Цибулева ікра в томатному соусі на зиму

Я часто консервують такі заготовки на зиму, які можна вживати як в чистому вигляді, так і при додаванні в інші страви. Цибулева ікра, приготовлена ​​за цим рецептом на зиму, універсальна в цьому плані. Чоловік мій із задоволенням намазує таку ікру на хліб, а я іноді кладу її в перші страви або навіть додаю до м`яса. Курка з такою лушпиння ікрою стає дуже ароматною і смачною. Якщо брати до уваги те, що така ікра буде вам не так уже й дорого коштувати, то вигоди у вас взимку буде більше. Томати взимку не продаються масово, тому ви зробите правильно, якщо заготовите таку ікру запас. Врахуйте, що різати і смажити взимку вже не треба буде, ви заощадите свій час. Відкриєте баночку смачною лушпиння ікри і будете насолоджуватися її смаком.



Необхідні продукти:
- цибуля ріпчаста - 350-400 грам-
- помідори - 400 грам-
- зелений кріп - середній пучок-
- соняшникова олія - ​​25-30 мл.



Ріпчасту цибулю чищу і промиваю водою. Ріжу дрібними квадратиками.



Обсмажую на олії весь лук, щоб він злегка підзолотившись. Коли цибуля добре підрум`яниться, він і пахне краще. Щоб ікра стала смачніше, я завжди засмажується цибулька до рум`яного кольору.



Томати прокручують через м`ясорубку.



І вливаю до цибулі.



Нехай вся ікра провариться на сковорідці хвилин 20 після додавання томатного соку. Кріп дрібно ріжу і за 3 хвилини до готовності ікри всипав його в ікру.



Досить, щоб маса з кропом прокипіла кілька хвилин. Свіжу зелень довго варити не треба.



Потім знімаю з вогню і розкладаю в баночки. Гарячу ікру відразу ж закручую кришками, щоб тепло не виходило.



Бажано перевернути банки догори дном, щоб перевірити наскільки добре ви закрутили тару. Також необхідно прикривати банки теплим покривалом. Процес пастеризації продовжиться в теплі. Коли ікра охолоне, поставте її в прохолодне місце де-небудь на полицю в коморі або в погребі.



Охолоджена ікра стане ще смачніше.
Спробуйте цибульний джем і ви не пошкодуєте!
Bon Appetite!