Кабачки на зиму з петрушкою і часником. Рецепт з покроковими фото

Відразу хочу попередити, що такий зимовий салат що називається «на любителя». Якщо вам подобаються заготовки з кабачків, то салат буде дуже до речі, він на столі виглядає сонячним і апетитним. 
Складові:
На 6 кг кабачків вам знадобиться:
- морква свіжа - 1 кг
- петрушка листова (зелень) - 0,5 кг
- часник чищений -? склянки
- рослинне масло - 1 склянку
- столовий оцет - 1 стакан
- цукровий пісок - 300 грам
- сіль - 4 столові ложки
Приготування салату:
1. кабачки нарізати товстими скибочками. Якщо кабачки свіжі, то корочку знімати не треба. Якщо ж кабачки вже з жорсткою скоринкою, то прибираємо і саму корочку і насіння. Ми залишаємо для салату кабачок без внутрішньої м`якоті і скоринки

2. Моркву натерти на крупній тертці, згасити небагато з рослинним маслом. Потім викласти в одну ємність з кабачками і тушкувати не більше півгодини.

Додати цукровий пісок і сіль. Гасити ще 10 хвилин

3. Петрушку і часник подрібнити ножем

додати в ємність до кабачків.

4. Гарячі овочі розкласти в стерилізовані банки, закатати.

Поставити на кришки і закутати на добу в ковдру.