Покроковий рецепт приготування з фото смачного і густого варення з червоного агрусу з корицею на зиму

опис

Варення з червоного агрусу з корицею можна приготувати всього за якихось півгодини, і ви це ви переконаєтеся завдяки покроковому фото рецептом, який представлений нижче. Зрозуміло, коли хочеться заощадити час, доводиться чимось жертвувати. У нашому випадку через те, що ми не дамо можливість виділитися достатній кількості пектину, в якості сполучного речовини ми будемо використовувати максимально натуральний желфікс. До слова, в цьому також є свої плюси, адже більшість натурального пектину залишиться в агрус і згодом буде допомагати виводити з організму важкі метали, токсини, шлаки і солі.

Цікавий факт: на сьогоднішній день агрус налічує понад півтори тисячі сортів і всі вони походять від дикого виду цієї рослини. Ось що ще цікаво, всім відоме ківі також дуже часто називають китайським агрусом, тому як цей фрукт є похідною з ягоди. Сьогодні наше варення ми будемо готувати з сорти червоного агрусу, який відрізняється дуже виразним і солодким смаком. Згодом такий десерт можна буде подавати до чаю або піч з ним дуже смачні духові пиріжки. Приступимо до приготування в домашніх умовах варення з агрусу з корицею на зиму. 

складові

• Агрус корисний, 1 кг
• Цукровий пісок 1 кг
• Желфікс 1 упаковка / 20 г
• Кориця мелена, 1 ст. л.

кроки

1. Виставляємо на робочий стіл всі підготовлені і необхідні нам для готування варення інгредієнти. Ретельно промиваємо ягоди агрусу і залишаємо їх сохнути.

   

2. Уже промитий агрус починаємо сортувати: нам необхідно розділити весь його обсяг приблизно навпіл. Всі зіпсовані, м`які і безформні ягоди складаємо в одну миску, а самі щільні і хороші - в іншу. Попутно у всіх ягід обрізаємо або акуратно обриваємо довгі і тонкі плодоніжки. Цей процес може зайняти досить багато часу, зате в результаті у вас вийде дуже акуратне і естетично привабливе варення.

   

3. Той агрус, що ви відсіяли на попередньому етапі, подрібнюємо до стану пюре будь-яким зручним для вас способом. Найпростіше це зробити, якщо використовувати занурювальний блендер. Саме завдяки цьому ягідному пюре в результаті наше варення буде дуже густим.

   

4. 
   
   
   

   Засипаємо відібрані великі і гарні ягоди агрусу в об`ємний емальований таз для варіння варення, туди ж відправляємо підготовлене пюре. Виставляємо таз на плиту, акуратно перемішуємо його вміст дерев`яною лопаткою, нагріваємо ягоди на невеликому вогні.

   

5. За цей час підготуємо наш пектин, а точніше желфікс, який змішаємо з рівною кількістю цукру в невеликій піалі так, як показано на фото.

   

6. Засипаємо розмішаний желфікс з цукром в таз з агрусом. Знову акуратно перемішуємо інгредієнти за допомогою дерев`яної лопатки.

   

7. На все те ж невеликому вогні (якщо зробити його більше, маса пригорить) доводимо вміст таза до кипіння, постійно помішувати її.

   

8. Як тільки рідина в тазі почала кипіти, засипаємо туди цукровий пісок разом з ароматною меленою корицею. Продовжуємо вимішувати інгредієнти так, щоб цукор з корицею повністю розійшлися в пюре.

   

9. Знову доводимо рідину до кипіння, після чого варимо заготовку протягом 3-5 хвилин не більше. Після чого вимикаємо вогонь і знімаємо таз з плити. Це час оптимально для необхідного нам запустіння варення.

   

10. Стерилізуємо скляні банки на пару або в духовій шафі, після чого заливаємо в них приготоване варення з допомогою ополоника. Відразу ж закочує банки бляшаними кришками герметично. Намагайтеся розподілити варення так, щоб ягід в кожній банці була однакова кількість. Чекаємо повного остигання заготовки при кімнатній температурі, а потім прибираємо банки в комору. Смачне і густе варення з червоного агрусу з корицею на зиму готове.

    

    Смачного!