Салат з овочів `украінскій`: 5 простих ідей без стерилізації

Свекруха одного разу пригостила мене дуже смачним салатом, приготованим з українським рецептом. Смак мені дуже сподобався, тому я захотіла дізнатися, як зробити таку ж закуску. Сьогодні я поділюся з вами рецептами салату «Українського» на зиму без стерилізації.

Салат «Український» з помідорами, перцем, морквою і цибулею

Пропоную вам смачний варіант домашньої заготовки. Я його готую без стерилізації, достатньо просто добре підготувати банки. Обов`язково візьміть цей рецепт на замітку - вам точно сподобається!

Інгредієнти на 10 банок по 0,5 л:

• 2 кілограми помідорів;
• півтора кілограма перцю;
• 800 грам ріпчастої цибулі;
• кілограм моркви;
• 120 грам цукру;
• 60 грам солі;
• стакан соняшникової олії;
• 100 грам дев`ятивідсотковий оцту;
• 10 горошин запашного перцю;
• 10 бутонів гвоздики;
• 10 лаврових листів.

Як зробити салат по-українськи:

1. Наріжте томати на шматочки, перець на соломку, моркву натріть на крупній тертці, а цибулю поріжте половинками кілець. Перемішайте овочеву нарізку між собою, додайте сіль, цукор, масло і оцет.
2. Перемістіть овочі в каструлю і прогрійте на невеликому полум`ї. Потім розкладіть заготовки по стерильним тарам. Не забудьте покласти в кожну банку лавровий лист, перець і гвоздику.
3. Засукайте банки, переверніть і укутайте до повного охолодження.

Порада: можете трохи змінювати кількість овочів в цьому салаті. Наприклад, збільшити кількість перцю і зменшити кількість помідорів.

Смачний салат з капустою

Хочу поділитися з вами рецептом закуски з капустою. Заготовити її в домашніх умовах зовсім нескладно, тому впорається навіть початківець кулінар. До речі, ці закрутки допоможуть швидко приготувати ароматний борщ.

продукти:

• 3 кілограми капусти;
• кілограм моркви;
• кілограм ріпчастої цибулі;
• кілограм болгарського перцю;
• 2 кілограми томатів;
• 2 пучка зелені петрушки;
• лавровий лист з розрахунку по 2 на літрову банку;
• горошини запашного перцю за смаком;
• 200 грам часнику;
• 3 столових ложки кам`яної солі;
• 2 столових ложки цукру;
• 150 мілілітрів дев`ятивідсотковий оцту;
• 17 столових ложок рослинного масла.

Як приготувати консервований салат:

1. Для готування візьміть тазик або іншу широку і глибоку посуд. Підготуйте овочі: промийте томати і зріжте плодоніжки, очистіть цибулю, моркву, зніміть погану листя з капусти, видаліть у перцю плодоніжки і насіння, петрушку промийте і наріжте.
2. Капусту наріжте помірно. Можна скористатися спеціальною теркою. Нарізку посоліть і трохи пам`ятаєте, щоб вона дала сік.
3. Наріжте цибулю половинками кілець, покладіть до капусти і перемішайте руками.
4. Подрібніть моркву зручним способом і киньте до капусти з цибулею.
5. Поріжте перець соломкою. Помістіть до овочів.
6. Томати наріжте шматочками середніх розмірів, тут же покладіть в тазик. Змішайте овочі і посипте петрушкою.
7. При необхідності посоліть закуску. Потім всипте цукор. Ретельно перемішайте салат і перемістіть в стерильні банки, в які попередньо були укладені лаврові листи і горошини перцю. Влийте по парі столових ложок олії і по ложці оцту в кожну банку і закатати.

На замітку: зберігайте салат в банках обов`язково в темному і прохолодному місці.

Як приготувати рисовий «Український» салат

Продовжую ділитися з вами рецептами салату «Українського» на зиму без стерилізації. Ось цей, наприклад, я знайшла у мами в кулінарній книзі. Закачування з рисом виходить дуже смачною і досить ситної.

Вам знадобиться:

• 3 кілограми помідорів;
• кілограм цибулі;
• кілограм моркви;
• кілограм салатного перцю;
• стакан рису;
• літр рослинної олії.

