Агрус на зиму без варіння: золоті рецепти з фото

Агрус на зиму без варіння - це дуже корисна заготівля, що дозволяє зберегти в ягодах максимальну кількість корисних речовин. Є різні варіації приготування, розгляньте деякі з них.

Агрус на зиму без варіння

Гарненько промийте 1 кілограм ягідок, видаліть зіпсовані ягідки, плодоніжки з хвостиками. Помийте пару апельсинів, обдайте окропом, розрізати на частини. Апельсини змішайте з підготовленими ягідками, поверніть через м`ясорубку (поставте найдрібніше сито), введіть 1 кг Сахарка, збийте додатково блендером. Мус розподіліть в заздалегідь підготовлені ємності, закрийте кришками. Зберігайте в прохолодному приміщенні, закрийте кришками. Зберігайте заготовку в холодильнику. Можна також зберігати в іншому місці, головне, щоб в ньому було досить прохолодно.
Оцініть і варення з агрусом з апельсином.

Агрус на зиму рецепти без варіння

Джем
Вам знадобиться:
- літр водички
- цукор-пісок - 1 кг
- агрус - приблизно 1 кг
Заздалегідь промийте, звільніть від хвостиків ягідки. Засипте їх у банки, пересипте цукровим піском і залийте водою. Помістіть на вогонь, закип`ятити, але варити не потрібно. Тазик приберіть в холодильник, дайте постояти до ранку. На наступну добу масу помістіть на плитку, після початку кипіння приберіть. Проводити процедуру слід 7 днів поспіль. Тривалий час дозволить виділитися пектину, завдяки якому заготовка придбає прозорість, а самі ягідки залишаться цілими.

А як вам смородина з цукром на зиму?
Часниково-ягідний соус
Зберіть урожай, переберіть його. Відберіть 1 кг чистих плодів. На це кількість візьміть 300 г часнику і стільки ж кропу. Кріп, часничок і ягоди проверніть через м`ясорубку (поставте найдрібніше сито), присолите за смаком. Можна додайте невелику кількість перцю чилі. Розподіліть соус по банках, закрийте кришечками, зберігайте в холодильнику.

Агрус на зиму рецепти без варіння

соус ткемалі
Приготуйте пюре з агрусу. Попередньо вимийте, розсортуйте плоди, залийте половиною літра води, проваріть до повного розм`якшення. Перетріть через друшляк або сито. На 1 кг пюре необхідно взяти часникову голову, пару гострих перчин, пучок кінзи, базиліка, петрушки і кропу. Поставте на вогонь, прокип`ятіть ягідну масу. Поставте на плиту і кип`ятіть масу 15 хвилин. Розлийте ткемалі по стерильним ємностей або пляшечка, зберігайте в прохолодному місці.

Оцініть і агрус з сиропом на зиму.
Замороження агрусу
Замороження - це найшвидший спосіб заготівлі. Крім цього, він дозволяє зберегти максимум вітамінів і корисних елементів в плодах. Розморожені плоди можна використовувати в свіжому вигляді, а можна брати їх для приготування морсів і компотів. Тільки потрібно дотримуватися головного правила - розморозили ягідки, відразу ж використовуйте їх. Найкраще заморожувати їх в невеликих контейнерах або пакетах.
Перед заморожуванням розсортуйте плоди, приберіть все сумнівні, зіпсовані і гнилі ягоди. Деякі господині заморожують плоди разом з плодоніжками, але зручніше робити це ще на етапі підготовки.

