Желе з червоної смородини: смачні рецепти на зиму

Желе з червоної смородини рецепт на зиму - це відмінний варіант зимового низькокалорійного десерту. У багатьох з нас ця чудова ягода росте на дачі, тому зібрати її і заготовити не складе особливих труднощів.

Желе з червоної смородини смачно

У ємність налийте 70 мл води, встановіть середній вогонь, підігрійте. Промийте Смородинка, почекайте, поки вона почне лопатися і пускати сік. Великим помічником в цій справі для вас стане дерев`яна лопатка. Прокип`ятіть виділився сік. Додайте 500 г цукрового піску, розмішайте, дайте покипіти хвилини три. Майбутню заготовку процідіть через марлю, розлийте по банках, прикрийте капроновими кришками або пергаментним папером, залиште в холодильнику до застигання.
Вам сподобається і таке желе з ягід червоної смородини.

Рецепт з желатином.
15 г желатину залийте п`ятьма столовими ложками холодної води або молока, залиште набухати. Смородинові ягідки вимийте, відправте зі склянкою води в сотейник. Додайте 2/3 ст. пудри. Суміш доведіть до закипання, перетріть через сито. Для приготування желатинової суміші, змішайте в сотейнику розмочений желатин, 2/3 ст. водички і 155 г портвейну. Проваріть суміш до повного розчинення желатину, змішайте з ягідним сиропом. Заготівлю розфасуйте по формах, відправте на п`яту годину в холодильник. З інших ягідок приготуйте пюре. З цією метою завантажте в блендер масу разом з вершками і 1/3 ст. цукрової пудри.

Як приготувати желе з червоної смородини рецепт на зиму

Замочіть на годинку в склянці води столову ложку желатину. Як тільки він набубнявіє, розчиніть його за допомогою водяної бані. 200 г заморожених порічкових ягід проваріть в киплячій воді з додаванням 200 г Сахарка. Для цього вам знадобиться всього одна хвилина. Перешкодьте, влийте до ягідному сиропу желатинову суміш. Процідіть основу через марлю, розфасуйте по формах. Помістіть для застигання в холодильник, залиште на кілька годин.

А як вам желе зі смородини з апельсинами на зиму?

Желе з червоної смородини: рецепт на зиму швидко

Помийте 200 г смородинки, переберіть її. Плоди, які «витримали відбір», розімніть, вичавіть сік. Ягідний сік змішайте з 255 г цукрового піску, дайте повністю розчинитися. Розлийте по ємностей, прикрийте пергаментним папером або кришками. За консистенцією заготівля вийти не такий густий, як зі змістом желатину, але зате вона буде набагато корисніше.

Желе з червоної смородини: рецепт на зиму смачно

Промийте 1 кг смородинки, просушіть їх на чистому рушник, очистіть від гілочок, перекладіть в мисочку, примніть товкачем. Якщо ви плануєте закривати велику кількість плодів, скористайтеся соковижималкою. Підготуйте сито і перетріть через нього порічкове пюре, щоб віджати сік. Для рук найкраще використовувати гумові рукавички. У перетертий сік поступово викладіть 2 кг Сахарка, перемішайте. Якщо в плодах міститься велика кількість желирующих речовин, то желатин можна не додавати. Розкладіть заготовку в стерильну тару, прикрийте кришками.

Заготовте також на зиму джем з червоної смородини - смак у нього просто відмінний!
Вам сподобаються і такі варіанти заготовки цієї страви.
Варіант № 1.
Вимийте, переберіть і обірвіть ягідки. Для того щоб зробити стовідсоткову дезинфекцію, краще обдати їх холодною кип`яченою водою. Однак робити це зовсім не обов`язково. Відіжміть і процідіть ягідний сік, змішайте його з цукром, дайте йому розчинитися.
Варіант № 2.
Вам знадобиться:
- смородинка - 1 кг
- цукор - 850 г
- водичка - 50 г
Етапи готування:
Плоди помийте, посушите, зніміть з гілочок, перекладіть в ємність з водою. Помістіть на середній вогник, поваріть при частому помішуванні. Як тільки плоди почнуть прогріватися, потовчіть їх товкачем. Отримане пюре нагрійте до кипіння, обов`язково продовжуйте помішувати. Варіть п`ять хвилин. Швиденько процідіть через марлю. Якщо ви хочете отримати чистий, без домішок продукт, то не потрібно сильно віджимати сік. Використовуйте тільки ту рідину, яка сама скла. Просто розмішуйте періодично масу і сік сам буде стікати. Засипте цукровий пісок, варіть заготовку до тих пір, поки від проведення дерев`яною ложкою з боків або дну залишиться доріжка. Пюре зніміть з плити. Смородиновий заготовку розлийте по ємностей, закрийте.

Вам сподобається і варення з чорної смородини желе.
Якщо желе НЕ застигає.
Як правило, заготівля починає застигати вже в процесі розфасовки по банкам. Якщо маса виявилася занадто текучої, то спробуйте її ще трохи проварити протягом двох хвилинок. Точна кількість часу буде залежати від густоти сиропу. Варіть заготовку в широкому тазу - це забезпечить висоту випаровування і масу швидше стане густою.
Куди подіти макуха.

