Грибна ікра з заморожених грибів

Заморожені напівфабрикати дарують нам прекрасну можливість готувати улюблені страви, коли ми захочемо. Не треба чекати осені, щоб приготувати грибну ікру. Дістаємо з морозилки пакет заморожених білих, додаємо моркву і пару цибулин, і творимо звичайне кулінарне диво! Грибна ікра з заморожених грибів готується за 30 хвилин. Пропоную вам найсмачніший рецепт. Готувати будемо на плиті в глибокій сковороді. нагадаємо, що минулого разу ми готували грибну ікру з глив.

З перерахованих нижче продуктів вийде одна баночка ікри об`ємом 300-350 мл.



Складові:

- гриби білі - 1 упаковка = 300 г,
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.,
- морква свіжа - 1 шт.,
- олія соняшникова - 50 мл,
- кріп і чебрець - по гілочці,
- сіль - щіпка,
- перець мелений - за смаком.



Ріпчасту цибулю і моркву помити і почистити. Цибулю подрібнити ножом- моркву натерти на тертці, щоб вона швидше приготувалася при смаженні.



На гарячу сковорідку налити трохи соняшникової олії без яскравого аромату. Висипати морква і цибуля. Обсмажити протягом п`яти хвилин до готовності: цибуля стане прозорою і золотистим, морква - м`якою. Перекласти з сковороди в миску.



Заморожені білі гриби висипати на розігріту сковороду з невеликою кількістю масла. Смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина, а шматочки грибів злегка підрум`яняться. Заморожені гриби будуть готові до вживання після 10 хвилин смаження на середньому вогні.



Трохи охолоджені інгредієнти перекласти в ємність блендера, посипати сіллю і чорним меленим перцем за смаком.



Подрібнити на найнижчій швидкості протягом 30 секунд. Цього достатньо, щоб перетворити термічно оброблені гриби, морква і цибуля в грибну ікру.



Інгредієнти можна подрібнити зовсім трохи, щоб в ікрі відчувалися шматочки, або, як я, перетворити білі грибочки з цибулею в гладку однорідну суміш. Грибна ікра має м`який гірчичний колір, завдяки з`єднанню біло-коричневих грибів і помаранчевої морквини.



Грибну ікру перекласти в чисту і суху баночку. Зверху скропити смачним оливковою олією і присипати дрібними листочками чебрецю або кропу. Після охолодження при кімнатній температурі щільно закрити кришкою. Якщо закрити гарячу ікру, на кришці може утворитися конденсат і крапельки вологи потраплять всередину.



Готову грибну ікру з заморожених грибів можна зберігати в холодильнику протягом 3-5 днів. Особливо хороша закуска з білих грибів назавтра, коли баночка постоїть в холодильнику, і всі інгредієнти «подружаться» між собою.



На стіл подавати в маленьких салатниці / соусницю. Ікру можна їсти ложкою (!), Намазувати на свіжий хліб, чіабатту або прісні коржі.
А ось як готується ікра з печериць.