Варення з полуниці з цілими ягодами: золоті рецепти з фото

Варення з полуниці з цілими ягодами - це ласощі, яка захоплює своєю красою. Щоб воно не втратило свій привабливий зовнішній вигляд, потрібно дотримуватися всіх правил приготування.

Рецепт для мультиварки «Панасонік»
склад:
- цукровий пісок - 1 кілограм
- полуничні плоди - 1 кілограм
Етапи приготування:
Переберія плоди, обірвемо гілочки і чашолистки. Для приготування беріть тільки незіпсовані і міцні ягідки. Промивайте їх в об`ємної посудині, обережно розмішуючи руками, щоб нічого не пом`яти. Промивання слід повторити 3-4 рази. Точна кількість буде залежати від того, наскільки брудні плоди. Просушіть плоди на ситі, а потім - перекладіть на паперові рушники, щоб ягоди стали максимально сухими. Якщо вони залишаться вологими і водянистими, то готове варення буде вийде рідким.
Складіть плоди в мультиварку, насипте зверху сахарку, злегка потрясіть, щоб між ягідками добре розподілився цукор. Ягодам дайте можливість дати сік. Для цього залиште її на 20 хвилинок. Як тільки ви побачите на дні поява соку, поставте режим «Гасіння», залиште на 1 годину. Якщо вам подобається більш густа консистенція, введіть до складу желюючий цукор. Додавати його потрібно за 5 хвилинок до кінця готовності. Після появи звукового сигналу, розподіліть вареньіца по банках. Загвинтите металевими кришками.

Розгляньте і варення з желатином.
Ще одна варіація приготування для мультиварки:
склад:
- пісок цукровий - 1,1 кг
- полуничка свіжа - 1,1 кг
- вода чиста - половина склянки
Ретельно переберіть ягідки. Брати треба тільки хороші, якісні плоди. Всі зелені «хвостики» видаліть. Ретельно промийте в прохолодній воді ягідки, залиште висихати на друшляку. Складіть очищені ягоди в мультіварочной ємності, а потім - пересипте їх кілограмом цукрового піску. Поставте функцію «Гасіння», дайте поваритися ягідка півгодини. Приступайте до стерилізації ємностей. Використовуйте тільки літрові або полудітровие баночки. Через годину мультиварка видасть сигнал про готовність. Можна розливати варення в тару і закочувати.

Приготуйте і лісову полуницю на зиму.

Рецепт варення з полуниці з цілими ягодами

Очистіть 1 кг полуничних ягідок, помийте, складіть в глибоку каструльку, засипте 1,3 кг Сахарка, наполягайте 7 годин. У мисочці утворюється полуничний сік. Якщо цього не станеться, дайте ягідка постояти ще годинку при температурі кімнати. Каструльку з зацукрованої полуницею поставте на плиту, доведіть до кипіння, варіть 7 хвилинок. Пам`ятайте про те, що потрібно знімати формується піну. Увімкніть газ і до повного охолодження залиште каструлю. Поставте на вогонь і варіть 3-4 хвилини. Повторіть дію 2 рази. Остудіть варення, викладіть в баночки, заздалегідь простерилізованих. щільно закрийте.
класичний рецепт
Очистіть 1 кг середніх полуничних плодів, помийте, дайте просохнути. Поставте на плиту 50 мл води з додаванням? кг Сахарка, проваріть пару хвилинок. Ягоди залийте гарячим сиропом, дайте постояти півтори години, щоб вийшов сік. Відкладіть ягідки, сироп поставте на плиту, прокип`ятіть 4 хвилини. Вилийте на полуницю, дайте постояти годинку. Повторіть дію з сиропом ще один раз, прокип`ятіть 5 хвилинок. Розкладіть по стерилізованим баночках, залийте сиропом.

Зваріть і заготовку за рецептом, описаного тут.
Полуничне варення з білим шоколадом
склад:
- ягідки полуничні - 1 кг
- цукровий пісок - 0,6 кг
- кислота лимонна - 3 кг
Як приготувати:
З`єднайте лимонну кислоту з цукровим піском. Отриманою сумішшю засипте свіжі плоди. Змішувати потрібно в глибокій мисці. Ємність поставте на газ, прокип`ятіть, на помірному вогнику проваріть 5 хвилинок. Тертий молочний шоколад необхідно викладати в той момент, коли варіння наближається до кінця. Обережно розмішайте до абсолютного розчинення. Надішліть гаряче вареньіца в стерильні ємності, щільно закрийте.

А як вам полуничне варення без варіння?

Варення з полуниці з цілими ягодами густе

1,1 кг полуничних ягід пересипте? кг кілограма Сахарка. До приготування сиропу приступайте тільки після того, як плоди почнуть віддавати сік. Ще половину кілограма цукру введіть в? ст. води. Влийте полуничний сік, гарненько вимісіть. Помістіть на середній вогонь, доведіть до кипіння при регулярному перемішуванні. Після того, як маса прокипить трохи, відправте сюди ягідки. Знову прокип`ятіть. Варіть вміст в два заходи. Другий захід триває 5 хвилинок. Приберіть пінку, почекайте, поки вміст охолодитися. Якщо сироп не розтікається, то це свідчить про готовність заготовки. На дно тари насипте цукрового піску, зверху розподіліть вареньіца, знову засипте цукром.
заготовте і суницю на зиму - кращі рецепти.
Варіант приготування на сковороді
Заздалегідь прокалите широку сковорідку, насипте на неї 1 ст. полуничних плодів, насипте? ст. Сахарка, регулярно розмішайте, дочекайтеся отримання однорідності. Як тільки ви побачите сік, засічіть 7 хвилин. В цей час вміст постійно розмішуйте, а вогонь - додайте. Введіть дрібку лимонної кислоти. Колір варення посилиться, а ягоди - збережуть свій привабливий зовнішній вигляд. Розподіліть по теплих стерилізованим ємностей.

