Баклажани під гриби. Топ-5 рецептів

Баклажани під гриби - це дивовижна закуска, яка має масу шанувальників. Є велика кількість варіацій її приготування. Розгляньте кожну з них і виберіть відповідну.

Баклажани під гриби на зиму

Необхідні компоненти:
- водичка - 5 літрів
- перчинки горошком, лаврове листя
- синенькі - 5 кг
- сіль харчова - 3,2 ст. ложечки
- кислота оцтова - 190 мл
Особливості приготування:
Підготуйте баклажанні плоди невеликого розміру, очистіть їх від шкірки, покришите середнім кубиком. Пересипьте кухонною сіллю, дайте постояти пару годин, щоб вийшла зайва гіркота. Злийте гірку рідину, долийте зверху води, закип`ятіть на слабкому вогні. Як тільки рідина закипить, долийте оцту, варіть п`ять хвилин. Прожарити ємності, розкидайте лаврушку і оцтову кислоту, зверху до самого верху укладіть синенькі, влийте розсіл. Тут же закатати ємності, дайте постояти до абсолютного охолодження, прикривши теплою ковдрою. Взимку ви зможете насолодитися просто дивовижною закускою!

А як вам ось такі синенькі під гриби на зиму?

Баклажани під гриби рецепт

Складові:
- кислота оцтова (їдальня) - 95 мл
- цибулька - 290 г
- синенькі - 3,2 кг
- масло пісне - 45 мл
- часникова головка - 3 штучки
Тонкощі приготування:
Синенькі ретельно вимийте, зріжте шкірку, порубати середніми кубиками, пересипте сіллю кухонною і залиште на чотири години. Цього часу достатньо, щоб встигла вийти вся гіркота. Наріжте кільцями, залийте зверху оцтовою кислотою, півгодинки дайте відстоятися. Злийте гірку воду, гарненько відіжміть, щоб плоди стали практично сухими. Синенькі маленькими порціями викладіть на сковорідку з рослинним маслом, підсмажте. Маринована цибуля змішайте з подрібненим часником і обсмаженими овочами. Гарненько вимісіть. Отриманий салатик викладіть в прожарені, стерилізовані банки, загвинтите ключем.

заготовте і баклажани на зиму.
Баклажани під гриби рецепт на зиму
Підготуйте такі компоненти:
- оцет яблучний - 145 г
- сіль харчова - 95 г
- літр чистої води
- перчик гострий
- часниковий зубець - 3 шт.
- пісне олію без запаху - 95 мл
- кілограм синенькі
Як заготовити:
Вимийте ретельно синенькі, розріжте на чотири частини вздовж, покришите середніми трикутниками. Перекладіть в глибоку ємність, підсолити, долийте водички, щоб вкрилися все овочі. На пару годин залиште в такому ж вигляді. Це позбавить овочі від неприємної гіркоти. Крім цього, вони під час смаження НЕ будуть вбирати так багато рідини. Влийте водички в каструлю, прокип`ятіть, введіть оцет із сіллю, знову прокип`ятіть. Надішліть синенькі в киплячий маринад, через 5 хвилинок вийміть плоди з марінадной заливки. Закип`ятіть в сотейнику олію, складіть синенькі, обсмажуйте 3 хвилини. Додайте роздавлений часничок, відразу ж закатати на зиму. Розкладіть гарячі овочі по прожареним баночках, розгорніть закачування до охолодження.

заготовте і смажені баклажани на зиму.
Баклажани під гриби рецепт на зиму
Необхідні компоненти:
- часникові головки - 2 шт.
- 5 літрів фільтрованої води
- гострий перчик
- бутончік гвоздики - 7 шт.
- цибулька ріпчаста - 175 г
- синенькі - 3 кг
- горошки запашного перцю - 15 шт.
Для заливки марінадной:
- пара літрів води
- сіль - 145 г
- пісок цукровий - 90 г
- кислота оцтова - 145 мл
Особливості приготування:
Синенькі ретельно вимийте, зріжте плодоніжки і шкірку. Подрібніть м`якоть невеликими скибочками. Відваріть їх у киплячій профільтрованої воді протягом трьох хвилинок, перекладіть на друшляк. Поки стікають овочі, наріжте півкільцями ріпчасту цибулю. Порубати невеликим кубиком часничок. Розкладіть по сухим і чистеньким баночками, чергуючи з цибулею і часником, приправити приправами. Розчиніть сіль у двох літрах підігрітою до початку кипіння воді, введіть оцет з цукровим піском. Отриманою гарячою сумішшю залийте овочі зі спеціями, накрийте кришками, визначте в посудину з гарячою водою на етап стерилізації.

Спробуйте і різноманітні заготовки з баклажанів.
Баклажани під гриби рецепт з фото
Складові:
- цибулька ріпчаста - 175 г
- синенькі - 2,25 кг
- свіжий селера і петрушка
- сіль кухонна
- часниковий зубець - 7 шт.
- рафінована соняшникова олія
- кислота оцтова, вода фільтрована - по 160 мл

Особливості приготування:
Вимиті овочі позбавте від плодоніжок і за бажанням - від шкірки. Наріжте плоди кубиком, укладіть в емальований ємність. Щедро підсолити, залиште для настоювання на один годинку, щоб прибрати неприємну гіркоту. Почистіть і наріжте полуколечкамі ріпчасту цибулю. Придушіть часничок, подрібніть селера з петрушкою. Промийте баклажани скибочки від надлишків солі, відкиньте на друшляк, щоб стекли надлишки гіркої води. Перекладіть на підігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмаженими овочами заповніть сухі і чистенькі баночки, залишаючи трошки місця. Зверху додайте часник з цибулею, пересипте рубаною зеленню і лаврушкой. До кипіння прогрійте воду, введіть рослинне олію і оцет, перемішайте, знову прокип`ятіть, розлийте по ємностей, заповнюючи вмістом доверху.