Домашня заготовка на зиму, рецепт `маринована капуста цветная` - хороша закуска до м`яса і за святковим столом, швидкий, простий, покроковий рецепт

Маринована капуста цвітна це не тільки смачна, проста і корисна домашня заготовка на зиму, а й прекрасна прикраса і доповнення вашого святкового столу взимку, а приготування її досить просто і швидко. Для приготування домашньої заготовки за цим рецептом на одну літрову банку нам буде потрібно:

Складові: вода, гвоздика, кориця, лавровий лист, лимонна кислота, перець гіркий, сіль, оцет, кольорова капуста
Час для закладки: літо, осінь

Цвітна капуста - 700-800 г,

Гвоздика - 5-8 шт.,

Кориця - 1 ламаний шматочок або 1/2 чайної ложки,

червоний перець (гіркий) - 1 невеликий стручок,

лавровий лист - 1 шт.

Для бланшировки цвітної капусти на 1 літр води:

Сіль - 10 г,

Лимонна кислота - 1 г,

Для приготування маринаду:

Вода - 1 літр,

Сіль - 50 г,

Оцтова кислота 80% -ної концентрації - 15-18 г

А тепер, як приготувати кольорову капусту мариновану. Розпишемо всі приготування покроково.

Цвітна капуста очищається від листочків і розрізається на окремі невеликі суцвіття, залишаючи 1-2 см стебла з грубої ніжкою.

Підготовлені суцвіття капусти моєму в тазику з холодною водою.

Виймаємо і даємо стекти воді.

Тепер кольорову капусту поміщаємо на 2-3 хвилини в каструлю з киплячим розчином для бланшування цвітної капусти.

Виймаємо друшляком і охолоджуємо під холодною проточною водою з крана.

Даємо воді стекти і перекладаємо суцвіття в заздалегідь підготовлені банки.

Додаємо зазначені в рецепті спеції.

Накриваємо металевими простерилізованих кришками.

Тепер на нас чекає приготування маринаду.

Приготування маринаду для цвітної капусти маринованої почнемо з того, що нагріємо в емальованій каструлі воду.

Коли вода закипить додати сіль і цукор як зазначено в рецепті домашньої заготовки і знову доведемо до кипіння.

Додаємо оцет і знову доводимо до кипіння і даємо покипіти 1-2 хвилини.

Банки з цвітною капустою заливаємо приготовленим киплячим маринадом.

Накриваємо кришками і поміщаємо в каструлю для стерилізації.

Після стерилізації банки виймаємо і закручуємо.

Перевертаємо нашу домашню заготовку догори дном і залишаємо так до повного охолодження.

Домашня заготовка, приготована за рецептом «Маринований капуста цвітна» - готова! Написано, начебто, багато, але приготування не зайняло багато часу: все швидко і досить просто. Тепер, довгими зимовими днями ви зможете насолоджуватися не тільки спогадами про теплом і щедрому літо.