Рецепти з фото. Салат з кабачків `габріелла`

Складові:
1. Молоді кабачки - 2 кг
2. Лук - 1-1,5 кг
3. Кріп - пучок
4. Часник - по зубчику на банку
5. Рослинна олія - ​​150 грам
6. Перець червоний і чорний, кориця, гвоздика, лавровий лист
7. Саха, сіль, оцет
Свіжі молоді кабачки середнього розміру (діаметр 4-5 см.) Помити, відрізати плодоніжки і почистити (зняти тонку скоринку).

Кабачки натерти на тертці для корейської моркви, щоб вийшла тонка соломка. Або порізати на тонку соломку.

Цибулю почистити і порізати півкільцями (чим тонше, тим краще). Залити цибулю крутим окропом і дати постояти 5-10 хвилин, щоб вийшла вся гіркота.

Кріп дрібно порубати.

Викладати в банку ШАРАМИ. Чергуючи кабачок, кріп і цибулю. Товщину шарів підбираєте на свій розсуд. чергувати шари до заповнення банки.

Зверху всіх верств покласти нарізаний кружками часник.

МАРИНАД
На 5 літрів готового продукту: 1,5 літра води, 100 грам солі, 100 г цукру, 6% -ти оцет - 350 грам, рослинне масло - 150 грам.
Пустити прянощі: Червоний перець, чорний перець, лавровий лист. За смаком можна додати корицю або гвоздику.

Гарячою заливкою не нижче 70 градусів залити кабачки.

Прикрити банки стерилізованими кришками. Поставити банки в глибоку каструлю з водою і простерилізувати. (Після закипання води в каструлі для банок місткістю 0,5 літра час кипіння - 5 хвилин. Для літрових - 8 хвилин).

Витягнути банки з каструлі і відразу закатати. 
Кабачки можна використовувати як заправку до різних супів або як самостійну страву (закуску)

рецепт надано