Солона морква на зиму в банках

Як часто таке буває, що зібраний відмінний урожай моркви на дачній ділянці, а ось зберігати її ніде. Бо вдома, на балконі і місця вже деколи на все бракує, та й умови, відверто кажучи, для зберігання овочів не підходять. Що ж робити в такому випадку? Спробуємо морква засолити! Це самий простий і доступний метод зберігання, яким користуються багато досвідчених господині.
Що ще важливо, солона морква на зиму в банках, по суті, є напівфабрикатом для багатьох страв. Досить тільки дістати її з банки, промити від розсолу і додавати в борщі, супи, м`ясні та овочеві страви. У засоленої моркви зберігаються всі корисні речовини і вітаміни. Зберігається вона досить довгий час, так як сіль є відмінним консервантом.
Засолити моркву можна з додаванням зелені, наприклад кропу або петрушки, тоді смак ваших страв буде свіжим і більш насиченим.

Дивіться так само як приготувати морква по-корейськи в домашніх умовах.

Щоб морква була більш соковитою, її очищеної від шкірки потрібно витримати в холодній воді приблизно 30-40 хвилин. Нарізати її можна ножем тонкою соломкою, а можна натерти на крупній тертці або за допомогою кухонного комбайна нашаткувати як для корейської моркви.
А ще з засоленої моркви дуже легко і швидко приготувати смачний салат. Дістаємо з баночки морквину, промиваємо від надлишку солі, додаємо очищене і натерте на крупній тертці яблучко. Очищаємо від шкірки волоські горіхи, підсушують пару хвилин на сковорідці і подрібнюємо за допомогою кухонного блендера. Змішуємо горіхи з яблучно-морквяного сумішшю, додаємо тертий твердий сир, перемішуємо і заправляємо легким майонезом або сметаною.
Якщо солону морква приправити спеціями, заправити олією і оцтом, то вийде популярна закуска морква - по корейськи, буквально за 5 хвилин.
А ще з такої моркви можна швидко приготувати смачну начинку для пирога. Для цього, промиту від розсолу морква потрібно припустити 10 хвилин в вершковому маслі в сотейнику на невеликому вогні, додати до неї пропарений родзинки, товчені горіхи, мед.

Отже, як засолити морква на зиму в банках під капронові кришки.




Складові:

- коренеплід моркви - 1 кг,
- зелень - 50 г,
- сіль кухонна - 5 ст. л.



Своїм та очищаємо морква, нарізаємо ножем або натираємо на тертці.





Вимиваємо зелень і дрібно нарізаємо її.




До моркви і зелені додаємо кухонну сіль.




Все ретельно перемішуємо.




І викладаємо солону морква в підготовлені заздалегідь стерильні банки, трохи утрамбовуємо, закриваємо кришками і ставимо в холодильник на зберігання на зиму.



Смачного.
Старинська Леся
Так само рекомендуємо вам приготувати маринований буряк на зиму.