Зваріть і варення з агрусу королівське.
3 способам заморозки
1. Ягоди в цукрі. Промийте урожай, відкиньте всі зіпсовані ягідки. Відміряйте 1 кг якісних плодів. На це кількість візьміть? кг цукрового піску. Розмішайте масу, розкладіть порціями в чисті контейнери і відправте в морозилку.
2. Ягоди в сиропі. Залийте підготовлені плоди охолодженим цукровим сиропом (в літрі води розчиніть? Кг цукрового піску). Розподіліть в пластикові контейнери, приберіть в морозильну камеру. Перші пару днів тримайте їх відкритими, а після - щільно укупорьтекришками і приберіть на тривале зберігання.
3. Розсипом. Помийте і висушіть ягідки, розподіліть на підносі, складіть в морозилку. Плоди-«льодинки» вийміть з камери, розподіліть по контейнерах або індивідуальним пакетам.

Агрус на зиму без варіння апельсин

Вам знадобиться:
- ягідки - 1 кг
- цукровий пісок - 1 кг
- середній апельсин
Тонкощі приготування:
Попередньо підготуйте баночки невеликого розміру. Найкраще підійдуть ємності від дитячого пюре. Вимийте їх з додаванням соди, облийте окропом, додатково обробіть в духовій шафі. Вони повинні бути сухими і стерильними. Агрус вимийте, переберіть. Не можна, щоб в заготовку попалися зіпсовані ягідки. Апельсин помийте, облийте кип`яченою водою з додаванням соди. Покришите його шматочками разом з шкіркою, викиньте всі кісточки. Апельсинові скибочки складіть в блендер, подрібніть. Розмішайте до розчинення цукру. Визначте в баночки, закатати.

Оцініть і варення з фейхоа.
Агрус на зиму без варіння. Желе без варіння
Складові:
- вода - половина літра
- ягідки - 1 кг
- цукор-пісок - 1 кг
Переберія ягідки, вимийте, зріжте плодоніжки. У об`ємну мисочку або каструлю пересипте ягоди, пересипте цукром, влийте зверху води. Залиште плоди в такому вигляді на добу. Розмішайте ємність з ягодами, поставте на плиту. Прокип`ятіть вміст, але не варіть. Після закипання відразу ж вимкніть вогонь. Зніміть каструлю з плити, прикрийте кришкою. На другу добу повторіть все заново, прокип`ятіть без варіння і залиште в сторону. Процедур вимагає терпіння, оскільки повторити її потрібно буде ще впродовж тижня. Цей час необхідний, щоб виділився пектин. Саме він і додає прозорість ласощів. На 7 днів розподіліть заготовку в банки, прикрийте кришечками.

Приготуйте також полуничне варення без варіння.
Рецепт з лимоном
Вам знадобиться:
- лимон
- агрус - 1 кг
- цукровий пісок - 1 кг
Тонкощі приготування:
Розсортуйте ягідки, видаліть плодоніжки з хвостиками. Поріжте лимони, щоб вийшли однакові маленькі часточки. Фрукти змішайте і поверніть через м`ясорубку (поставте середню сітку). Досипьте в отримане пюре сахарок, ретельно вимішайте і дайте постояти всю ніч на кухонному столі. За цей час виділитися сік. Розкладіть вранці масу в стерилізовані банки, загвинтите бляшаними кришками. Можна також використовувати гвинтові кришки. Зберігайте в холодному погребі або на полиці холодильника.

А як вам варення з агрусу з корицею?
І ще один варіант варення з лимоном
склад:
- цукровий пісок - 1,3 кг
- великий лимон
- агрус - близько 1 кг
Тонкощі приготування:
Звільніть плоди від всього зайвого, вимийте, розсортуйте Ягідки розкладіть на рушник, дайте просохнути. Помийте лимон, облийте окропом, зніміть жовту цедру. Білу шкірку очистіть і викинете, покришите м`якоть. Позбавтеся від насіння. Перекрутіть все разом через м`ясорубку. Змішайте з цукровим піском. Через 3 години, коли в ємності з`явиться велика кількість рідини, злегка підігрійте варення і залиште на час. Повторіть процедуру ще пару раз, щоб цукровий пісок краще розчинився.
Зробіть і варення з вишні на зиму.
Агрус-банановий конфітюр
склад:
- агрус - половина кілограма
- розпущений желатин - 7,5 ст. ложки
- пара гілочок м`яти
- банани -? кг
- сахарок - 0,75 кг
- м`ятний лікер або коньяк - 4 столові ложечки
Особливості приготування:
Для приготування вибирайте плоди однакового кольору і сорту. Промийте їх, обірвемо хвостики, розімніть. В отриману масу додайте м`ятні листочки, цукровий пісок, желатин. Поставте суміш на ніч в холодильник. Вранці зменшіть конфитюра. Покришите банани тонкими слайсами, введіть в отриману масу. Суміш знову поставте в холодильник. Як тільки пройде час, нагрійте масу до закипання, варіть 4 хвилини. На завершення процесу долийте лікер або коньяк, розфасуйте по маленьким баночками, загвинтите.

