Просте вино з яблук: кращі рецепти з фото

Просте вино з яблук вважається одним з найдоступніших алкогольних напоїв, які можна приготувати в домашніх умовах. Можна зробити різні варіації: від десертного до столового. Особливим смаком володіє яблучний сидр, який по-іншому називають ще «шипучим вином».

Як зробити домашнє вино з яблук: поради
1. Багато в чому на смак напою впливає підбір правильного сировини. Яблучні плоди бувають різного ступеня зрілості, різного сорту. Відрізняється їх кислотність, цукристість. Враховуйте і той момент, що напій, зроблений з літніх і перезрілих фруктів, зберігається нетривалий час. Краще відбирати зимові та осінні плоди. Смак вийде максимально цікавим, якщо взяти кілька різних сортів яблук.
2. Для приготування використовуються немиті плоди. Їх досить обтерти серветкою. Якщо є на поверхні бруд, її можна злегка потерти щіткою.
3. Яблучка відбираються якісні, без червоточини і гнилі. Якщо є ушкодження, їх обов`язково потрібно зрізати. Видалити доведеться і серцевину.
4. Щоб отримати максимальну кількість соку, скористайтеся соковижималкою. Якщо така техніка відсутня, беріть м`ясорубку.
5. Отриманий сік наполягайте три доби. 12 годин мезгу слід «топити», щоб вона рівномірно розподілялася і не приводила до виникнення закисания.
6. Цукровий пісок і інші додаткові компоненти додаються перед приміщенням соку в ємність для бродіння. Цукор вводиться частинами:? частина вводиться відразу, на четвертий день ще? і в кінці - ще ?.
7. Для бродіння вибирайте ємності з кришкою, оскільки повітря не повинен надходити до сусла. Як правило, використовується покупної гідрозатвор, але можна взяти і гумову рукавичку з дірочками.
8. По завершенню бродіння перелийте вино для відстоювання в чисту ємність. Додавайте на цьому ж етапі сахарок і чистий спирт. Після придбання напоєм прозорості, воно розливається по пляшках.

Розгляньте і такі вина з яблук - кращі рецепти.

Вино з яблук - простий рецепт

Необхідні компоненти:
- пара літрів
- цукровий пісок - 1,6 кг
- яблучка - 10 кг
Тонкощі приготування:
Відсортуйте плоди, викиньте гнилі (або просто зріжте пошкоджені місця). Проверните вміст через м`ясорубку. Якщо хочете прискорити процес обробки, скористайтеся соковижималкою. Пюре або сік перекладіть в іншу ємність, зверху закріпіть марлеву тканину, залиште на три дні. Протягом усього цього часу розмішуйте вміст кожні 12 годин. Мезгу видаліть. Залиште тільки невеликий шар - близько? сантиметра.
Долийте водички, введіть 0,8 кг цукрового піску, злийте в бродильно ємність, поставте гідрозатвор. Через 4 доби відкрийте гідрозатвор, злийте 0,2 літра сусла через трубочку. Тут розведіть 0,4 кг Сахарка, перелийте назад, на місце поверніть гідрозатвор. Процедуру повторіть через 4 дні. Оптимальна температура бродіння повинна складати 22 градуси. Після того як гідрозатвор перестав видавати характерні звуки, бродіння можна вважати закінченим. Вино злийте в чисту тару, укупорьте щільно, дайте час для відстоювання. Кожні 2 тижні напій слід знімати з осаду. Майже прозорий напій злийте з осаду і наповніть пляшки.

Дізнайтеся і рецепти вина зі слив.

Вино з яблук домашніх умови простий рецепт

Необхідні компоненти:
- сахарок - 3,2 кг
- вода - приблизно 12 літрів
- кисло-солодкі яблучка - 8 кг
Як приготувати:
Відсортуйте яблучка, розділіть на часточки, видаляючи при цьому центральну частину. Маленькі плоди можна розрізати на 4 частини, а ті, які побільше - на 6-8. Яблучні дольки складіть в полотняний мішечок або просто оберніть тканиною. Покладіть на дно великої каструлі, покладіть кришку великого діаметру або дерев`яні диск у вигляді решітки. Зверху обов`язково поставте великий вантаж. З 6 літрів води і 1,6 кг цукрового піску зваріть сироп, охолодіть до температури кімнати. Влийте в ємність з яблуками. Помістіть ємність в прохолодну кімнату, температура повітря в якій становить 20 градусів.
Через 5 тижнів напій перелийте в іншу чисту посудину, використовуючи для цього тоненьку трубочку. Фрукти залийте сиропом. Другу порцію напою ще через 5 тижнів з`єднайте з першою, дайте постояти в прохолодному приміщенні близько півроку. Злийте з осаду, розподіліть по пляшечка, ретельно закупорьте, тримайте в такому вигляді ще місяць.

Зробіть і вино з горобини - популярні рецепти до вашої уваги.
Домашнє вино з яблук простий варіант приготування
Необхідні компоненти:
- родзинки - 0,2 кг
- кисло-солодкі яблучка - 6 кг
- горілка - 150 мл
- пісок цукровий - 2,2 кг
Тонкощі приготування:
Відсортуйте, подрібніть фрукти до отримання пюре. Ізюм распарьте, покришите. Яблучне пюре змішайте з родзинками і двома кілограмами Сахарка. Суміш через воронку перелийте в бутель з нешироким шийкою. Зверху зафіксуйте гумову рукавичку або водяний затвор. Через три тижні сусло гарненько процідіть. Введіть 0,2 кг цукру, помістіть в інший бутель, щільно закрийте. Влийте горілку через 10 днів, збовтайте, розподіліть по пляшках.

А як вам домашнє вино з груші?

