлю або сотейник з товстим дном, вливаємо трохи фільтрованої води. Ставимо сотейник на верхній вогонь, накриваємо обов`язково його кришкою, залишаємо при помірному нагріванні на 15 хвилин. За цей час вся яблучна маса досить розпариться і буде готова до наступного процесу.

Тепер займемося калиною, перебираємо всі ягоди, живці обриваємо і викидаємо, переглядаємо ягоди на зіпсованості, якщо такі трапляються, відкидаємо їх. Тепер завантажуємо калину в отвір соковижималки, включаємо на повну потужність, отримуємо чистий сік з калини. Якщо соковижималки немає, беремо сито, перетираємо калину через нього. 

Через 15 хвилин яблука вже распарились, для більш однорідною і гладкою структури джему подрібнюємо все занурювальним блендером, приблизно кілька хвилин. Засипаємо цукровий пісок, повертаємо сотейник на плиту, на цей раз залишаємо його на 7-10 хвилин, періодично помішувати вміст.

В самому кінці вводимо в яблучну масу свіжий калиновий сік, готуємо джем ще дві хвилини. Знімаємо з плити.

Банки для нашого домашнього ласощі заздалегідь стерилізуємо, наповнюємо до країв красивим і смачним джемом.

Моментально накидаємо кришку на шийку банки, закочує або загвинчуємо. Ставимо заготовку денцем вгору, накидаємо теплий плед, залишаємо на добу. Зберігаємо джем в прохолодному приміщенні.

Приємного вам апетиту!