Приготуйте і чорницю на зиму без варіння.
Ще один варіант варення з бананом
Складові:
- цукровий пісок - 0,6 кг
- агрус - приблизно 1 кілограм
- банан - 3 штуки
Ягоди і фрукти ретельно промийте, звільніть від шкірки і хвостиків. Агрус перекладіть на друшляк, дайте йому просохнути. Ягідки з бананом пересипьтецукром, перемнние до стану пюре. Масу, яка вийшла, гарненько вимісіть, щоб домогтися повного розчинення Сахарка. Визначте в стерильні баночки, заховайте в холодильник.

Варення з бананом і паличкою корицею
склад:
- стиглий банан
- гвоздика - пара штук
- агрус - половина кілограма
- паличка кориці
- сахарок - половин кілограма
Особливості приготування:
Ягоди переберіть, гарненько промийте і просушіть. Розімніть ягоди ложкою або проверніть через м`ясорубку. Звільніть від шкірки банан, наріжте тонкими слайсами. У ягідно-плодову суміш введіть сахарок, обережно перемішайте, дайте настоятися. Як тільки пройде пара годин, в масу введіть корицю з гвоздикою і помістіть на плиту. Після закипання самої суміші засічіть рівно 5 хвилин. Вийміть прянощі, розфасуйте варення по банках, закатати.

Агрус на зиму без варіння апельсин

склад:
- апельсин - 3 штуки
- лимон, очищений від цедри
- промитий агрус - 3 кг
- пісок цукровий - 5 кг
Видаліть кісточки у лимонів і апельсинів, поверніть через м`ясорубку з додаванням агрусу. Ягідно-фруктову суміш перекладіть в емальовану посудину, додайте цукор. Вимішайте ретельно. Прикрийте ємність марлею, дайте постояти на кухні рівно добу. Кілька разів розмішайте вміст дерев`яною ложкою. Через добу розподіліть по банкам, прикрийте кришечками, зберігайте в кімнаті.

Якщо ви готові спробувати і варіанти з варінням, оцініть варення з бузиною
Складові:
- стаканчик води
- стиглий агрус - 1,3 кг
- сахарок - три склянки
- гілочки бузинових квітів - 6 штучок
Як приготувати:
Агрус добряче промийте, висушіть, зріжте гострим ножем хвостики і кінчики. Бузинові суцвіття ретельно протрусіте, щоб позбутися від дрібних жучків. Залийте квітки прохолодною водою, дайте постояти рівно 5 хвилин. Плоди складіть в глибоку каструльку, додайте питної води і бузинових суцвіть. 

Масу доведіть до кипіння, зверху розподіліть бузинові квіточки, прикрийте кришкою. Варіть вареньіца на помірному вогні хвилин 10. Видаліть гілки, продовжуйте варити без кришки ще близько 20 хвилин.

 Як тільки піде зазначений час, плоди розм`якнуть і втратять форму, проте при цьому залишиться карамельний колір і квітковий запах. Чисті ємності стерилізують. У гарячу тару розподіліть запашне варення, загвинтите кришками, заховайте в льох.