Рецепт кабачкової ікри простий

Серед інших рецептів ікри з кабачків зі всілякими добавками і включеннями хочеться виділити найпростіший рецепт кабачкової ікри, який готували ще наші бабусі. За цим рецептом ікра виходить гострою, трохи солодкої, з приємним, не нав`язливим часниковим присмаком і ароматом. Вона просто тане в роті. Підійде проста ікра як закуска до основної страви (вона чудово доповнює собою м`ясні страви або перші) або намазується на хліб.

Інгредієнтів, щоб приготувати кабачки на зиму у вигляді ікри, зовсім не багато. В даному рецепті чинити свавілля не бажано, так як ідеальне поєднання і консистенція виходять саме з таких компонентів:

1. 1,5 кг кабачків;
2. 2 морквини;
3. 2 ріпчасті цибулі;
4. 3-4 зубки часнику;
5. перець мелений чорний;
6. сіль;
7. масло рослинне.

Від такої страви навряд чи можна поправитися, тому не варто переживати за фігуру. А швидше за приготуйте ікру з кабачків і насолоджуйтеся!

Як приготувати простий рецепт ікри з кабачків:

Крок 1. Кабачки миються і стікають від зайвої вологи. Після їх необхідно натерти на дрібній тертці, а шкірку (якщо вона груба і тверда) - попередньо зрізати і вичистити насіння.

Крок 2. З кабачкової маси руками необхідно віджати зайвий сік. А сама маса перекладається в каструлю (бажано залізну або бляшану), злегка підсолювати і ставиться на низький вогонь на плиту варитися на півгодини, при цьому весь час перемішуючи кабачки.

Крок 3. Ріпчасту цибулю дуже дрібно нарізають. Морквина натирається на морквяної тертці.

Крок 4. Лук першим обсмажується на рослинному маслі. Потім до нього додається терта морквина. Через 5 хвилин томління на сковороді цибулю з морквою потрібно злегка підсолити.

Крок 5. Кабачки гарячими необхідно протерти (або процідити) через сито з дрібними дірочками, щоб перетворити в однорідну масу і одночасно видалити залишки зайвої вологи. Кабачкова маса додається до підсмаженої цибулі і моркві, і гаситься ще 10 хвилин на середньому вогні.

Крок 6. До овочів додається роздавлений часник, перець мелений чорний і ще, якщо потрібно, сіль. Ікра прожарівается ще 5 хвилин.

крок 7. Простий рецепт ікри з кабачків на зиму розкладається в стерилізовані банки і заходить. Готуючи ікру, можна використовувати «Кабачкова ікра. Рецепт з фото».

ще кабачкова ікра на зиму простий рецепт можна приготувати з томатною пастою. Для цього на 1 кг кабачків береться: 1 цибуля, 1 морквина, 1 зубок часнику, петрушка-кріп, сіль-цукор, перець, рослинне масло для смаження і? ст.л. томатної пасти.

Овочі для ікри вимиваються і очищаються. Морква треться на тертці. Лук ріжеться кільцями. Кабачки - дрібними кубиками. Після кабачки обсмажуються на олії і викладаються на тарілку. Слідом смажиться цибуля і теж кладеться окремо. У сковороду доливається масло і обсмажують моркву. Цибулю, моркву і кабачки змішуються, і подрібнюються в блендері. Овочева маса перекладається в сотейник або тушніцу і гаситься 40 хвилин при закритій кришці. Практично до готового блюда додається цукор-сіль, перець, часник і томатна паста. В самому кінці - рубана зелень.