Як солити капусту на зиму в банках

Капусту готують найрізноманітнішими способами, і вона завжди хороша. Капусту смажать, тушкують і звичайно ж солять на зиму. Але як солити капусту на зиму в банках? Є відповідь на це питання, і він буде нижче з докладним відповіддю і простим рецептом. Солити капусту багато вміють, а ось засолити її банках не кожна господиня знає, як це зробити. Щоб засолити капусту на зиму в банках потрібні найпростіші компоненти: капуста, сіль, цукор, воду і оцет. Заготовивши капусту таким способом, ви зможете позбавити себе від турбот квасити капусту щомісяця, ви просто будете відкорковувати готову баночку з солінням і їсти його з задоволенням. Солона капуста в банках виходить просто ідеальною на смак, залишається хрусткою і злегка кисленькою. Обов`язково приготуйте цей перець в томаті на зиму.



Необхідні продукти:

- 1 кг білокачанної капусти,
- 1-2 шт. морквини,
- 2 столів. л. цукрового піску,
- 2 столів. л. солі,
- 0,7 літра води,
- 2 столів. л. столового 9% оцту.



Для рецепта нам знадобиться білокачанна Засолочний капуста. Є такі сорти, які так і називаються. Така капуста щільна, біла і пружна. Вона ідеально підходить для засолювання. Шаткуємо капусту тонкими смужками.



Почищену моркву натираємо через крупну тертку. Якщо морквина велика, то використовуємо одну штуку, якщо середні і невеликі, то беремо дві, щоб капуста вийшла смачною і красивого жовтуватого відтінку.



Готуємо банки для сьогоднішньої заготовки: пропарюють їх над чайником, просушують. Потім в них щільно утрамбовують капусту, змішану з морквою.



Готуємо заливку-маринад: кип`ятимо воду і в ній розчиняємо сіль і цукровий пісок. Кип`ятимо пару секунд, вливаємо оцет і вимикаємо вогонь. Остужаем маринад до кімнатної температури.



Заливаємо капусту маринадом і залишаємо в кімнаті на добу. Капуста почне солитися.



Потім на наступний день ставимо банки з капустою стерилизоваться в воду на 15 хвилин. подивіться як швидко засолити капусту в домашніх умовах за 2 години.



Простерилізованих капусти закочує кришками, утеплюємо теплою тканиною і чекаємо повного охолодження. Таким чином ми заготовили капусту в банках на зиму. Зберігаємо таку капусту в прохолодному місці. Bon Appetite!