Вино з яблук в домашніх умовах

Необхідні компоненти:
- мелена кориця - 20 г
- два літри чистої води
- пісок цукровий -? кг
- яблучка «кухонних сортів» - 2 кілограми
Етапи приготування:
Розсортуйте, наріжте фрукти невеликими шматочками, перекладіть в емальований таз. Введіть воду з корицею, продовжуйте варіння на повільному вогні, поки плоди не стануть м`якими. Через сито протріть яблучну масу, складіть в ємність для бродіння. Як тільки воно завершиться, відфільтруйте рідина, з`єднайте з цукровим піском. Злийте в бутель для бродіння. На першому тижні слід закрити його гідрозатворів, а потім - замінити щільною кришкою. Напій повинен постояти пару тижнів. Кілька разів нахиліть ємність в різні боки, злегка покрутіть, щоб гарненько розмішати вміст. Напій злийте з осаду, після проціджування розлийте по пляшках.

Приготуйте і сидр з яблук в домашніх умовах.

Вино з яблук домашніх умовах простий рецепт

Вам знадобляться компоненти:
- сахарок - 1 кг
- родзинки - 0,2 кг
- грушки - 1,2 кг
- солодкі яблучка - 10,8 кг
Як приготувати:
З фруктів відіжміть сік. Ізюм распарьте, кожну родзинку розріжте навпіл, з`єднайте з фруктовим соком. До початку бродіння залиште в ємності з широким горлом. Розмішуйте по 3-4 рази на добу. Після проціджування введіть? кг Сахарка, перекладіть в бродильно ємність з водяним завтором. Через 4 доби додайте ще 0,3 кг Сахарка, розмішавши його з суслом, що злиться через трубочку. Що залишився цукровий пісок вводите ще через 3 доби. Тепер можете чекати закінчення бродіння. Напій злийте з осаду, відфільтруйте, перекладіть в чистий бутель, ретельно закупорити.

Розгляньте і як зробити яблучний оцет.

Як просто зробити вино з яблук

Складові:
- горілка - 0,15 літра
- родзинки - 0,2 кг
- пісок цукровий - 2,2 кг
- яблучка - 6 кг
Тонкощі приготування:
Фрукти гарненько вимийте під проточною водою, видаліть центральну частину з насінням, порубати маленькими шматочками. Підготовлені яблучка проверніть на м`ясорубці. Для цієї мети також підійде стаціонарний блендер або кухонний комбайн. Гарненько промийте, замочіть в окропі, дайте постояти 20 хвилин. У глибокій мисці змішайте яблучну м`якоть, пропарений родзинки, 2 кілограми Сахарка, перемішайте, влийте літр водички, знову перемішайте.
Суміш перекладіть в бутель за допомогою спеціальної воронки. Натягніть на горлечко гумову стерильну рукавичку, щільно замотайте скотчем. Бутель залиште в теплому місці днів на 20. Можна поставити його ближче до батареї. Зніміть рукавичку, вміст пляшки процідіть через марлю або крізь дрібне сито. Макуха ретельно відіжміть, викинете. У цю рідину введіть сахарок, перемішайте. Знову перелийте в пляшку, укупорьте, на 7-10 днів залиште в теплій кімнаті. Через тиждень рідина знову процідіть, влийте горілку, перемішайте, розподіліть по пляшках, укупорьте. Вино зберігайте в прохолодній кімнаті.

Приготуйте і вино з чорноплідної горобини.
Як зробити домашнє вино з яблук простий варіант приготування
Вам знадобиться:
- пара великих ложок меленої кориці
- кислі зелені яблука - 3 кг
- пісок цукровий - 0,75 кг
Тонкощі приготування:
Вимийте фрукти під водою, виріжте насіннєві коробочки. Поріжте плоди маленькими шматочками або пластинками, складіть у велику емальовану каструлю або миску. Сюди ж насипте корицю з трьома літрами чистої води. Помістіть ємність на слабкий вогонь, тушкуйте фрукти до м`якості. Тушковані яблучка обробіть через сито, на тиждень залиште в теплому місці, щоб почався процес бродіння. Процідіть рідину через марлю з ситом, змішайте з цукровим піском. Кілька разів збовтайте в процесі настоювання. Розлийте в пляшки.

А як вам вино із сливи в домашніх умовах?
Домашнє вино з яблук простий покроковий рецепт
Складові:
- пісок цукровий - 3 кг
- горобина чорноплідна, яблучка - по 1,5 кг
Як приготувати:
Відокремте від гілочок горобину, відсортуйте, викиньте непридатні плоди, ретельно вимийте. Сполосніть фрукти, зріжте шкірку, видаліть насіння разом з усією центральною частиною. М`якоть наріжте дрібненькими шматочками. Проверните на м`ясорубку горобину або подрібніть в кухонному комбайні. Подрібнену горобину і яблучка змішайте в мисочці, засипте цукром, ретельно вимішайте.

Суміш перекладіть в скляний бутель, влийте води практично до самого верху. Замийте горлечко чистенькій марлевою тканиною. Бутель залиште в теплій кімнаті на 7 днів. Кожен день ємність гарненько струшуйте, щоб гарненько перемішалося вміст. Через тиждень введіть ще досипьте ще 1 кг Сахарка, збовтайте, залиште ще на сім днів. Щодня збовтувати протягом усіх наступних трьох тижнів. Вино залиште ще на місяць, відфільтруйте, розподіліть в пляшки, укупорьте, на 30 днів приберіть в прохолодне приміщення.
Яблучне вино - це мрія будь-якого гурмана. Воно легке, ароматне, приємне на смак. А головне - готується з простих продуктів і не вимагає особливих навичок виноробства. До складу можна додавати груші, горобину, корицю, горілку. Це зробить смакові якості різноманітніше і оригінальніше.