зваріть і джем з полуниці.
Полуничні ягідки у власному соку
Помийте полуничку, зірвіть листочки, покладіть в емальовану миску. Засипте цукром, але не розмішуйте, інакше маса стане кашоподібної. Цукровий пісок повинен повністю покрити полуничку. Залиште миску на полицю холодильника, залиште на 3-4 години. Якщо плоди погано віддають сік, встановіть мінімальний вогонь. Доведіть масу до закипання, розмішуючи дерев`яною ложкою. Ягідки залиште для наступного ранку. Проведіть процедуру тричі. Це дозволить плодам залишатися максимально твердими. Після останнього кип`ятіння розкладайте по банках, загвинтите.
Дізнайтеся і як заморозити полуницю.

французький рецепт
Увечері засипте 2 кг полуничних плодів 1,4 кг білого цукру. Для цього процесу використовуйте плоску посуд. Залиште її на всю ніч. Залишити можна в кімнаті. Це дозволить вийти більшій кількості соку. Вичавіть сюди ж половинку лимона. Цедру в вареньіца класти не потрібно. Енергійно відіжміть апельсин. Лимонний сік дозволить ягідка залишатися щільними. Якщо під час процесу віджимання частина апельсина потрапила в миску, не переживайте. Смак заготовки від цього не зіпсується.

До ягідка відправте сік, обережно перемішайте полуничку силіконової лопаткою. Прогрійте масу на середньому вогні, уклавши її в варильний таз. Лопатку проштовхуйте зигзагоподібними рухами, поступово регулюючи вогонь. Не повинно бути інтенсивного кипіння. Через 5 хвилинок зніміть з плити. Вареньіца придбає густоту. Регулюйте час варіння самостійно. Якщо заготовку хочеться зробити ще густіше, то час варіння слід збільшити. Лопаткою поверніть ягоди назад. Візьміться за краї таза і розмішайте вміст круговими рухами. На 15 хвилин поверніть на плитку, засічіть 15 хв. Розподіліть в тару, загвинтите.
Оцініть і варення з полуниці на зиму.

Рецепт з желатином
Для приготування відберіть трохи недозрілі плоди. Вони обов`язково повинні бути щільними. Якщо не дотримуватися цього простого правила, то вийде джем. Промийте плоди, розподіліть на паперові рушники, висушіть, обірвемо хвостик і листочки. Кип`ятити ягідки потрібно кілька разів по 5 хвилинок. Покладіть чисті ягідки шарами в глибоку посудину, кожен шар переслоіть сахарком. На 1 кг полунички потрібно взяти 750 г цукрового піску.

На кожен кілограм заготовки додайте по половинці подрібненого лимона. Варення вийде більш насиченим, духмяний і смачний. Ягідки пустять сік, з цієї причини розмішайте їх і дайте постояти всю ніч. Полуниця, нагодована сахарком, під час приготування не буде розварюватися.
Поставте на плиту на наступний день, трохи перемішайте. Після повного розчинення цукрових кристалів, додайте вогню, закип`ятіть вміст. Влийте віджатий сік з одного лимона, на тихому вогні варите 9 хвилинок. Залиште ємність на плиті, додайте чайну ложечку вареньіца, перекладіть на блюдце. Якщо після охолодження воно стікає, то заготовку можна вважати готовою. Якщо маса виявилася рідкуватої, продовжуйте варіння протягом 5 хвилинок, а потім - знову протестуйте.

Приготуйте і смачне варення з шовковиці.
Розлийте в баночки заготовки не відразу, оскільки плоди відразу ж спливуть на поверхню. Вареньіца залиште на 20 хвилинок, а можна і більше. Тим часом стерилізують ємності. Тару обдайте окропом або ж прокалите в духовій шафі. На це піде приблизно 5 хвилинок. Визначте вареньіца і закатати.
Полуничне варення з лимонним соком
склад:
- заморожена або свіжа полуниця - 1 кг
- лимонний сік - 30 мл
- сахарок - близько 1 кг
Тонкощі приготування:
Полуничку пересипте цукром у великій ємності, обережно розмішайте, залиште на 12 годин, щоб ягідки дали сік. Помістіть ємність на слабкий вогонь і за цей час періодично розмішуйте. Після закипання варіть ще 5 хвилинок. Знімайте обов`язково пінку, яка буде збиратися на поверхні. Після цього варіть солодкі ласощі ще хвилинки три, а після - повністю охолодіть. Вилийте вареньіца в стерилізовані банки, прикрийте кришками і на зберігання поставте в холодильник.

Простий рецепт приготування з желатином
склад:
- желатин - 20 г
- сахарок - 4 кг
- ягідки полуничні свіжі - 5 кг
Як приготувати:
Полуничку вимийте, видаліть листочки з хвостиками. Для приготування густого вареньіца підійдуть перестиглі ягідки без псування і гнилі. Їх перекладіть в глибоку посудину, переслоіть сахарком, дайте постояти 9 годин. Розпочніть варінні вареньіца. Варити його потрібно в 3 етапи. Проварюють ягідки по 10 хвилин, зніміть з вогню, охолодіть. Проваріть знову 5 хвилинок. Введіть розмочений желатин, долийте лимонного соку. Після повного охолодження варення стане густим і ароматним.
Полуничне варення має велику кількість шанувальників. Чи не любити його просто неможливо. Воно доповнить будь-яку випічку і десерт. Діти люблять їсти його просто ложками. Втім, цього ніхто не забороняє і дорослим. Готуйте і насолоджуйтеся новими смаками!