Консервовані кабачки на зиму: покроковий рецепт з фото

консервовані кабачки - це відмінна закуска до домашнього обіду або вечері, пікніка. Пропоную заготовити кабачки на зиму і насолоджуватися смачними овочами в холодну пору року. Така заготовка добре гармонує з картопляним пюре, смаженою картоплею, кашею.

Необхідні інгредієнти на літрову банку:

Кабачки 600 г

Кропові парасольки 2 шт.

Лист хрону 1 шт.

Часник 4 зубки

заливка:

Вода 400-500 мл

Сіль 30-35 г

Оцет столовий 50 г

Попередньо, підготуйте банки з кришками. Зручніше за все використовувати літрові ємності. Промийте з харчовою содою і гарненько промийте проточною водою. У чисті банки покладіть промиті парасольки кропу, лист хрону, очищені зубки часнику.

Промийте кабачки невеликого розміру. Кабачки візьміть щільні на дотик, з недорозвиненими насінням. Для консервування підійде будь-який сорт. Наріжте кружечками, чи не тонкими. Якщо кабачки великі, наріжте півкільцями. Покладіть плотненько в банки.

Насипте сіль, налийте оцет. 

У чайнику або сотейнику закип`ятіть потрібну кількість води. Налийте в банку з кабачками, щоб овочі були покриті водою. Накрийте чистими кришками. Опустіть в каструлю з нагрітою водою. Доведіть до кипіння. Кип`ятіть 10 хвилин з моменту закипання.

Укупорьте і переверніть кришкою вниз. Залиште при кімнатній температурі, поки банки повністю не охолонуть. Після, зберігайте в коморі або, якщо є можливість, в погребі. Апетитних вам заготовок!