Консервовані кабачки з перцем на зиму: покроковий рецепт з фото

Пропонуємо вам поповнити свою кулінарну скарбничку ще одним простим рецептом консервування. Давайте закатати на зиму баночки з кабачками. Основний інгредієнт такий заготовки - кабачки доповнені солодким болгарським перцем. За рецептурою кабачки бажано взяти молоді. У таких плодів ніжна шкірка, а насіння ще не розвинулися. За смаком такі консервовані кабачки з перцем на зиму зовсім не поступаються «популярним» і затребуваним огіркам.

Кабачки виходять хрусткими з кисло-солодким відтінком. До речі, таку заготовку повніше можна використовувати для приготування взимку вінегретів, а не тільки як самостійну закуску. Підготуйте для консервування кабачків з болгарським перцем банки з кришками, які потрібно відразу поставити стерилізувати. 

Інгредієнти для консервованих кабачків з перцем на зиму:

1. Кабачки молоді - 1 кг
2. Кріп свіжий - 1 пучок
3. Болгарський перець - 1-2 штуки
4. Перець запашний горошком - 8-10 штук
5. Лавровий лист - 4 штуки
6. Часник - 4 зубчики

Для маринаду на 1 л банку:

1. Сіль - 1 столова ложка
2. Цукровий пісок - 2 столові ложки
3. Оцет - 1 столова ложка

1. Отже, знайомимося зі списком необхідних продуктів для зимової заготовки кабачків. Кількість інгредієнтів для маринаду розраховано на 1 л банку

2. Моєму кабачки і болгарський перець. Обтирає продукти рушником. З кабачків зрізаємо плодоніжки, з болгарського перцю видаляємо насіннєву коробочку 

3. Кабачки нарізаємо в формі гуртків (товщина 1 см), а болгарський перець - смужками

4. У кожну підготовлену банку викладаємо кріп і лавровий лист

5. Додаємо в банки очищені зубчики часнику

6. Викладаємо в банки кілька смужок болгарського перцю

7. Вільний простір заповнюємо кружечками кабачків і залишилися перцем. Не забуваємо додати горошини запашного перцю

8. Заливаємо вміст банок окропом. Накриваємо кришками. Ми залишаємо в такому положенні на 15-20 хвилин. Потім воду зливаємо в каструлю, кип`ятимо. Процедуру повторюємо ще раз. 

9. Додаємо в банку сіль, цукровий пісок, оцет. Заливаємо окропом, закочує 

10. Банки з кабачками і перцем перевертаємо, укутуємо, залишаємо так на добу до повного охолодження