Рецепт приготування з покроковими фото смачного і густого варення з агрусу з ківі на зиму

опис

Варення з агрусу з ківі - це не тільки дуже проста і швидка в приготуванні, але і дуже корисна заготівля в домашніх умовах на зиму.

Варення з агрусу завжди вважалося особливим, тому що зі смаком агрусу і його вітамінним складом навряд чи можуть конкурувати інші ягоди. Різноманітність і безліч рецептів листках варення - з апельсином, лимоном, бананом і всім відоме «Царське варення» з волоськими горіхами - давно зробили цей продукт бажаним на столі у багатьох сім`ях.

Агрус - дуже смачна і корисна ягода, але, на жаль, не придатна до тривалого зберігання в свіжому вигляді. Саме тому господині навчилися заготовляти її про запас різними способами. В умовах механізації на кухнях сучасних господинь, зробити це стало в рази простіше. Прекрасно зберігаються властивості цінної ягоди у вигляді цукатів, у вигляді перетертих в желе ягід, в різноманітних вареннях, приготованими як з нетривалої варінням, так і холодним способом.

Процес приготування смачного і густого варення з агрусу з додаванням ківі займає не дуже багато часу, тривалий тільки процес перебирання ягоди - її потрібно повністю звільнити від залишків квіточок і хвостика. Залучайте помічників - варення буде подвійно смачніше! До того ж, воно буде дієтичним, адже сама ягода містить калорій не більш, ніж кабачок, а кількість цукру ви можете регулювати на свій розсуд - хоч і взагалі не додавати його, якщо на ваш смак він не потрібен, не побоюючись за безпеку товару протягом зими. Допоможе в цьому природний загусник-консервант, в складі якого є желирующий компонент пектин, благотворно впливає на людський організм.

Пропонуємо приготувати неймовірно смачне варення з агрусу з ківі, скориставшись запропонованим нами простим і зрозумілим рецептом з покроковими фотографіями для наочності. Здивуйте своїх домочадців ніжним смаком варення, яке повністю передає смак компонентів в свіжому вигляді.

складові

• Агрус 1 л банку
• Ківі 3 шт.
• Желфікс 500 г
• М`ята 1 упаковка
• Цукровий пісок 1 гілочка

кроки

1. Почнемо приготування варення з ягід агрусу з додаванням ківі з підготовки основних компонентів і посуду для подальшого зберігання варення. Спочатку виконаємо найбільш трудомісткий і нудний процес - переберемо агрус і видалимо прим`яті або непридатні до заготівлі ягоди. Висиплю придатні ягідки в глибоку миску і заллємо їх теплою водою. Обережно і дбайливо, намагаючись не роздавити ніжні ягідки, оббирає з них засохлі залишки квіточок і видаляємо хвостики. Зробити це можна за допомогою маленьких гострих ножиць з тонкими краями, подібних манікюрним або, якщо вам так звичніше і зручніше - відщипнути їх пальцями. Оброблені ягоди викладаємо для просихання на рушник, постеленное на столі в один шар. Ківі промиємо в проточній воді і викладемо просихати на паперову багатошарову серветку або рушник з натуральних волокон. Очистимо обсохлі плоди ківі за допомогою дуже гострого ножа, як звичайну картоплю або ложки, якою плід обережно виймемо з шкірки. Тепер відміряв норму цукру. Баночки, в які згодом будемо закочувати готове варення, і кришки до них промиємо у воді з содою і прополощіть потім у проточній воді. Кришки прокип`ятити протягом двох-трьох хвилин в невеликій кількості чистої води, попередньо вийнявши з них ущільнювальні гумові кільця, якщо такі в них є, щоб не пошкодити їх, зробивши не еластична. Баночки також потрібно простерилізувати. Зробіть це зручним для вас способом: на пару, в мікрохвильовці або в духовці. Час стерилізації буде залежати від обсягу обраної посуду і становить близько п`яти хвилин для банок літражем до п`ятисот мілілітрів будь-яким з обраних вами способів. Готові стерильні банки і кришки накрийте чистим рушником.

   
   
   
   

   

2. Припустимо черзі агрус і ківі через м`ясорубку з дрібною сіткою або подрібнити за допомогою аналогічної функції в кухонному комбайні. Ягідну масу перекладаємо в посуд, придатну для варіння варення, має стійкість на плиті, тобто з широким дном, і, бажано, з потовщеними стінками.

   

3. Відкриємо пакет пектину і змішаємо його з двома ложками цукрового піску, для того, щоб він згодом легко і повністю розчинився в ягідної масі.

   

4. Обережно висипаємо суміш пектину і цукру в каструлю з ягодами і розмішуємо до повного розчинення порошку в ній. При помішуванні пектин швидко набухає, вбираючи в себе вологу і ягідна маса набуває, прямо на очах, вид желе. Добре розмішати пектин не дасть варення прилипнути до стінок каструлі при нагріванні. Для посилення аромату і додання холодить відтінку варення додамо кілька листочків м`яти будь-якого сорту (можна прямо зі стеблом), яку згодом виймемо. Попередньо промиємо пряність в проточній воді. Поставимо наповнену каструлю на плиту, виберемо вогонь середньої сили і доведемо цукрово-ягідну масу до кипіння при постійному помішуванні. Це займе близько трьох хвилин.

   

5. Закіпевшую ягідну суміш знімаємо з вогню і дрібними порціями, постійно розмішуючи до розчинення, висипаємо цукровий пісок. Пробуйте варення на смак. Можливо, норма цукру вийде менше, ніж вказано в рецепті. Коли цукор повністю висипаний і розчинився, ставимо каструлю знову на вогонь середньої сили і при постійному помішуванні доводимо до кипіння. Виловлюємо листочки м`яти і проварюємо масу протягом трьох хвилин, потім знімаємо каструлю з варенням з плити. Гаряче варення за допомогою чистої ложки розливаємо по банках і відразу ж їх закочує. Домашнє ароматне варення, таке що прямо пальчики оближеш з ягід агрусу з додаванням ківі готове!

   

6. Укутуємо наповнені баночки, не перегортаючи, в вовняний плед або ватяну ковдру і залишаємо їх на ніч до повного охолодження. Холодне варення загусне і буде відділятися від стінок банки, при її струшуванні, цілим шматком, як желе. Варення з ківі і агрусу можна зберігати протягом календарного року в прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією і з малим доступом світла - в коморі або в підвалі. Залиште трохи варення на пробу і закип`ятіть ароматний чай.

   

   Смачного!