Заготовки з огірків з морквяної бадиллям: приголомшливий смак!

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:1 л - 3 л банки
• Тип страви:Закачування в маринадах
• складність:середнє

Я часто купую кулінарні журнали в надії знайти там цікаві і незвичайні способи консервації. Нещодавно я виявила, що можна робити солоні і мариновані огірки з морквяної бадиллям - рецептами на літрову банку і на 3 л хочу поділитися і з вами. Овочі виходять дуже смачні - сама перевіряла. Спробуйте - і залишитеся в захваті!

Мариновані огірки в літрових банках з морквяної бадиллям

Огірки з морквяної бадиллям - незвичайний тандем, який, тим не менш, дозволяє приготувати смачні заготовки на зиму. Коли ви запропонуєте домочадцям або гостям таку закуску - вони неодмінно похвалять ваші кулінарні таланти. Розповім вам, як приготувати консервацію без зайвих проблем.

Продукти на 4 банки по літру:

• 2 літри води;
• 2,5 кілограма огірків;
• півтори столових ложки солі;
• дві третини склянки цукру;
• 120 мілілітрів дев`ятивідсотковий оцту;
• по 4 гілки морквяної бадилля на кожну банку.

Як маринувати огірочки з бадиллям моркви:

1. На дно стерильних банок викладіть морквяну зелень. Як можна щільніше розмістіть поверх бадилля огірки, бажано вертикально.
2. Закип`ятіть в каструлі воду, після чого вилийте її в банки з заготовками. Прикрийте кришками. Дайте охолонути до кімнатної температури.
3. Вилийте рідину з банки назад в каструлю і долийте ще води, щоб у вас вийшло два літри маринаду. Введіть сіль з цукром і знову закип`ятіть.
4. Вимкніть плиту, налийте в воду оцту і перемішайте. Залийте отриману суміш в майбутні мариновані огірки, закатати. Переверніть догори дном і укутайте. Поставте в льох.

На замітку: консервовані огірки в морквяної бадилля повинні деякий час настоятися. Спробувавши їх навіть через місяць, ви розчаруєтеся в смаку закачування. Краще почекайте близько трьох місяців, а потім вже відкривайте баночки.

Засолка огірків з бадиллям морквини в 3 л банках

Якщо спосіб заготівлі огірків в літрових банках вам не подобається, наведу для вас рецепт на 3 літри. Нічого складного в процесі консервування немає, впорається навіть починаюча господиня.

Складові:

• 2 кілограми огірків;
• пара смородинового листя;
• 30 грам кропу;
• 20 грам стебла селери;
• 5 гілочок морквяної бадилля;
• півтора літра води;
• 30 грам солі;
• 120 грам цукру;
• 100 мілілітрів столового оцту.

Рецепт приготування огірків в банках по 3 л:

1. Помийте огірки і відріжте кінчики з обох сторін.
2. Промийте смородинові листя, бадилля моркви і кріп. Очистіть селера і часник. Наріжте кріп (стебло) і селеру.
3. На дно стерильної тари покладіть морквяну зелень, пару часниковий зубчиків, кропові суцвіття, смородинові листя, стебла кропу і селери. викладіть огірки.
4. Залийте засолювання окропом і почекайте охолодження. Після цього рідину злийте, додайте води, щоб вийшло півтора літра, введіть сіль з цукром. Ще раз закип`ятити.
5. Коли води скипить, налийте в неї оцет і почекайте повторного кипіння.
6. Залийте закачування киплячим розсолом і закатати. Переверніть тару, загорніть у ковдру і дайте постояти протягом доби.

На замітку: якщо хочете закатати огірки для зберігання в кімнатних умовах, то простерилизуйте банку з готовим продуктом протягом 25 хвилин.

Хрусткі огірочки в бадиллі з часником

Для більшого аромату закруток в них можна додавати часник. Смак виходить невимовний - пальчики оближеш! Ці мариновані огірки, коли я їх ставлю на стіл, з`їдаються практично моментально. Як закатати? гранично просто!

Продукти на літрову банку:

• півкіло огірків;
• один кріп;
• один лист хрону;
• 1-2 гілочки морквяного бадилля;
• 5 горошин чорного перцю;
• пара зубчиків часнику;
• півлітра води;
• чайна ложка солі;
• пара чайних ложок цукру;
• 50 мілілітрів дев`ятивідсотковий оцту.

Як консервувати хрусткі огірки:

1. Замочіть огірки у воді на пару годин. Всі інгредієнти промийте і почистіть. банки простерилизуйте.
2. Покладіть в банку кроповий парасольку, лист хрону, морквяний зелень і горошини чорного перцю, часник. влийте оцет.
3. Зріжте кінчики огірків і викладіть в тару. Залийте водою і введіть сіль з цукром. Прикрийте закрутки кришками і простерилизуйте хвилин 5.
4. Засукайте огірки, переверніть (вкутувати не треба) і почекайте охолодження.

На замітку: після охолодження бажано помістити консервацію на кілька годин в холодильник.

Огірки з лимонною кислотою

Якщо ви любите рецепти з використанням оцту, я розповім, як засолити огірки з зеленню моркви і лимонною кислотою. Вийде нітрохи не гірше!

Продукти на літрову банку:

• півкіло огірків;
• півлітра води;
• половина столової ложки солі;
• пара столових ложок цукру;
• половина чайної ложки лимонної кислоти;
• гілочка морквяної бадилля.

Найсмачніший рецепт:

1. Покладіть на дно стерильної тари морквяний зелень. Зверху розмістіть огірки.
2. Залийте овочі окропом. Прикрийте кришкою і почекайте охолодження до кімнатної температури.
3. Вилийте воду в каструлю, ввівши сіль з цукром. Ще раз закип`ятити, і додайте лимонну кислоту. Зачекайте повторного кипіння.
4. Залийте гарячий маринад в банку з огірками і закатати. Переверніть і укутайте, після чого поставте в прохолодне місце.

На замітку: можна солити огірки з морквяної бадиллям і разом з помідорами. Так ваші закачування стануть ще незвичніше.

Як бачите, всі описані мною способи готування дуже прості і доступні навіть для початківців кулінарів. Скориставшись рецептами солоних і маринованих огірків з морквяної бадиллям - на літрову банку і 3л ви порадуєте сім`ю і гостей смачними і ароматними овочами. Готуйте на здоров`я!