Готуємо на зиму салат `глобус`: смак як в дитинстві

• Час приготування:
• складність:для новачка

У Радянському Союзі був дуже популярний салат «Глобус». Моя мама постійно готувала це блюдо для різних застіль, і гості залишалися в захваті. Зрозуміло, я дізналася у неї рецепти і сьогодні хочу вам розповісти, як зробити салат «Глобус» на зиму такий же, як в СРСР - з баклажанами, кабачками і перцем.

Салат «Глобус» з баклажанами, як раніше був з Болгарії

Дуже легко можна приготувати салат «Глобус» з баклажанами як з Болгарії. З цим впорається навіть починаюча господиня, а закачування вийде неймовірно смачна. обов`язково спробуйте!

продукти:

• по півкіло лука і морквини;
• кілограм баклажанів;
• кілограм болгарського перцю;
• 2 кілограми помідорів;
• по столовій ложки цукру і солі;
• 100 грам шестипроцентного оцту;
• 200 грам соняшникової олії.

Простий рецепт:

1. Промийте і висушіть овочі. Очистіть від усього зайвого. Наріжте: цибулю кільцями, моркву кружечками, баклажани половинками кілець. Перець порізати кубиком, а томати часточками.
2. У схожу посуд вилийте оцет і масло, потім викладіть моркву, цибулю, баклажани, перець і помідори. Закип`ятіть і тушкуйте хвилин 40 на невеликому полум`ї.
3. Розкладіть заготовки по стерильним банкам і закатати. Дайте охолонути і приберіть на зберігання.

На замітку: бажано для приготування салату використовувати казан або гусятницю.

Як приготувати «Глобус» з рисом на зиму

Салат «Глобус» з рисом в банках такий ароматний і ситний, що став класичною закускою на нашому святковому столі. Він подобається абсолютно всім, навіть вибагливим дітям. Приготувати його в домашніх умовах нескладно.

Складові:

• 4 кілограми томатів;
• кілограм болгарського перцю;
• кілограм ріпчастої цибулі;
• півкіло моркви;
• стакан рису;
• 2 столових ложки цукру;
• столова ложка + чайна ложка солі;
• по половині чайної ложки чорного меленого перцю і меленої паприки.

Як приготувати «Глобус» з рисом:

1. Помийте томати, перекладіть їх в каструлю і залийте окропом.
2. Промийте рис, теж залийте окропом.
3. Наріжте цибулю і перець половинками кілець. Морква подрібніть за допомогою терки.
4. Всі овочі обсмажте окремо один від одного на соняшниковій олії. Покладіть в одну ємність і змішайте.
5. Томати позбавте від шкірки, дрібно наріжте, покладіть в казан. Придушіть руками. Потім помістіть на невеликий вогонь, проваріть протягом 20 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну.
6. Внесіть до помідорів спеції, прожаренние овочі та рис (попередньо злийте з нього воду і ще раз промийте).
7. Готуйте домашню заготовку близько години. Оскільки рецепт реалізується без стерилізації, досить розкласти готовий продукт по стерильним тарам і закатати. Укутайте банки, переверніть і почекайте охолодження.

На замітку: зберігати салат можна в коморі.

Рецепт з кабачками

Продовжуючи розповідати способи приготування салату «Глобус» на зиму як в СРСР - з баклажанами, кабачками і перцем, не можу не згадати про кабачковому салаті. Коли потрібно швидко нагодувати сім`ю дуже смачною вечерею, я просто дістаю баночку з заготівлею і розкладаю по тарілках. Всі залишаються задоволені!

Складові:

• 3 кілограми кабачків;
• кілограм ріпчастої цибулі;
• кілограм помідорів;
• кілограм моркви;
• стакан рослинного масла;
• 3 столових ложки солі;
• 5 столових ложок цукру;
• столова ложка чорного меленого перцю;
• 3 столових ложки шестипроцентного оцту.

