Желе із смородини на зиму: докладні рецепти з фото

Желе з чорної смородини на зиму - заготівля, яка має сотні шанувальників. Якщо у вас великий урожай ягід, рекомендуємо приготувати цю солодкість.

Желе із смородини на зиму: покрокова інструкція

Вам знадобиться:
- черносмородіновиє ягоди - 1,16 кг
- цукровий пісок - по? кг на кожен літр отриманого соку
- пара склянок води
Особливості приготування:
Зберіть злегка недозрілі плоди. З таких ягід вийде найкраща заготовка. Акуратно і уважно їх переберіть, відкиньте зіпсовані, обірвемо хвостики. Гарні плоди промийте в тазу, злийте воду, прополощіть. Зважте отримане кількість ягідок. На кожен кілограм необхідно взяти по 2 ст. чистої води. Пам`ятайте вміст, щоб почав виходити сік. Закип`ятіть, проваріть 10 хвилинок. Перекладіть на дрібне сито. Отриманий сік залиште на 4 години, давши йому час відстоять. Відфільтруйте через марлечку. Уварите солодку рідину до третини обсягу. Піну знімайте кухонної шумівкою. Потихеньку засипте цукровий пісок при безперервному помішуванні. Знову доведіть до кипіння. Перевіряйте готовність по краплині готового вареньіца. Після охолодження переставте його в прохолодне місце. Куди подіти мезгу? Її також можна брати для інших страв. Наприклад, законсервувати її і використовувати для квасу, начинки для пирога і т.д.

Зваріть і желе, детально описане тут.

Желе з чорної смородини: рецепт

Підготуйте наступні продукти:
- цукровий пісок - 290 г
- смородинка - 1,15 кг
Відберіть і підготуйте ягоди, варіть на дуже слабкому вогні, доводячи до бурління. Варіння необхідно продовжувати близько 10 хвилин. Відіжміть сік, розведіть в ньому цукровий пісок і сік. Варіть до остаточної готовності 20 хвилин.

Розгляньте варення з чорної смородини-желе.

Желе із смородини на зиму без варіння

Складові:
- цукрова пудра - 695 г
- літр черносмородинового соку
Особливості приготування:
Ягідки очистіть від сміття, відіжміть сік. Не варто використовувати для цього сито! Як тільки відійшов сік, відміряйте його. Введіть цукрову пудру. Додавайте її дуже маленькими порціями, при безперервному розмішуванні консистенції. Після повного розчинення пудри, розлийте готове ласощі по банках.

зваріть і варення-желе з чорної смородини.

Желе з чорної смородини: рецепти на зиму

рецепт перший
- смородинові ягоди - 1 кг
- цукровий пісок - 1,55 кг
- прохолодна водичка - 2 стаканчика
Залийте прохолодною питною водою Смородинка. Вона повинна бути рівномірно бути покрита водою. Поставте помірний вогонь і варіть суміш до початку бурління. Після зменшіть вогонь, варіть близько чверті години, введіть стаканчик Сахарка. Неодмінно в процесі знімайте піну, розмішайте. Через півгодинки досипьте решта цукрового піску, гарненько перемішайте. Знову доведіть до кипіння, варіть 15 хв. Розмішайте масу, зніміть піну. Якщо вміст почне прилипати до посудині, не варто хвилюватися. Те ж саме стосується недостатньо щільної консистенції. Через деякий час щільність стане такою, якою повинна бути. Розфасуйте ласощі по банкам, укупорьте, після охолодження віднесіть в льох.

А як вам желе зі смородини з апельсинами? Поєднання цих двох плодів вас неодмінно підкорить.
рецепт другий
Вам знадобиться:
- стаканчик води
- дві склянки цукрового піску
- літрова баночка черносмородіновим ягід
Особливості приготування:
Помийте ягідки, просушіть. Прокип`ятіть 1 ст. водички і смородинові плоди протягом 6 хвилин. Заберіть з плити, досипьте 2 ст. Сахарка, перемішайте до розчинення. Гарячу масу розфасуйте по ємностей, законсервуйте.

А як вам червона смородина - рецепти?
рецепт третій
Вам знадобиться:
- водичка - 5 склянок
- ягідки - 3,5 кг
- сахарок - 2,1 кг
Вимийте чорну Смородинка, складіть в друшляк, залиште для стікання води. Пересипьте плоди в тазик, залийте зверху водою. Переставте на слабкий вогонь, доведіть до утворення пари, варіть 10 хв. В результаті ягідки стануть м`якими. Помістіть сито в глибоку каструлю, поступово викладіть гарячу масу. Перетріть її за допомогою сита, процідіть решті сік. Зібрану мезгу складіть в іншу посудину. Сік з щільною м`якоттю злийте в таз, доведіть до утворення пари і не поспішаючи введіть сахарок. Вміст Уваров на 1/3. Масу обов`язково розмішуйте, щоб утворилася плівка. Якщо вона з`явилася, то це свідчить про готовність ласощі. Зніміть з плити, розлийте по сухим ємностей, укупорьтекришками. Поставте в положення догори дном, щоб утворився вакуум. Через півгодинки поверніть ємності в початкове положення.

Насолоджуйтеся і желе з ягід червоної смородини.
Рецептик з білою смородинки
Вам знадобиться:
- літр соку білої смородинки
- жменю червоною смородинки
- цукровий пісок - 1,7 кг
- півтори склянки води
Як зробити:
Складіть в каструльку чисті ягідки, залийте зверху водою, перемішайте, повільно прогрійте, поки не лопне шкірка, і плоди не почнуть віддавати свій сік. Швиденько охолодіть в тазику, відіжміть сік. Поверніть вміст на плиту, продовжуйте вару до утворення тягучої і в`язкої маси. Горяченькое варення розфасуйте і законсервуйте.
Насолоджуйтеся також калиновим желе.

