Овочеве асорті `город в банке` на зиму

Повним ходом йде збір сезонного врожаю. Саме час заготовляти овочі на зиму. Напевно, у багатьох з нас, є кулінарна книга, в якій записано найсмачніші рецепти заготовок. Хочу запропонувати вашій увазі овочеве асорті на зиму "Город в банку". Для заготівлі підійдуть будь-які сезонні овочі, головне, щоб вони були грунтові, а не з парника. Звичайно, овочі, вирощені на своїй ділянці, будуть смачніше і корисніше, так як ми точно впевнені в їх безпеці. Кількість продуктів в рецепті розраховане на одну трилітрову банку. У заготівлі використовується гіркий перець, який можна не класти, якщо ви не любите гостру консервацію. асорті з овочів - це відмінна закуска до свята, пікніка, до домашнього столу.



Необхідні інгредієнти:
- помідори 1 кг,
- огірки 300 г,
- виноград білий 300 г,
- перець солодкий 200 г,
- перець гіркий 1 шт.,
- часник 4 зубки,
- лавровий лист 2 шт.,
- лист вишні 3-5 шт.,
- чорний перець горошок 6 шт.,
- перець духмяний горошок 6 шт.,
- насіння гірчиці 1 ч.л..,
- парасольки кропу 2 шт.,
- лист хрону 1 шт.,
- цукор 2 ст.л..,
- сіль 1 ст.л.,
- оцет столовий 70 г.



Як приготувати овочеве асорті " Город в банку", читайте уважно рецепт з фото.
Для консервування візьміть зрілі помідори з щільною м`якоттю, бажано, невеликого розміру. Переберія всі овочі, погані видаліть. Гарненько промийте в проточній воді.



Промийте солодкий і гіркий перець. Болгарський перець розрізати на чотири-вісім частин, видаліть насіння. Гіркий перець наріжте кільцями. Щоб заготовка не була сильно гострої, очистіть від насіння.



Промийте огірки і білий виноград. У огірків обріжте хвостики. Наріжте широкими кільцями. Виноград відірвіть від грона.



Підготуйте банку і кришку. Банку добре промийте з миючим засобом, після, ретельно промийте в холодній воді. Простерилизуйте зручним для вас способом. Кришку прокип`ятіть 5-7 хвилин. Промийте парасольки кропу, лист хрону і вишні. Можна використовувати як свіжі, так і підсушені трави. На дно банки покладіть кропові парасольки, нарізаний лист хрону і листочки вишні. Додайте лавровий лист, перець чорний і запашний, очищені зубки часнику, розрізані на чотири частини, насіння гірчиці.



Покладіть підготовлені інгредієнти в хаотичному порядку.



Додайте сіль, цукор, столовий оцет.



У чайнику закип`ятіть воду. Акуратно налийте в трилітрову банку, не доливаючи трохи до верху. Накрийте стерильною кришкою. Банку укладіть в глибоку каструлю. На дно застеліть тканину. Налийте гарячу воду по плечики банки. Стерилізують 10 хвилин з моменту закипання.



Щільною закрийте, переверніть і добре укутайте. Овочеве асорті "Город в банку" на зиму готове. Смачних Вам заготовок!



з уваж. Svetlaya. спасибі.
Спробуйте так само приготувати фруктово-овочеве асорті.