Лечо з кабачками і перцем на зиму

Часом трапляється, що з року в рік ви консервуєте одні і ті ж заготовки. Це відбувається тому, що бувають улюблені законсервовані овочі. Лечо я люблю в будь-якому вигляді (навіть лечо з квасолею). Солодкий перець надає заготівлі особливий аромат, за що і люблять лечо. Лечо з кабачками і перцем на зиму я щороку готую, так як кабачки чудово поєднуються з солодким перцем. Я всім рекомендую і сподіваюся вам також сподобається, як і мені. Моя сім`я завжди чекає таке лечо взимку і з задоволенням їдять його.



Необхідні продукти:
- кабачки - 300 грам-
- перець солодкий болгарський - 300 грам-
- помідори - 300 грам-
- цукровий пісок - 1 чайн. л.-
- сіль - 1/2 столів. л.-
- оцет яблучний - 30 мл-
- рослинну рафіновану олію - 30 мл.



Томати прокручивайте через звичайну м`ясорубку.



Кабачки нарізайте півкільцями. Шкірку Не застосовуйте для очищення, якщо кабачки будуть молоді і не грубі. Присипати їх сіллю. Тоді кабачки просоляться і пустять сік (приблизно через 15-20 хвилин).



Складайте півкільця кабачків в банку.



Перець наріжте смужками або півкільцями.



Складайте їх щільно в банку поверх кабачків.



Повторюйте і складайте овочі ще декількома шарами. Томатний сік підігрійте на вогні. Додайте сіль і цукровий пісок, щоб надати соку смак.



Також в томатний сік вливайте яблучний оцет.



І рафінована олія. Щоб лечо простояло всю зиму і не пропало.



Томатний сік розмішайте і доведіть до кипіння. Заливайте гарячим томатним соком овочі в банку.



Пастеризують банки з лечо 20-25 хвилин. Потім закручуйте кришками і ставте банки догори дном, а потім прикривайте їх зверху ковдрою.



Коли баночки з лечо охолонуть, можна їх поставити темну і прохолодну комору. Коли лечо постоїть деякий час, воно стане дуже ароматним. Болгарський перець стає ще краще після консервування.



Такі заготовки стануть гідним частуванням на святковому столі.
Будь-яке застілля стане яскравішим з таким лечо. Тим більше, що приготувати його зовсім легко!
Bon Appetite!

А ви пробували лечо з гарбуза?