Квасоля на зиму

Взагалі, квасоля вважається дуже корисним продуктом. І це дійсно так. Вона містить в собі багато крохмалю, а також вуглеводів і білків, мінералів та інших речовин, які потрібні для нормального функціонування організму .. В її складі велику кількість вітамінів. А як харчовий продукт вона універсальна. З неї можна приготувати салат з квасолею на зиму або законсервувати різними способами.

Крім високої користі, квасоля дуже смачна, особливо консервована в томатному соусі. щоб виконати заготовки на зиму з квасолі в томаті необхідно:

• 250 г квасолі;
• 1 головка цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 400 г помідорів консервованих;
• рослинна олія;
• невеликий пучок петрушки;
• сіль;
• мелений перець.

на квасоля в томаті боби гарненько промиваються і заливаються водою на 6 годин, щоб набрякли. Потім вони відкидаються на друшляк, викладаються в каструлю (миску), заливаються водою і залишаються до закипання. Вариться квасоля на низькому вогні, поки не стане м`якою. Каструля з бобами квасолі знімається з плити, і вони знову відкидаються в друшляк.

Головка цибулі чиститься, промивається і подрібнюється. Лук обсмажується на олії рослинній (розпеченому) до золотистого. Часник чиститься і пропускається через часниковий прес.

З помідор консервованих зливається рідина. Вони очищаються від шкірки і розминаються виделкою. Далі томатна маса викладається на сковорідку до обсмаженої цибулі, солиться і перчітся- туди ж додається рубана зелень петрушки і все перемішується. Томатний соус витримується на вогні пару хвилин при регулярному помішуванні.

У сковороду до томатного соусу кладеться відварена квасоля, часникова маса і гаситься 5 хвилин. Сковорода зніметься з вогню, і вміст перекладається в чисті банки і прямо на тарілку до столу.

«Квасоля. Рецепти на зиму»Пропонують слухаю кулінарів безліч цікавих страв. В тому числі "Квасоля з баклажанами в помідорному соусі. Рецепт з фото" та інші.