Заготовки із замороженої сливи: варення

У сезон овочів і фруктів незамінними стають різні заготовки, які допоможуть зберегти плоди на тривалий термін. Найпоширеніший спосіб зберегти дари нашого городу - заморозити. З заморожених фруктів можна всю зиму варити не тільки киселі і компоти, а й варення.

Приготувати варення з замороженої сливи можна як і з одного інгредієнта, так і в поєднанні з іншими плодами і навіть з використанням горіхів і шоколаду. Рецептів цього десерту досить багато. Вони мають відмінності не тільки за способом приготування і складу продуктів, але і за смаковими характеристиками. Розглянемо різні способи заготовок зі слив.

Варення з замороженої сливи «п`ятихвилинка»

Першим і самим популярним рецептом є так звана «п`ятихвилинка». Такий десерт готується набагато швидше за інших, але головний плюс даного способу - збереження великої кількості вітамінів і корисних речовин при недовгою тепловій обробці.

Складові:

• 1 кг заморожених слив
• 500 гр. цукру
• 1 стакан води

приготування

1. На відміну від класичного варення зі слив «п`ятихвилинка», сливи попередньо треба розморозити і звільнити від кісточок.
2. М`якоть покласти в ємність, додати води, засипати цукром.
3. Ставимо на слабкий вогонь на 5 хвилин. Важливо, щоб суміш не закипіла, інакше варення втратить всі корисні речовини.
4. Готовий десерт розподіляємо по банкам, закочує і охолоджуємо. Потім прибираємо в прохолодне приміщення.

Варення з замороженої сливи з кісточкою

Відмінним варіантом для різноманітності зимових заготовок є варення з слив з кісточкою. Безсумнівним плюсом даного рецепта є те, що сливи зберігають свою цілісність, а за смаком це блюдо менш солодке.

Складові:

• 1 кг слив
• 4 склянки води
• 6 склянок цукру

Для ідеального приготування необхідно варити зимовий десерт в декілька заходів з перервами близько 8-10 годин. Також перед початком варіння варто проколоти сливи зубочисткою, щоб шкіра плодів не лопнула.

приготування

1. Зливи розморозити, залити водою.
2. Прогріти до температури 70-85 градусів (близько 5 хвилин).
3. Почекати поки трохи охолоне і злити рідину в окрему каструлю.
4. Додати необхідну кількість цукру і приготувати сироп.
5. Приготовану суміш акуратно влити в каструлю зі сливами.
6. Почекати до повного охолодження (приблизно 4 години).
7. Отриману масу знову поставити на середній вогонь і довести до кипіння. При першій появі бульбашок зняти з плити і настояти близько 10-12 годин.
8. Повторити послідовність варіння 2 рази.
9. Перед розподілом варення по банкам його необхідно поварити 10 хвилин.
10. Гарячу масу розкласти в стерилізовані банки і закрутити.

Готуємо варення з замороженої сливи без кісточки

Для приготування класичного варіанту сливового варення, необхідно очистити плоди від кісточок. Зазвичай підготовку слив починають до заморозки, щоб фрукти були щільніше і целостнее. Ідеально шматочки повинні бути середні за розміром і не дуже м`які.

Складові:

• 1 кг слив
• 1 кг цукру
• 0,5 склянки води

приготування

• Цукор залити водою і тримати на вогні 15-20 хвилин.
• Потім розморожені і порізані сливи додати в сироп, довести до кипіння на повільному вогні і потримати ще 5 хвилин.
• Зняти піну, почекати 8-10 годин.
• Повторити процедуру 2 рази.
• Почекати близько 2-3 годин, поки варення охолоне.
• Розкласти десерт по стерилізованих банках.

Консистенція цього варення виходить досить густий, що говорить про тривалий термін зберігання.

Як приготувати смачне варення з замороженої сливи в мультиварці

На даний момент багато господинь використовують сучасні технології для того, щоб полегшити приготування страв. Варення зі слив не є винятком. Для його приготування в мультиварці потрібно менше зусиль, хоча час від часу суміш все одно необхідно помішувати.

Складові:

• 1 кг слив
• 1 кг цукру

приготування

1. Підготовлені сливи і цукор помістити в чашу мультиварки.
2. Вибрати режим «Гасіння» і готувати 1 годину.
3. Розкласти готове варення по стерилізованим банкам.

Плюси сливового варення в мультиварці - це низькі температури, що дозволяє зберегти вітаміни.

Варення, приготоване з заморожених слив стане прекрасним доповненням до чаю, а також відмінно підійде для начинки в пироги. Варто звернути увагу, що зберігати даний десерт рекомендується в прохолодному місці.