Як солити капусту на зиму: корисні поради

Як солити капусту на зиму, щоб вона порадувала вас своїм смаком? Про це ми хочемо розповісти в сьогоднішній статті. Ми зібрали для вас самі слушні поради.

Як солити капусту на зиму. Кілька корисних порад.
1. Якість засолювання капусти багато в чому залежить від правильного вибору солі. Найкраще підійде кам`яна сіль крупного помелу. А ось від солі дрібного помелу або солі екстра краще відмовитися.
2. Під час процесу бродіння потрібно подбати про те, щоб розсіл повністю покрив капусту. Якщо його недостатньо, збільште масу вантажу (покладіть гирю більшої ваги або долийте в банку більше води).
3. Визначтеся з ємністю, в якій ви плануєте солити капусту. Робити це можна в 10 літровій каструлі або трилітровій банці. Можна також використовувати дерев`яну бочку.
4. Для засолювання можна брати не тільки білокачанну капусту, а й кольорову або пекінську. В якості додаткових компонентів можна використовувати яблука або буряк.
5. Для засолювання капусту підбирайте тугі качани пізнього сорту, без пошкоджень. Верхні листочки видаліть, оскільки вони, як правило, є млявими. Після цього капусту наріжте тоненькою соломкою. Шинкувати капусту можна простим ножем, овочерізки, спеціальною теркою або за допомогою кухонного комбайна.
6. Перенести, які ви плануєте використовувати для засолювання капусту, переберіть, видаліть зіпсовані або гнилі листочки, а гілочки промийте.

Засолка капусти рецепти.
Як засолити капусту на зиму з зернами кропу.
Складові:
- качан капусти - 2 штуки
- сіль
- морквина - 3 штуки
- сухі зерна кропу - столова ложка
приготування:
1. Капусту розрізати на 2 різні частини - одна з качаном, а друга без неї. Половину вилка можна покласти полум`я на стіл або поставити на ребро. Область навколо качана і саму качан нарізати не потрібно.
2. Нарізку складіть в широку посудину, всипте сіль, гарненько пам`ятаєте. В процесі роботи краще надягти на руки одноразові рукавички, щоб сіль не роз`їла шкіру.
3. Додайте терту моркву, насіння кропу, розмішайте.
4. Зверху встановіть вантаж, виставте капусту на балкон. Як вантаж можна використовувати банку з водою, пляшку, невелику гирю і т.д.
5. Процес бродіння почався, тому двічі на день звільняйте вміст каструлі від скупчилися газів. Для цього зніміть вантаж, перемішайте вміст за допомогою ложки, залиште на кілька хвилин, поверніть під гніт. Через три дні капусту розкладіть в дрібну тару, перекладіть в льох або холодильник. Ось така проста засолювання в домашніх умовах.

Немає часу на приготування домашніх заготовок? тоді спробуйте швидку солону капусту - рецепт з оцтом і часником.