Рецепт приготування з покроковими фото консервованої свинини на зиму в домашніх умовах

опис

Свинина консервована - проста і поживна заготовка, яку дуже легко можна приготувати своїми руками в домашніх умовах. Доступність продуктів незалежно від їх сезонності дозволяє готувати таку свинину в будь-який час року.

Такі консерви можна заготовити на зиму, адже вони відмінно зберігають свої властивості протягом півроку з моменту приготування. Така свинина стане відмінною підмогою для господинь з обмеженою кількістю часу, відведеного на приготування їжі.

Зручний розмір порції заготовки дозволить будь-якій людині насититися в лічені хвилини, а почуття голоду довго не буде нагадувати про себе. Цьому посприяють гармонійне поєднання і раціональні пропорції свинячого м`яса і гороху, яким ми пропонуємо урізноманітнити заготовку. Серед безлічі способів заготовки свинини, таких як консервування тушонки з червоною квасолею, кукурудзою або печерицями, саме цей був схвалений до приготування як найбільш швидкий і цікавий. І ми не помилилися у виборі, адже страва вийшла, як то кажуть, «пальчики оближеш»! Смачна заготовка стане в нагоді в дорозі, її можна взяти з собою в якості обіду на роботу. Приготована весною, вона стане відмінним швидким смачним перекусом на дачі.

Свинина вийде м`якою і ніжною, а горох, увібравши в себе наваристий м`ясний бульйон, приправлений прянощами і відтінений ріпчастою цибулею, стане просто повітряним, як ніби блюдо приготовлено було в мультиварці. Докладний рецепт з покроковими фотографіями всіх дій допоможе вам побачити весь процес виготовлення від початку і до кінця своїми очима. Ви переконаєтеся в тому, що консервувати м`ясні продукти не тільки просто, але й дуже цікаво. З нетерпінням чекаємо на ваші відгуки про цю консервованої на зиму свинині в банках! 

складові

• Свинина нежирна, 1 кг
• Зелений горошок сушений, 400 г
• Сало свиняче 600 г
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Перець духмяний горошок 5 шт. на банку
• Чорний перець горошком 5 шт. на банку
• Чорний перець мелений за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Лавровий лист 1 шт. на банку

кроки

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, показані на фото. Пропорції продуктів, зазначені в рецепті, дозволять вам отримати на виході чотири півлітрові банки свинячої тушонки.

   

2. Промийте свинину і свіже сало в холодній воді. Обсушити продукти паперовими рушниками. З сала зніміть шкуру, а також видаліть всі плівки і прожилки в м`ясі. Наріжте м`ясо порційними шматочками, як показано на фото.

   

3. Складіть підготовлене м`ясо в глибоку миску. Приправте його меленим чорним перцем і посоліть. Промийте в проточній воді горошини чорного перцю, промокніть їх від надлишків вологи і додайте до свинини. Ретельно перемішайте заготовку.

   
   
   
   

   

4. Додайте в м`ясо нарізану дрібною соломкою очищену цибулину і знову добре все перемішайте. Залиште на деякий час м`ясо на столі для того, щоб воно просочилося і трохи Просолов.

   

5. Підготуйте банки і кришки до них. Промийте їх в теплій воді з додаванням харчової соди, а потім ретельно прополощіть. Скляну тару протягом п`яти хвилин простерилизуйте на пару або в мікрохвильовій печі, а кришки прокип`ятіть в невеликій кількості води протягом двох хвилин. Якщо ви будете використовувати для закачування звичайні бляшані кришки, то вийміть з них гумки і відкладіть в сторону, а потім повернете кільця ущільнювачів на місце після охолодження металу. На дно підготовлених таким чином банок опустіть промиті листочки лаврового листа і горошини запашного перцю, а потім, утрамбовуючи, викладіть підготовлене м`ясо. Воно займе близько половини банки, як показано на фото.

   

6. Промийте в декількох водах вказане в рецептурі кількість гороху і порівну розділити його на все баночки. Залийте вміст банок холодною водою, рівень якої повинен бути на два пальці нижче горловини банки. Заготівля буде виглядати так, як на фото.

   

7. Накрийте банки кришками і помістіть в каструлю з водою кімнатної температури для проведення подальшої теплової обробки. На дно каструлі обов`язково встановіть спеціальну підставку або постеліть силіконовий коврік- на крайній випадок покрийте дно бавовняної серветкою в кілька додавань. Поставте каструлю на плиту з розсікачемвогню. Долийте води в ємність, щоб вона покривала банки по плічка. Накрийте каструлю кришкою і включіть плиту на середній вогонь. Доведіть воду в каструлі до кипіння і починайте відлік. Час приготування однієї порції консервованої свинини становить 60 хвилин.

   

8. Тим часом подрібніть сало і витопите його в сковороді з товстими стінами на малому вогні. Періодично помішуйте продукт і обов`язково видаляйте з жиру стали занадто жорсткими шматочки, щоб уникнути їх пригорання і потемніння готового продукту.

   

9. Підготовлений жир злийте в банку.

   

10. Після закінчення часу стерилізації вийміть баночки зі свининою на стіл і спробуйте продукт на смак. При необхідності додайте в блюдо сіль, а потім залийте заготовку свинячим жиром. Кількість його регулюйте на свій розсуд, але чим буде жиру більше, тим смачніше вийде готовий продукт, і тим краще він буде зберігатися надалі. Засукайте банки кришками і переверніть їх на годину догори дном. Це дозволить жиру піднятися вгору і змішатися з м`ясом. Укутувати консерви не потрібно. Остившая свинина з горохом буде виглядати так, як на фото.

    

11. Зберігайте закриту заготовку на протязі півроку в холодному, добре вентильованому підвалі, а відкриту банку тримайте в холодильнику не більше трьох днів, накривши її капроновою кришкою. Перед подачею консерви обов`язково розігрійте або використовуйте їх для приготування супу.

    

    Смачного!