Кабачки в томатному соусі на зиму

Консервація в сучасному світі є найбільш зручною і вигідною заготівлею для зимового періоду часу. Безсумнівно, можна придбати консервовані овочі в супермаркеті, але за смаковими якостями вони не зрівнятися з домашніми заготовками.
Кабачки в томатному соусі ідеально підійдуть як гарнір до страв, приготованих з риби або м`яса. Так само їх можна подавати з будь-яким типом гарніру, що так само буде дуже смачно.
Дивіться також кабачки в гострому соусі.
Під час приготування кабачків в томатному соусі можна використовувати перець сорту Чилі, який додасть їм пікантності. Його кількість залежить повністю від ваших смакових уподобань, але в цій справі головне не переборщити. Додавати його необхідно в томатний сік разом з іншими інгредієнтами.
Кількість інгредієнтів розраховане на дві підлогу літрові банки. Рекомендується спочатку приготувати невелику кількість кабачків в томатному соусі, що б зрозуміти, чи подобається вам дане блюдо або може чого варто додати або навпаки, зменшити.

Кабачки в томатному соусі на зиму - рецепт з фото.




Підготуємо необхідні продукти:

- 2-3 кабачка
- 400-450 мілілітрів соку томатного-
- 1,5 столові ложки цукрового піску-
- 1 столова ложка солі-
- 4 столові ложки 9% оцту-
- 4 столові ложки соняшникової олії-
- 2-3 зубки часнику-
- за смаком перець чилі приправа (я додала 1 щіпку).



Перед тим, як приступити до приготування кабачків в томатному соусі готуємо всі вище перераховані інгредієнти.
Приготувати томатний сік краще самостійно. Для цього моєму кілька помідорів великого розміру, ріжемо на дві частини і пропускаємо через соковижималку. Якщо такої немає в наявності, можна скористатися блендером або м`ясорубкою. В результаті у нас повинно вийти необхідну кількість томатного соку.
Часник очищаємо і подрібнюємо. Для цього можна його дрібненько нарізати або скористатися теркою.
Розміщуємо сік в каструлю, додаємо в нього сіль, цукровий пісок і попередньо подрібнений часник. Додаємо щіпку перцю чилі.






Після додаємо оцет і соняшникову олію.
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти, ставимо на плиту і кип`ятимо протягом п`яти хвилин.






Моєму, а після подрібнюємо брусочками кабачки.





У попередньо стерилізовані скляні банки поміщаємо кабачки, але тільки не щільно.





Заливаємо їх соусом гарячим, прикриваємо кришками.






Стерилізуємо в каструлі.
Для даної процедури досить не більше 15 хвилин після закипання. Дно каструлі потрібно застелити марлею, щоб банки не лопнули під час кипіння.





По закінченню часу закочує банки, перевертаємо кришкою вниз.





У такому положенні кабачки, приготовані в томатному соусі на зиму повинні простояти до повного їх охолодження.
Після ховаємо заготовку в льох або в темне і прохолодне місце.
Смачного.
Старинська Леся
Дивіться також баклажани в медовому маринаді.