Консервована кольорова капуста з томатом на зиму

Цвітна капуста примітна тим, що для кулінарії застосовуються ще не дозрілі суцвіття або бутони. Різних смачних страв і заготовок на зиму з неї роблять багато і варіанти приготування дуже різні. Досить простий пропонований мною сьогодні варіант консервації.

Складові: болгарський перець, петрушка, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, кольорова капуста, часник
Час для закладки: літо, осінь

Консервована кольорова капуста з томатом і іншими овочами виходить дуже смачною, пікантною і ароматною. Пропонований мною простий рецепт з покроково зробленими фото допоможе і вам зробити цю незвичайну заготовку на зиму вдома швидко і просто.

Для заготівлі потрібно:

• кольорова капуста - 3 кг;
• помідори - 1,5 кг;
• перець - 1 кг;
• часник - 2 великі головки;
• петрушка - 200 гр;
• олія рафінована - 200 гр;
• оцет 9% - 200 гр;
• цукор - 100 гр;
• сіль - 60 гр.

Як зробити кольорову капусту з томатом і овочами на зиму

Консервувати починаємо з обробки та підготовки всіх інгредієнтів. Спершу потрібно розділити на невеликі суцвіття головний інгредієнт заготовки, тобто, капусту.

Припустити в окропі суцвіття капусти. Досить 5 хвилин. Злити капусту на сито.

На м`ясорубку подрібнити залишилися овочі та зелень. Томати краще перекручувати, використовуючи найменшу сіточку або блендер.

Злегка остигнула капусту перекласти в глибоку варильну каструлю. Влити вийшов овочевий соус.

До овочів додати решту рідкі і сипучі за рецептом складові. трохи перемішати.

Суміш проварити на середньому вогні не більше 15 хвилин. Не можна тримати довго на вогні, інакше капуста розвариться. Через 10-15 хвилин після закипання, капусту можна розкласти і закрутити в стерильні банки.

Банки з консервацією ще гарячими закутати теплою ковдрою і тримати там поки не охолонуть. Потім, можна прибирати ароматну капусту в комору.

Дуже приємно в зимовий час поласувати ніжною, смачною і незвичайної, завдяки томатам і перцю, цвітною капустою з пряною часниковою острінкой.