Рецепт хрустких огірків

Шановні заготівельники, пропонуємо вашемувніманію чудовий рецепт хрустящіхогурцов на зиму, які дуже прості в приготуванні і завжди получаютсяудівітельно смачними і ароматними, смарагдового кольору. Такі огірочки станутхорошім доповненням будь-якого святкового столу, їх можна подавати яксамостійної закуску, а також включати до складу салатів, бутербродів, соусів, перших і других страв або робити з них різні їстівні прикраси. 

Характерний хрускіт консервованим огурчікампрідает хрін, який обов`язково необхідно використовувати, роблячи подобнуюзаготовку, причому в справу піде як корінь хрону, так і його листя, але обовсем по порядку. 
Отже, рецептхрустящіх огірків на зиму. 
Необхідні інгредієнти для заготовки: 
- свіжі огірки - п`ять кілограм-
- часник - десять зубчиків-
- чорний перець горошком - тридцять горошин-
-парасольки кропу - десять штук-
- листя смородини - десять штук-
- листя хрону - п`ять штук-
- вода - два з половиною літра-
- сіль (НЕ йодованої) - три столовихложкі-
- цукор-пісок - п`ять столових ложок-
- гірчиця в зернах - десять чайних ложок-
- оцет 9% -ний - сто п`ятдесят грам-
- запашний перець - тридцять горошин-
- корінь хрону - один-два коренеплоду.
Спосіб приготування хрустких огірків. 
Для нашої заготовки, також як і в разі засолювання огірків, відберемо плоди однаковою мірою зрілості, розміру і бажано сорти, добре промиємо їх в проточній, холодній воді і замочимо їх у великій глибокій ємності (щоб огіркам було вільно) на чотири-п`ять годин, змінюючи при цьому тричі воду. 
Тим часом ми добре вимиємо стеклянниебанкі гарячою водою з додаванням соди (харчовий) або господарським милом, Азат пастеризуємо кожну над парою або в духовці. 
Після того як огірки отмокнуть, винесемо іхіз води і обсушити, розклавши на бавовняну тканину або кухонний рушник. 
Далі на дно підготовлених банок укладемо лістьясмородіни, листя хрону, парасольки кропу, часник, корінь хрону, нарезанниймаленькімі шматочками, чорний і запашний перець, а також зерна гірчиці, ізрасчета одна чайна ложка на банку і зверху вертикально щільно укладемо огірки. 

Потім з води, солі і цукру пріготовімзалівку і доведемо її до кипіння, проварити кілька хвилин, щоб сіль і цукор повністю розчинилися, післячого знімемо з вогню і влити туди оцет. 
Гарячим, приготовленим маринадом заліваемсодержімое банок, накриваємо їх бляшаними кришками для закачування і відправляємо напастерізацію у велику ємність з киплячою водою. Пастеризуємо також як і мариновані помідори 15-30 хвилин, в залежності від обсягу банки. 
Після пастеризації швидко закочує банкікришкамі і акуратно перевертаємо кожну догори дном. Укутувати в тепле ми їхне будемо, завдяки чому огірки не розм`якнуть і залишаться хрусткими. 
Коли банки з заготівлею охолонуть, перенесеміх на зберігання, як і консервірованниесіненькіе в прохолодне, темне ісухое місце. Зберігати огірки слід, каки інші заготовки при температурі від 18до 22 градусів не біліше трьох років. 

Сподіваємося вам сподобався наш смачний рецепт хрустких огірків верби обов`язково візьмете собі його на озброєння.