Закуска з кабачка зі сливами



Пропоную Вашій увазі фото-рецепт закуски з кабачків і слив. Якщо ви думаєте, що я використовували просто сливи і просо кабачки, то помиляєтеся. Закуска готується досить цікавим способом і не кожна (навіть найдосвідченіша) господиня здогадається як її приготували. Здалеку така закуска нагадає за смаком класичний ткемалі зі слив, так як з овочами я використовувала сливовий соус, який сама приготувала. В результаті виходить прекрасна овочева закуска, яка поєднується з будь-яким гарніром і з будь-якими напоями.


складові
Необхідні продукти:

- 400 м кабачків-
- 200 м слив-
- 200 м морквини-
- 150 м солодкого, болгарського перцю-
- пучок свіжої зелені петрушки-
- пару зубків часнику-
- 150 м масла-
- 15 р солі-
- 10 р цукрового піску-
- 15 р оцту.



нарізати кабачки
Кабачки очищаю і ріжу дрібненькими квадратиками, щоб вони швидше приготувалися.


нарізати перець
Солодкий перець шаткую довгими брусочками, видаливши насіння і хвостики.


з`єднати
З`єдную нарізані кабачки і перець в глибокому посуді.


подрібнити морква
Морквину подрібнюю, тру через велику сторону металевою теркою


Додати моркву
і додаю до інших овочів.


нарізати сливи
Зливи поділяю на половинки і видаляю кісточку. Таким чином я ще перевіряю, щоб сливи були червивими, так як таке часто трапляється.


перетерти сливи
Зливи пропускаю через звичайну м`ясорубку, щоб вийшов соус. Цей соус викладаю до овочів. Ніхто крім вас не здогадається відразу, що в закусці використовувалися саме сливи. Адже їх буде не видно, але смак вони додадуть всім овочам просто чарівний.


Додати цукор
Також всипав сіль і цукровий пісок.


Додати оцет
Поливаю соняшниковою олією, вливаю оцет і ставлю гаситися на середній вогонь.


нарізати зелень
Через 25 хвилин подрібнюю зелень


Додати зелень
і додаю її до овочів.


Викладаємо в банки
Даю згасити ще 10 хвилин, а потім вже перекладаю в банки готову гарячу закуску.


закупорюємо банки
Закочував і ставлю остигати під теплу ковдру, яке буде довго зберігати тепло. Така процедура ще продовжить охолодження, але зате овочева закуска буде зберігатися всю зиму без всяких проблем.


Рецепт закуски з кабачків зі сливами
Ще один варіант овочевої закуски - кабачки в томатному соусі на зими.
Bon Appetite!
Посмотрите похожие рецепти