Заготовки з моркви на зиму

У холодні пори року заготовки, припасені влітку, сильно зменшуються. Вони під`їдають в період тривалих новорічних свят та інших урочистостей. Так що з наступ кінця літа і осені господині починають поповнювати зимові припаси. Заготовки з моркви на зиму - одні з найнеобхідніших. З них готуються салату і гарніри до різних страв. Адже морква так добре урізноманітнює щоденний стіл. Тим більше, що морквяні заготовки не займуть багато часу і прості в приготуванні.

Заготівля «Морква з луком» виявиться як не можна до речі взимку для приготування перших і м`ясних страв. Щоб її приготувати, добре вимивається, очищається і нарізається кільцями моркву. Ріпчасту цибулю теж очищається і ріжеться півкільцями. Підготовлені овочі укладаються шарами по черзі в стерилізовані, сухі банки і заливаються гарячим маринадом. Банки закочуються і перевертаються вниз шийкою до охолодження.

Для приготування маринаду береться один літр води, 50 г цукру, 30 г солі, 5 г лимонної кислоти, 10 г насіння коріандру.

Заготовки з моркви на зиму з часником також необхідні. Морква (1 кг) готується звичайним способом і нарізається невеликими шматочками. Після вона змішується з подрібненим часником (150 г). В овочі доливається соняшникову олію (150 мл), і вони ретельно перемішуються. До моркви додається розсіл (він готується з 4 склянок води і 600 г солі), і блюдо розкладається в банки для подальшого зберігання.

Відмінною добавкою в «Салати на зиму. рецепти»Служить морквяна заготовка з петрушкою. Коренеплоди моркви і петрушки вимиваються, очищаються і нарізаються кільцями. Нарізка бланшируется окропом 30-40 секунд, і відкидається на друшляк. Після того, як овочі охолонуть, вони укладаються в невеликі банки. Готується Марінадная заливка: змішується вода (0,5 л) з яблучним соком (0,5 л) і рослинним маслом (100 мл), додається продавлений часник (3 часточки) і горошинки перцю чорного (8-10 шт.). Коли маринад трохи прокипить, його заливаються банки і закочуються.

«Заготовки з моркви на зиму» рецепти дуже різноманітні. Плоди заготовлюються з різною зеленню, спеціями, овочевими добавками, томатним або яблучним соком, оцтом ... Також подрібнену моркву на зиму сушать і морозять. Її додають у всілякі салату і закускі- наприклад - «Листковий салат з капустою на зиму. Рецепт з фото».