Приготування консервованого салату з кабачками:

1. Очистіть і помийте лук, наріжте кубиками. Почистивши морква, натріть її на тертці. Кабачки промийте, очистіть від шкірки і обріжте кінчики. Наріжте кубиками. Промийте томати, видаліть все зайве і наріжте кубиками.
2. Прогрійте рослинне масло в казані, тушкуйте там цибулю протягом 10 хвилин. Потім введіть морква і готуйте ще 10 хвилин. Після закінчення названого часу помістіть в посуд кабачки, смажте 15 хвилин, періодично помішуючи.
3. В кінці готування внесіть нарізані томати, сіль, цукор і оцет. Ще раз перемішайте, зменшіть вогонь. Готуйте салат протягом години. Потім всипте мелений перець.
4. Гарячий продукт розмістіть по стерильним банкам і закатати. Укутайте і переверніть, почекайте охолодження.

Порада: салат відмінно йде з рисом, смаженою картоплею або навіть з хлібом.

Смачний салат «Глобус» з овочами, морквою і солодким перцем

Я дуже люблю салат «Глобус», тому що всі способи готування дуже прості і смачні. Консервування не вимагає стерилізації, а всі використовувані інгредієнти можна знайти без проблем.

продукти:

• кілограм баклажанів;
• кілограм болгарського перцю;
• 2 кілограми томатів;
• півкіло лука;
• півкіло моркви;
• столова ложка цукру;
• столова ложка солі;
• 100 грам дев`яти- чи шестипроцентного оцту;
• 200 грам рослинного масла.

Покрокові рекомендації:

1. Промийте баклажани, обріжте кінчики і плодоніжки. крупно наріжте.
2. Перець позбавте від насіння і плодоніжки, поріжте великими смужками.
3. Томати помийте і позбавте від зайвого, поріжте теж крупно, намагаючись не видавлювати сік.
4. Очищену цибулю поріжте товстими кільцями.
5. Моркву очистіть і поріжте товстими кружками.
6. Вилийте в казан оцет і масло. Викладіть морква, цибуля, баклажани і перець. Томати покладіть наверх. Прикрийте казан кришкою і готуйте 40 хвилин. Перемішувати салат не потрібно.
7. Гарячий продукт розкладіть по стерильним банкам і закатати. зачекайте охолодження.

Порада: можна використовувати і інші овочі, наприклад, замість баклажанів кабачки. А можна навпаки прибрати баклажани з рецепта.

Незвичний, але дуже смачний салат з капустою

Дуже цікавим на смак виходить салат з капустою, болгарським перцем і томатами. Серед безлічі незвичайних рецептів цей є моїм фаворитом. А спосіб приготування таких закруток у мене постійно запитують подруги.

продукти:

• кілограм капусти;
• кілограм болгарського перцю;
• кілограм томатів;
• півкіло ріпчастої цибулі;
• кілограм моркви;
• по 6 столових ложок солі і цукру;
• 300 мілілітрів рослинного масла;
• 6 столових ложок дев`ятивідсотковий оцту;
• половина чайної ложки меленої паприки;
• чайна ложка чорного меленого перцю;
• половина чайної ложки коріандру.

Робимо найсмачніші заготовки:

1. Подрібніть овочі: перець поріжте смужками, томати - кубиком, цибулю - половинками кілець, моркву натріть на тертці. Капусту наріжте довільно.
2. Пропассеруйте на окремих сковородах цибулю і перець до пом`якшення. Злегка обсмажте моркву і покладіть нарізані томати. Готуйте їх разом хвилин 7.
3. Змішайте всі овочі в каструлі відповідних розмірів, протушкувати хвилин 5. Поступово вносите в заготовку капусту, вона буде «сідати». Гасіть 10 хвилин з моменту додавання останньої порції капусти.
4. Додайте сіль, цукор, спеції і масло. В самому кінці влийте оцет. Злегка пам`ятаєте салат руками, перемішайте.
5. Розкладіть гарячий продукт по банкам і закатати. зачекайте охолодження.

На замітку: використовувати тут коріандр необов`язково, але саме він дає неповторний аромат страви.

Як бачите, приготувати салат «Глобус» абсолютно нескладно, його смак і аромат подобається як дорослим, так і дітям. Якщо у вас залишилися питання за рецептами закуски, ознайомтеся також з відео. Там всі кроки приготування розглядаються максимально докладно. Смачного!