Грибна ікра з варених грибів

Гриби раніше були дуже популярні. Багато виїжджали в ліси і збирали там величезні кошики грибів. Зараз же, коли багато перебралися в міста, у багатьох немає можливості вибратися до лісу. Але це не біда. Нас рятують гриби, які вирощують на виробництві. Це печериці. Саме з цих грибів виходять дуже смачні страви, в тому числі європейської кухні. Але сьогодні я вам розповім, як заготовити на зиму гриби. Але не прості, а у вигляді ікри. Будемо влаштовувати на зиму грибну ікру з варених грибів. Вийде найсмачніший рецепт, яким ви будете часто користуватися. Безумовно, якщо ви назбирали грибочки в чистому лісі далеко від міста, то сміливо їх використовуйте для рецепта. У мене немає можливості виїжджати в екологічно чисті райони, тому я купую безпечні печериці та роблю з них чудове блюдо, яке взимку йде нарозхват.



Необхідні продукти:

- 800 грам грибів (у мене печериці),
- 150 грам цибулі,
- 150 грам морквини,
- 1-2 лаврових листки,
- 3-4 шт. перцю горошком,
- сіль за смаком,
- 70 грам рослинного масла,
- 1 столів. л. 9% оцет.



Промиваю гриби, заливаю чистою водою і починаю варити. Як тільки гриби закиплять, знімаю пінку, роблю вогонь тихіше. Всипаю трохи солі, додаю перець горошком і лавровий листочок, щоб гриби стали більш ароматними. Варю гриби 35 хвилин.



Поки варяться гриби, займаюся овочами. Крошу цибулю, натираю на треку морквину. Ці овочі будуть відмінним доповненням до грибам.



Наливаю половину від норми масла і смажу до м`якості овочі.



Зварені і остиглі гриби перекручують через м`ясорубку, виходить заготівля для ікри.



Додаю до грибам обсмажені овочі.



Кладу ікру на сковорідку, доливаю масло, що залишилося і починаю тушкувати на повільному вогні. Тушу хвилин 10.



Ікру солю, щоб збалансувати смак. За хвилину до готовності додаю столовий оцет, щоб ікра зберігалася всю зиму.



Грибну ікру в гарячому вигляді складаю в баночки і закочував.



Грибна ікра з варених грибів - це не тільки смачна заготівля, а й універсальне блюдо, яке сподобається всій вашій родині. Ніхто не залишиться голодним, я вас запевняю. такий ікрою можна намазувати хрусткі і свіжі тости, щоб повноцінно поїсти або перекусити. Bon Appetite!