Рецепт вина з смородини: кращі рецепти з фото

Рецепт вина зі смородини дуже подобається багатьом виноробам. Воно прекрасно бродить і виходить смачним і ароматним. Досить часто смородину поєднують з іншими ягодами або плодами. Це робить смак по-особливому цікавим.

Вино з смородини - простий рецепт

Підготуйте:
- цукровий пісок - 1 ч.
- ягідки - 2 ч.
- водичка - 3 ч.
приготування:
Переберія ягідки (мити їх не варто), пересипте в бродильно тару з розширеним горлом, подрібніть руками або ногами. Можна також скористатися будь-якої зручної технікою. Влийте воду, введіть половину цукрового піску. Цукор попередньо необхідно розвести теплою водою, охолодити до 26 градусів і тільки потім заливати ягідки. Ємність заповнюйте лише на дві третини, оскільки маса буде дуже активно бродити. Ємність накрийте марлевою тканиною, складеною в кілька разів, дайте постояти десять діб в темному місці. На поверхню буде регулярно утворюватися шапка з мезги. Збивайте її чистими руками і розмішуйте масу.

Розгляньте і вина зі смородини популярні рецепти. Можливо, ви знайдете щось нове.
Сусло, яке встигло заграти, відокремте від мезги. Акуратно зберіть її в сотейник, а сік розфасуйте по чистим ємностей, встановіть гідрозатвор. На сьогоднішній день можна також придбати спеціальні виноробні преси, які допоможуть вам приготувати якісний напій. Попередньо сік оціните на смак і додайте в нього цукру, якщо потрібно.
Ємності для бродіння заповніть лише на 4/5. Поставте гідрозатвор, перемістіть на бродіння в тепле приміщення (температура в ньому не повинна перевищувати 25 гр). Щотижня (а може і трохи частіше) пробуйте сусло на смак. При отриманні кислуватого присмаку, додайте цукор. Засипати цукор необхідно всього пару-трійку раз, поки не витратиться всю необхідну кількість.
Активне бродіння триватиме приблизно 2 або 3 тижні. Як тільки все явні ознаки бродіння зникнуть, напій розфасуйте по чистим пляшках з гідрозатворів і перенесіть в льох для подальшого бродіння. Кожні три-чотири тижні зливайте винце з осаду. Ви можете самостійно коригувати солодкість майбутнього вина. Зберігається готовий напій приблизно 1,5 року, оскільки в ньому відсутні консерванти.

заготовте і червоне вино в домашніх умовах. Воно стане відмінним доповненням для будь-якого свята або сімейної вечері.

Рецепт: вино з червоної смородини

У чистому вигляді винце з цієї ягоди готується вкрай рідко, оскільки воно має слабкий запах. Однак є всі ж любителі, які готують його з року в рік. Для приготування можна брати всі сорти ягід, але найкраще зупинити свій вибір на Голландської, Вишневій або Кавказької. Найкраще з них виходять міцні або столові напої. Готове вино матиме рожевий відтінок, а з плином часу стане рудуватим. Технологія його приготування така ж, що і для інших вин, зроблених з ягід. Сік червоної смородинки часто використовують для посилення смаку вин з білою або чорної смородини, вишні, чорниці, чорної черешки і т.д.
Домашнє вино зі смородини рецепти.
Напій, приготовлений з цих ягід, відрізняється приємним терпким смаком і запашним, п`янким ароматом. Вино користується серед любителів великою популярністю, проте його не можна вживати тим, хто страждає наявністю каменів у нирках. На жаль, ягода дуже погано віддає сік, оскільки має слизову м`якоть. Тому напій настоюється на ягідної м`якоті - меззі.

Вам сподобається і таке вино з чорної смородини.

Домашнє вино з чорної смородини: простий рецепт

Вам знадобиться:
- 3,2 літра води
- 3,2 кг черносмородіновим ягід
- 1,2 кг Сахарка
Етапи приготування:
Плоди потовчіть до утворення кашки. Воду з змішайте з цукровим піском, нагрійте, щоб кристалики розчинилися. Охолодіть цукровий сироп і залийте ягідну кашку. Перелийте напій в скляну баночку і дайте постояти тиждень, щоб він почав процес бродити. Як тільки цей процес буде закінчений, процідіть масу через шар вати, а після - розфасуйте по пляшечка і закрийте пробочками, просоченою в винце. Зберігайте його тільки в потрібному місці. Найкраще місце для зберігання - льох або підвал.

Вино із чорної смородини - простий рецепт

Необхідні продукти:
- вода - 2 літри
- ягідки - 3,1 кг
- сахарок - 1 кг
Як готувати:
Промийте плоди, зсипте їх у відповідну ємність, досипьте? кг Сахарка, налийте водички, потовчіть ягідки, щоб утворилася пюреподібна маса. Ємність прикрийте марлею, залиште для бродіння на тиждень, розмішуючи щодня. На 4 день додає по 100 г цукру, поки він не закінчиться. Як тільки пройде тиждень, перелийте напій в пляшечку, укупорьте кришкою з прорізом, через яку буде проходити спеціальна трубка. Ця трубка буде опускати макуха в осад. Через пару днів додайте додатково 110 г цукрового піску, дозвольте йому розтанути. Для того щоб напій був готовий, вам знадобиться ще 3 тижні. Розфасуйте його по пляшках і перемістіть в прохолодне місце. Зберігайте пляшечки в горизонтальному положенні.

Дізнайтеся і як зробити вино з чорної смородини.