Простий рецепт української закуски:

1. Помийте і почистіть овочі. Лук наріжте на половинки кілець, морква подрібніть за допомогою великої терки, у перцю вийміть насіння і перегородки, помідори наріжте на шматочки будь-яких розмірів. За бажанням можете додати трохи нарізаного часнику.
2. Прогрійте в товстостінній каструлі рослинне масло, помістіть в неї цибулю і пропассеруйте близько 15 хвилин до прозорості і появи золотистого кольору. Потім до цибулі покладіть моркву, змішайте і готуйте ще близько десяти хвилин. Потім помістіть в посуд перець. Змішайте і продовжуйте приготування протягом 15 хвилин. Якщо берете часник - то покладіть його разом з помідорами, в останню чергу. Дайте овочам потомитися ще хвилин 5.
3. Всипте в каструлю промитий рис, додайте солі і перцю за смаком, змішайте, закрийте кришкою і готуйте хвилин 15, поки рис не дійде до потрібної кондиції.
4. Готові заготовки розкладіть по стерильним тарам, закатати, укутайте і почекайте охолодження.

На замітку: салат універсальний, оскільки його можна їсти як самостійну страву або використовувати як гарнір. Пальчики оближеш!

Закуска з огірками по-українськи

Найсмачніша закуска - з огірками. Я заготовлював безліч баночок на зиму, оскільки приготування не представляє ніяких проблем. Зараз розповім вам, як зробити таке українське блюдо.

Складові:

• кілограм огірків;
• півкіло лука;
• одна морквина;
• невеликий пучок кропу;
• кілька гілочок петрушки;
• 3 чайних ложки цукру;
• 3 чайних ложки солі;
• 3 столових ложки дев`ятивідсотковий оцту;
• стручок гострого перцю;
• лавровий лист, запашний перець в горошку, чорний перець в горошку за смаком;
• 4 столових ложки соняшникової олії.

Консервуємо огіркову закуску:

1. Помийте огірки, видаліть все зайве. Замочіть їх у холодній воді на 4 години. Потім воду злийте і поріжте овоч на кружечки невеликої товщини.
2. Очистіть цибулю і поріжте половинками кілець. Зелень дрібно наріжте.
3. Змішайте огіркову нарізку з цибулею, посипте зеленню.
4. Моркву очистіть, і помийте, подрібніть на тертці. Додайте її до овочів і ретельно змішайте.
5. Додайте до заготівлі сіль і перець, цукор. Зачекайте кілька годин, щоб огірки дали сік.
6. У стерильні банки покладіть по кілька зерняток перцю, лавровий лист, столову ложку рослинної олії і столову ложку оцту (якщо банка 0,5 л). Наповніть тару овочами, розмішайте і влийте огірковий сік. засукайте.

На замітку: зберігайте виключно в прохолодному і темному місці.

Обладнаний рецепт «Українського» салату з овочами без оцту

Є у мене простий і смачний рецепт «Українського» салату без оцту. Він просто шалений! Якщо я виставляю його на стіл - гості з`їдають його моментально. обов`язково спробуйте!

продукти:

• 5 кілограм томатів;
• кілограм ріпчастої цибулі;
• кілограм болгарського перцю;
• кілограм моркви;
• стакан рослинного масла;
• склянка цукру;
• 2 столових ложки солі.

Як зробити смачний салат:

1. Наріжте болгарський перець кубиками, покладіть в миску для приготування салату.
2. Очистіть і помийте лук, те ж саме відноситься до моркви. Наріжте їх невеликими кубиками і покладіть до перцю.
3. Подрібніть томати і покладіть їх до інших овочів.
4. Всипте цукор, налийте олію і додайте солі. Поставте заготовку на плиту, тушкуйте 2,5 години на невеликому полум`ї, постійно помішуючи.
5. Розкладіть продукт по стерильним тарам, закатати і укутайте. зачекайте охолодження.

На замітку: по даним рецептом виходить 7 літра салату.

Як бачите, приготувати «Український» салат зовсім нескладно. Зробити його зможе навіть починаюча господиня. А якщо якісь нюанси залишилися незрозумілими, ознайомтеся з моїми відео-рецептами. Смачного!