Желе з червоної смородини на зиму
Підготуйте такі продукти:
- цукровий пісок - 525 г
- смородинові плоди - 290 г
Як заготовити:
Розсортуйте промиті ягідки, висушіть. Візьміть жаростойкую посудину, пересипте ягідки, прикрийте кришкою, поставте на десять хвилинок в розігріту духовку. Цей етап потрібен для того щоб ягідки стали м`якими. Відіжміть сік з розм`якшених плодів. Якщо під рукою немає соковижималки, скористайтеся ситом. Отриманий сік налийте в ємність, введіть цукровий пісок. Поставте на плитку, варіть до розчинення Сахарка, поки не утвориться щільна консистенція. Розлийте по банках і законсервуйте.

заготовте і желе з малини на зиму.

Желе із смородини - рецепт на зиму

Складові:
- смородинка - 700 г
- питна вода - 4 ст.
- сахарок - половинка склянки
- 0,5 ст. водички
- гранульований желатин - 2,1 ст. ложечки
Як зробити:
Вимийте в потоці води підготовлену Смородинка, досипьте цукру. Якщо вам подобаються дуже солодкі десерти, то його кількість можна ще збільшити. Розімніть плоди дерев`яною ложечкою. У пюре долийте водички, прокип`ятіть. Відцідіть через марлю. Морс змішайте з желатином, ретельно розмішайте до утворення однорідності. Утворену рідину розлийте по ємностей, укупорьте.

заготовте і варення з білої смородини.
Желе з червоної смородини: рецепти на зиму
- цукровий пісок - 495 г
- цукровий пісок - 700 г
- сік лимона - столова ложка
- водичка - 90 мл
Особливості приготування:
Відсортуйте ягідки, вимийте в друшляку, залиште для стікання води. Насипте в посудину смородинки, налийте водички, прикрийте кришечкою, вимийте і потім на помірному вогні, щоб плоди стали м`якими. Злийте сік в чисту каструлю, перетріть через сито ягідки. Змішайте сік, сахарок і помістіть на плиту, варіть до розчинення цукрових кристалів. Порціями додайте в рідину, гарненько розмішайте. Консистенцію доведіть до формування пара, долийте лимонного соку, розмішайте, розфасуйте і законсервуйте.
Желе з червоної смородини - рецепт на зиму
Підготуйте такі продукти:
- цукровий пісок і смородинові ягідки - по 1,1 кг
- стаканчик води
Як приготувати:
Підготуйте ягідки, пересипте в емальовану ємність, долийте водички, включіть вогонь, доведіть до кипіння, варіть пару хвилинок, відразу ж перетріть через сито. Досипьте в пюре цукровий пісок, варіть приблизно півгодини, ще гарячим розлийте по ємностей, загвинтите закаточним ключем.
І ще кілька варіантів приготування:
варіант №1
Для цього рецепта цукру потрібно взяти 1 кг порічкових плодів і на 10-20% більше цукрового піску. З 1 кг ягідок вийде близько 600 г смородинового пюре. Звільніть ягідки від листочків і іншого сміття, вимийте під проточною водою. Якщо ви самостійно збирали ягідки, то можна просто перебрати їх. Подрібніть плоди в блендері або кухонному комбайні. Перетріть Смородинка спеціальної товкачем через сито. Завдяки цьому у вас вийде дуже ніжне пюре. Зменшиться кількість макухи, проте його можна використовувати для готування морсу або компоту.
Зважте перетерте пюре, відміряйте потрібну кількість цукрового піску. Перетирати бажано відразу ж в каструльку, щоб не втрачати певну частину пюре під час перекладання. Насипте сюди половину пюре, розмішайте, на малому вогні доведіть до кипіння, регулярно розмішуючи.
Ємність зі смородиновим пюре зніміть з вогню, засипте другу половину Сахарка, швиденько розмішайте. Буквально на очах пюре починає желіроваться. Гарячу масу розкладіть по ємностей, закатати або закрийте. Накрийте ковдрою або товстої ганчіркою, щоб вміст охолоджувалося якомога повільніше.
варіант №2
Необхідні компоненти:
- цукор-пісок - 2,1 кг
- червоні смородинові ягідки - 1,1 кг
Промийте смородинові ягідки, висушіть на рушник. Звільніть від гілочок плоди, перекладіть їх в суху і чисту мисочку. Пам`ятайте товкачем, щоб вийшло пюре. Якщо необхідно обробити велику кількість плодів, використовуйте соковижималку. Підготуйте сито, пам`ятайте ягідки. Розкладіть їх на кілька шарів марлі. Для обробки використовуйте одноразові рукавички. В готовий смородиновий сік поступово введіть цукровий пісок, розмішайте. Якщо в плодах велику кількість желирующих компонентів, то рідина відразу ж стане, як желе. Якщо вона продовжуйте залишатися рідкою, дайте їй трохи часу. Викладіть в стерильні ємності, влийте 1 ч.л. спирту, закрийте пластиковою кришкою.
варіант №3
Необхідні продукти:
- вода фільтрована - 450 мл
- ягідки смородини, цукровий пісок - по 1,1 кг
Розтлумачте ягідки до отримання пюре, залийте 450 мл водички, розмішайте. Перетріть масу, досипьте невеликими порціями сахарок і пектин, згідно з інструкцією. На плиту поставте ємність, прокип`ятіть п`ять хвилинок. Розлийте по стерильним ємностей, загвинтите.
Варка варення - процес тривалий і не завжди простий, але це є привід відмовлятися від нього? Звичайно ж ні. Беріть на озброєння наші рецепти і радуйте сім`ю дивовижними ласощами.