Закуска з кабачків і перцю в томатному соусі. Рецепт з покроковими фото

Пропоную вам сьогодні приготувати закуску з кабачків і перцю в томатному соусі на зиму. Ця закусканравітся не тільки моїм домочадцям, а й друзям і гостям, яким я радо еепредлагаю на святковий стіл. Кабачки і болгарський перець, залиті густимтоматним соусом, виходять гострими і пікантними на смак.

Томатний соус дляетого заготовки ми будемо готувати зі свіжих помідорів і геть відмовимося отпокупного томатного соусу або пасти. Використовуючи в заготовках на зиму свежіепомідори, ви додасте їм більше вітамінів, а значить і користі. Тому я оченьредко в своїх заготовках на зиму використовую томатну пасту і соус, так як вважаю, що свіжі помідори її не замінять.

Навіть якщо просто приготувати закуску з кабачків в томатному соусі,вона буде смачна, а що вже й казати, якщо до неї додати болгарський перець,запашний ароматами літа. Він додатково додасть аромат кабачкам іпікантний смак. Для приготування закуски я використовувала стандартниесветло-зелені кабачки, хоча ви можете не менше благополучно використовувати для нееі кабачки цукіні або ж цукрові жовті кабачки. Кількість солі, цукру і уксусави можете регулювати на власний розсуд. 

Які інгредієнти знадобляться для приготування цього салату ізкабачков в томатної заливки з перцем:

  • кабачки 3кг.
  • помідори 2 кг.
  • Перець болгарський 1кг.
  • Часник 3 великих головки.
  • Перець духмяний 8 шт.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Сіль 2 столові ложки.
  • Сахара 6 ст.ложки.
  • Оцет 9% 5 ст. ложок.
  • Банки і кришки стерильні.

Закуска з кабачків іперца в томатному соусі - рецепт

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Ну, звичайно ж, кожна господиня знає, що перед тим, какначать займатися заготовками на зиму, перш за все, потрібно підготувати всёнеобходімое. Це звичайно ж, банки і кришки. Ну і, звичайно, всі овочі.

Спочатку помийте всі банки і кришки миючим засобом разом ССОД. Так-так звичайної питної содою. Сода чудово дезінфікує поверхностьбанок і кришок. Добре промийте банки з кришками. І тільки після етогопоставьте їх стерилізувати. Стерилізують банки і кришки зручним для васспособом.

Ви можете банки поставити в духовку і там їх стерилізувати несколькомінут. Я поступаю простіше. Наливаю в каструлю води, ставлю на неї спеціальнийметалліческій коло. І вже потім, на коло ставлю баночку. Таким способом ястерілізую все банки. Кришки заливаю водою і кип`ячу їх п`ять хвилин.

Всі овочі потрібно добре помити з ганчіркою. Це робиться здобуття права точно змити весь бруд. Коли все підготовлено можна приступати кпріготовленію закуски з кабачків. Для цього спочатку поріжте на шматочки всепомідори.

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Дайте помідорами трохи постояти, щоб вони пустили сок.Етот сік злийте, він не знадобиться. Але і в закусці він не потрібен, тому що скабачков зазвичай багато соку виділяється.



закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Порізані на шматки помідори подрібніть на м`ясорубці.

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Болгарський очищений і помитий перець поріжте шматочками.

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Його теж пропустіть через м`ясорубку.

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

вимиті кабачки поріжте на невеликі шматочки. Добре еслікабачкі у вас будуть молоденькі і маленькі.

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Всі порізані і подрібнені овочі потрібно соедініть.Добавьте до них сіль, цукор і спеції.

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Як тільки закипить закуска, варіть її до того моменту, когдакабачкі змінять свій колір. Коли це сталося, то натріть на тертці, прямо вкастрюлю часник. Можна пропустити його через прес. Влийте туди ж оцет.

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Нехай закуска прокипить хвилини 3 або 4. гарячим розкладіть еёпо банкам. Укупорьте баночки. Переверніть їх і укутайте чимось тёплим.Оставьте в такому стані баночки до повного охолодження.

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Закуска з кабачків втоматной заливці з перцем готова. Також ви можете приготувати і салат з баклажанів з морквою і цибулею

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Закуска з кабачків і перцю в томатному соусі. фото

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

закуска з кабачків і перцю в томатному соусі

Автор К.И.


Посмотрите похожие рецепти