Зберігання консервованих огірків

Зберігання консервованих огірків, точно ж так як і зберігання будь-яких іншихзакаток домашніх, должнопроходіть в темному, сухому місці притемпературі не вище 22-24 градусів. Не останню справою в якісному зберіганні є і грамотне пріготовленіезаготовляемих огірків з дотриманням всехтребованій консервування. Як це правильно зробити, розкажуть предложенниевашему увазі нижче рецепти домашнього консервування огірків.

Отже, рецепт приготування і подальше зберігання консервованих огірків. 

Необхідні для заготовки інгредієнти, з розрахунку на одну трехлітровуюбанку:

- огірки - скільки ввійде- 

- часник - три-п`ять зубчиків-

- корінь хрону - десять грам-

- листя хрону-

- листя чорної смородини-

- зелень селери-

- парасольки кропу.

Для маринаду:

- сіль (НЕ йодованої) - дев`яносто грам-
- цукор - тридцять - тридцять п`ять грам-
- оцет столовий (9% -ний) - сто-сто п`ятдесят грам. 
Спосіб приготування консервованих огірків. 
Для початку відберемо для нашої заготовки, як і для засолювання огірків стиглі, рівні плоди, приблизно однакового розміру і добре їх промиємо впроточной, прохолодній воді. 
Потім помістимо огірки у велику глибоку ємність, заллємо їх холодною водою залишимо постояти години три-чотири, змінюючи при цьому двічі воду. Есліконсервіруемие вами огірки були тільки що зібрані з грядки, відмочувати їх введенні немає необхідності, а ось якщо сировина для вашої заготовки, ви зібрали давноілі придбали на ринку, то краще дати їм полежати в холодній воді несколькочасов. 
Тим часом підготуємо банки, добре промиємо їх гарячою водою з содою (питної), а потім пастеризуємо кожну протягом десять-п`ятнадцять хвилин надпаром. 
Далі на дно підготовлених банок укладемо помиті листя чорної смородини, хрону, пару гілочок селери, парасольку кропу, очищені зубчики часнику, шматочки кореня хрону і зверху на все це щільно утрамбуем огірки, краще ввертікальном положенні. Після чого вміст банки заллємо окропом, накриємо її жестянойкришкой для закачування, дамо так постояти три-чотири хвилин і акуратно сольемводу. 

Окремо з води, солі і цукру приготуємо маринад, доведемо його про кипіння, після чого зменшимо вогонь, дамо покипіти заливці ще кілька хвилин, затемдобавім в неї оцет і відразу ж знімемо з вогню. 
Розіллємо приготований, гарячий маринад по банках, так щоб обязательнонемного рідини вилилося через край і витіснило з банки зайве повітря і сразуже закатати їх прокип`яченими бляшаними кришками за допомогою спеціальногозакаточного пристрої. 
Кожну банку обережно перевернемо догори дном, перевіримо, чи не просочується лісквозь кришку маринад і якщо все в порядку, укутати в теплу ковдру надвоє-три доби до повного охолодження заготовки. 

Зберігання консервованих огірків, приготованих з даного рецептом, як і зберігання консервованих кабачків, слід здійснювати виключно впрохладном і сухому місці - погребі, комори, підвалі не більше трьох років.