З отриманого макухи можна зварити компот. Для цього киньте в каструлю з окропом, дайте покипіти пару хвилин, залиште для настоювання.
Желе-асорті.
Асорті можна приготувати з червоної, чорної і білої смородинки. Можна також додати малину для поліпшення смаку. Пропорції ягід повинні бути наступними - 3 ст. червоної і білої смородини + 1 ст. малини і чорної смородини. В іншому рецепт приготування такої ж, як і у випадках, описаних вище.
А як вам конфітюр зі смородини - смачні рецепти?
Варіант № 3.
Відсортуйте 320 г смородинки, вимийте і висушіть її. Підготуйте вогнетривку посудину і пересипте в неї ягоди. Накрийте кришкою, встановіть в духовку, яку заздалегідь необхідно прогріти. Ця процедура знадобиться для того щоб плоди стали м`якими. В іншому випадку з них буде складно віджати сік. Сік найкраще видавлювати через соковижималку. Однак для цієї мети підійде також сито. Отриманий сік налийте в посудину, додайте цукровий пісок. Помістіть на плиту, проваріть до повного розчинення Сахарка. Через п`ять хвилин у вас утворюється щільна консистенція. Масу розлийте по банках, укупорьте.
Варіант № 4.
Підготуйте 720 г червоної смородинки, помийте її. Засипте половину склянки Сахарка. Якщо ви хочете отримати ще більш солодку заготовку, додайте цукру більше. Плоди розімніть дерев`яною ложкою. У утворилося пюре налийте води, прокип`ятіть. Відфільтруйте через марлю. У вас вийде насичений, червоний морс. Залийте 2 ст. ложечки гранульованого желатину, додайте його в морс, ретельно вимішайте, щоб вийшла однорідна консистенція. Масу розлийте по ємностей, укупорьте.

Дуже смачним виходить і повидло з червоної смородини.
Варіант № 5.
Гарненько вимийте 520 г смородинового ягідок, перекладіть на друшляк, щоб вода стекла. Пересипьте в посудину, влийте 100 мл води, накрийте кришкою, протомитися до розм`якшення плодів на тихому вогні. Сік перелийте в окрему чисту каструлю, перетріть через сито. Змішайте сік, цукровий пісок, помістіть на плитку, дайте проваритися. Рідина доведіть до пароутворення, влийте столову ложку лимонного соку. Розфасуйте по чистим ємностей, закупорте.
Варіант № 6.
14 г харчового желатину розпустіть у воді, залиште на 45 хвилин для набухання. Злийте надлишки води. Ягідки звільніть від залишків чашолистків, приберіть сміття і гілочки. Вимийте під потоком води. Можна покласти в друшляк і злегка струсити. Чистенькі плоди помістіть в каструльку і залийте 350 мл окропу, перенесіть на сильний вогонь, варіть 10 хвилинок. Масу перетріть через ситечко. Сік налийте в чисту посудину, прокип`ятіть, всипте половину склянки цукру. Перешкодьте до розчинення. Зніміть з плитки, влийте желатин, перемішайте до однорідності. Поставте на вогонь, дайте закипіти при регулярному перемішуванні. Розлийте по ємностей, закрийте кришками.

заготовте також компот із червоної смородини.
Варіант № 7.
Ягідки відсортуйте, вимийте. Відіжміть сік (у вас повинен вийти 1 літр соку). Додайте ще така ж кількість Сахарка. Перешкодьте до однорідної маси, дайте поваритися десять хвилин. Розфасуйте ще гарячим по сухим і чистим банкам.

Варіант № 8.
100 г смородинового плодів звільніть від гілочок, ретельно промийте під потоком води. Складіть в посудину, долийте ще трохи водички, потомите сім хвилинок. Перетріть через ситечко. З отриманої мезги ви можете приготувати ароматний і освіжаючий напій. Для цього залийте мезгу на пару годин склянкою кип`яченої водички разом з цукром. До соку додайте таку ж кількість Сахарка, зваріть до кипіння. Додайте харчовий желатин. засукайте.
Варіант № 9.
Помийте і висушіть 1,5 кг ягідок смородини. Можна брати їх разом з гілочками. У них також міститься велика кількість вітамінів. Ягідки переженете через соковижималку. Рідина злийте в каструльку, всипте сахарок, млоїте 5 хвилин. Гарячу рідину розлийте по ємностей, закрийте, переставте на зберігання.

А як вам перетерта червона смородина на зиму?
Варіант № 10.
155 г смородинки звільніть від маленького сміття і гілочок. Вимийте в холодній воді, відкиньте на сито або друшляк, щоб стекли надлишки води. 13 г залийте прохолодною водою, залиште на 45 хвилинок. Якщо ви не дуже любите ягоди в желе, можете перетерти через сито. Всипте 100 г Сахарка, знову дайте їм закипіти. Зніміть з плити, введіть 13 г желатину. Знову перемістіть на плиту, прокип`ятіть при постійному розмішуванні, щоб желатин не взявся некрасивими грудочками. Рідина, яка злегка загусла, перелийте в баночки, закупорте.

Дуже смачним виходить і ось таке порічкове желе.
Варіант № 11.
Відсортуйте стакан червоного смородинки, приберіть гілочки разом зі сміттям. Помийте в воді, просушіть. Ягідки пересипте в окрему посудину, залийте водою, млоїте п`ять хвилин до пароутворення. Масу перетріть через сито. 15 г харчового желатину залийте 83 г води, почекайте, щоб желатин набряк. У смородиновий відвар відправте стакан цукру, варіть до утворення пари. Вимкніть плитку, введіть желатинову масу при помішуванні. Остудіть, поставте на 3 години на холод.
Смородинова заготівля виходить красивою і дуже смачною. Для поліпшення смакових якостей ви можете додавати в неї апельсин, лимон, алкогольні напої. Від цього її смак буде ставати ще більш насиченим і цікавіше. Особливо желе сподобається зовсім маленьким гурманам. Вони будуть уплітати його за обидві щоки!