Ікра з кабачків і баклажанів з майонезом на зиму. Рецепт з покроковими фото

Якщо ви любитель кабачкової ікри, зразок такої ікри, яку продають в магазинах, тоді мій рецепткабачково-баклажанної ікри вам обов`язково сподобається. Главниміінгредіентамі в такий ікрі будуть кабачки, баклажани і морквина. Ви можетедобавлять ці овочі на ваш смак, чого то менше, а чого то більше. Майонезбудет надавати ікрі ніжний і пікантний смак.

Час приготування: 1,5 год.

Складові:

• баклажан 300 г
• кабачки 300 г
• морквина 200 г
• цибуля 150 г
• помідори 3 шт. (за бажанням)
• томатна паста 100 г
• майонез 100 г
• рослинне масло 70 мл
• сіль 2 ч. л.
• мелений перець 
• цукор 50-70 г
• лавровий лист

Ікра з кабачків ібаклажан з майонезом - рецепт 

Перш ніж приступати до приготування цієї смачної ікри сполосніть і очістітевсе необхідні овочі. кабачки можна і не очищати від шкірки, якщо вони молодие.С баклажан бажано зрізати всю шкірку, тому що в ній є гіркота. Нарезайтекабачкі і баклажани дрібно ножем кубиками або смужками. 

Для ікри використовуйте ємність з товстими стінками, сотейник або каструлю. Маслоразогрейте в сотейнику, всипте кабачки і баклажани. Накрийте кришку і готовьтеовощі на середньому вогні.

В цей час подрібніть моркву на тертці і цибулю.

Надсилайте гаситися в сотейник до кабачків і баклажанів.

Помідори без шкірки також додайте до овочів.

Налийте майонез і томатну пасту, перемішайте і проваріть овочеву суміш 30-40минут на невеликому вогні.

Потім додайте сіль, цукор, лавровий лист і будь-які інші спеції за вашемувкусу. Гасіть ікру, періодично помішуючи ще 30 хвилин.

Лавровий лист дістаньте, подрібніть ікру в однорідну масу і готуйте її 5-10хвилин.

За невеликим і чистим баночках розкладіть ікру, а потім простерилизуйте етузаготовку 30 хвилин в каструлі з водою.

Засукайте ікру, в перевернутому вигляді залиште її під ковдрою на день. зберігайте Кабачково-баклажанну ікру з майонезом в прохолодному місці. Також ви можете приготувати і ікру з кабачків в мультиварці. 

Ікра з кабачків і баклажанів з майонезом. фото

Ельба.