Домашнє варення з малини - ароматна заготівля

Домашнє малинове варення володіє особливим смаком - смаком дитинства. Саме його давали нам мами і бабусі, щоб ми не хворіли. Саме його ми могли їсти ложками, наслідуючи приклад знаменитого Карлсона.

Малинове варення.
Складові:
- цукор - 1,5 кг
- ягоди малини - 1 кг
приготування:
1. Малину очистіть від плодоніжок і листочків. Чисті, свіжозібране ягоди можна не мити. Якщо ви помітили на ягодах білі личинки малинового жука, занурте ягоди в холодний розчин солі фортецею 2% на 15 хвилин. Личинки при цьому спливуть, і їх буде легко зняти.
2. Підготовлені ягоди пересипте в таз, пересипте їх цукром, залиште на кілька годин для того, щоб вони дали сік.
3. Таз поставте на вогонь, варіть до закипання, час від часу помішуючи. Пінку, яка буде з`являтися на поверхні, знімайте дерев`яною ложкою.
4. Малинове варення, доведене до кипіння, поваріть ще п`ять хвилин, потім трохи охолодіть, ще теплим закатати в простерилізовані банки. Готове варення з малини вийде трохи рідким.

Є ще кілька способів приготування малинового варення.
спосіб другий.
Складові:
- цукор - 1,2 кг
- ягоди малини - 1 кг
приготування:
1. Малину переберіть, пересипьтецукром, використовуючи тільки половину цукру, поставте в холодне місце на 6-8 годин.
2. Ягоди відокремте від соку, який виділився за цей час.
3. До соку додайте цукор, що залишився, нагрійте його до кипіння, давши йому повністю розчинитися.
4. Отриманий сироп трохи охолодіть, покладіть в нього ягоди, варіть до готовності. У процесі варіння буде виділятися багато піни, яку потрібно обов`язково видаляти ложкою або шумівкою.
5. Після закінчення варіння варення охолодіть. Причому зробити це потрібно, як можна швидше, щоб варення не втратило забарвлення. Для цього в таз з водою поставте холодну воду або обкласти його льодом.
6. Після повного охолодження варення розфасуйте його в підготовлені баночки.

Спробуйте також малинове варення з апельсинами.
домашнє варення з малини. Рецепт без варіння.
Складові:
- одна частина цукру
- дві частини цукру
приготування:
1. Малину, якщо вона тільки що зібрана, можете не мити, буде досить видалити зелені і сухі листочки і гілочки.
2. На 2 чашку малини візьміть 2 чашки цукрового піску.
3. Малину перетріть з цукром в емальованій каструлі. Якщо не хочете перетирати руками, скористайтеся кухонним комбайном.
4. Пол літрові баночки простерилизуйте над парою, дайте їм охолонути, після чого перекладіть в них малинове варення.
5. Пластмасові кришки прокип`ятіть протягом 30 секунд, відразу ж надіньте на баночки.
6. Сире варення з малини зберігайте в холодильнику.
Любителі малини можуть також спробувати компот з малини.