Компот з смородиною

Що може бути краще, ніж свіжовичавлений фруктовий або ягідний сік в літню пору, коли природа так балує нас рясним врожаєм і теплом. Але хочеться також запастися вітамінами і на зиму. І як можна в більшій кількості. Тому наступний рецепт заготовки натурального концентрованого компоту зі смородини на зиму вам обов`язково стане в нагоді. Безумовно, зараз соки простіше купити в магазині. Але якщо ви найбільш цінуєте натуральний продукт, то не полінуйтеся законсервувати баночки зі смородиновим компотом.

на концентрований компот з смородиною рецепт знадобляться такі інгредієнти на одну літрову баночку:

1. ягоди смородини;
2. 0,2 кг цукрового піску (або стакан без гірки);
3. прянощі за бажанням (мускатний горіх, кориця або гвоздика).

Як приготувати на зиму компот з смородиною концентрований? Ягоди смородини оббирають з кистей, отсортировиваются і відбраковуються хворі, зів`ялі, лопнути ягідки. Після смородина промивається і обсушуємо. Перебраний смородиною заповнюються вимиті скляні банки. В одну банку можна скласти смородину різних сортів і кольорів. Різнобарвні шари дуже красиво виглядають. Заповнюються банки на 2/3 об`єму, що не менше.

Далі банки з смородиною заливаються окропом. Верхні шари, як правило, лопаються. І тепер їм треба дати настоятися. Після вода зливається в каструлю, додається цукровий пісок в розрахунку 1 стакан цукру на банку обсягом в 1 літр (вимірювати треба не на обсяг злитої рідини). Кладеться також гвоздика (на повну 3D-літрову каструлю треба 6-7 штучок), 1 ч.л. кориці або мускатного горіха. Рідина доводиться до кипіння, але не кип`ятити.

Поки закипає сироп, кип`ятять кришки. Банки заливаються сиропом під саме горло і швидко закочуються кришками. Потім вони перевертаються догори дном і залишаються в такому положенні до охолодження. зберігається компот з смородиною на зиму в прохолодному, темному місці на подобу утепленого балкона або кладовой- і не обов`язково в холодильнику.

Ну а тепер найголовніше: як приготувати напій з концентрованого компоту, будь то компот з чорною смородиною або компот із червоної смородини. Чистий концентрований компот пити неможливо, так як він дуже солодкий і насичений. Тому компот з баночок розлучається кип`яченою водою на власний смак. Навіть на 3 день після відкупорювання банки його можна розводити гарячою водою, а відкриті банки зберігати в холодильнику.

Як варіант приготування напою з компоту може бути такою: 1 літрова банка розлучається 1,5 літрами кип`яченої води в 3-літровій банці. Також в концентрат додають міцний чай, отримуючи при цьому тонізуючий напій. І взагалі, зі смородиною можна приготувати компот асорті на зиму і насолоджуватися прекрасним смаком і ароматом.