Домашнє вино з чорної смородини: рецепти

перший рецепт.
Підготуйте:
- ягідки - 5 кг
- червоний Виноградик - 10 кг
- сахарок -? кг
приготування:
Для виділення соку, необхідно по черзі пропускати смородину і виноград через м`ясорубку. Виноградний сік прогрійте до температури 30 градусів. Засипте сахарок і смородиновий сік. Перелийте суміш в скляну тару, дайте постояти днів 10 для початку бродіння. По закінченню бродіння процідіть крізь шар вати, розлийте по ємностей (скляним), закрийте пробками, просоченими в винце, і переставте в льох для зберігання.

А як вам вино з вишні? Неодмінно спробуйте його цього літа.

Вино із чорної смородини: рецепт

Складові:
- вода - 3 частини
- смородинові ягідки - 2 частини
- цукровий пісок - 1 частина
Етапи готування:
Переберія плоди, видаліть все зіпсовані або недостиглі. Роздавите ягідки дерев`яним товкачем. Пам`ятайте, що для обробки необхідно використовувати тільки алюмінієвий посуд. Для того щоб ягідки швидше віддали свій сік, нагрійте їх на слабкому вогні. Половину цукру розведіть у воді, залийте плоди, переставте в тепле місце на один тиждень, щоб маса стала бродити. Сусло можна спробувати через тиждень. Враховуйте той факт, що смородинові плоди не дуже солодкі, тому готовий напій може вийти кислуватим. Для того щоб отримати напівсолодкий напій, додайте цукру. Можна також додати сік інших, більш солодких і насичених ягід.

Як тільки сусло перебродило, обережно зніміть винце з мезги, надіньте гумову рукавичку, поставте в темне і досить теплу кімнату. Кожні три тижні знімайте винце з осаду і засинайте цукровий пісок. Кожні 20 г цукровий пісок підвищує міцність напою на 1 градус. Після того, як завершиться процес бродіння, знову зніміть напій з осаду, перенесіть в прохолодне приміщення. Основне бродіння триватиме приблизно місяць. Через зазначений час рідина стане прозорою, а осад піде. Розлийте винце по скляних пляшках.
Оцініть і домашнє вино з винограду.
Домашнє вино зі смородини простий рецепт.
Необхідні продукти:
- смородинові плоди - 1,5 кг
- сахарок - 1 кг
- водичка - півтора літра
приготування:
Розімніть ложкою стиглі плоди, перекладіть в балон. З водиці і цукру приготуйте сироп, перелийте його в балон. Цукор необхідно вводити в 2 прийоми, щоб процес бродіння активніше протікав. Суміш ретельно перемішайте, поставте в кімнату з температурою 16 градусів (або трохи вище). 1/5 частина балона повинна залишитися вільною. Через край не повинна переливатися бродячим суміш. Шийка обов`язково зафіксуйте марлею. Масу кілька разів за 24 години розмішуйте дерев`яною лопаткою. Це запобігає виникненню цвілі на поверхні. Через тиждень відокремте сік від плодової маси. Допоможе вам в цьому шар марлі.

заготовте також вино з горобини.

Сік розлийте по пляшках (скляним), в яких буде активізуватися процес бродіння. Врахуйте, що цей процес буде проходити досить тихо, в порівнянні з попереднім етапом. Пляшки щільно укупорьте пробками - дерев`яними або каучуковими. У центрі пробки просвердлите отвір, помістіть в нього невелику гумову трубочку. Інший кінець проведіть в ємність з водою. Тихе бродіння закінчиться приблизно через 5-6 тижнів. Перелийте рідина в пляшки, закрийте пробками, витримаєте 2 місяці. Отримане вино матиме 16-18 градусів міцності. Зберігати його необхідно в прохолодному приміщенні не довше одного року.
Рецепти вина зі смородини в домашніх умовах.
Вам знадобиться:
- цукровий пісок - 95 г
- півтора літра води
- смородинове варення - півтора кілограма
Як приготувати:
У великій каструлі розмішайте варення і тепленьку кип`ячену воду, засипте 50 г цукрового піску, ретельно розмішайте. Каструлю поставте в тепле містечко. Про готовність браги свідчить мезга, яка підніметься на поверхню. Скляні банки гарненько вимийте, прожарити їх в духовці. Процідіть брагу, в підготовлені ємності злийте всю рідину, насипте решту цукру, на 3 місяці перенесіть в теплу кімнату. Після дозрівання винця, зніміть його з осаду, злийте в пляшечки, щільно закрийте. На добу приберіть напій в прохолодне приміщення, а потім - можете спробувати його на смак.

Особливим смаком володіє і простий компот зі смородини.

Рецепт з виноградом.
Вам знадобиться:
- черносмородиновое варення - 1 літр
- два літри води
- свіжий виноград - 200 г
- рисова крупа - 200 г
приготування:
Варення перелийте в скляну ємність, покладіть рис, додайте виноград. Виноград краще залишити немитим. Окремо прогрійте воду, закип`ятити її, дайте охолонути. Кип`ячену воду влийте до підготовленим продуктам, ретельно розмішайте, надіньте на шийку водяний розчин (замінити його можна рукавичкою). Баночку з брагою поставте на 3 тижні в тепле місце. Як тільки рідина стане прозорою і на ній утворюється осад, процідіть напій. Обережно зніміть його і перелийте в чисту посудину через марлевий фільтр. Розфасуйте по пляшечка і укупорьте для зберігання.