Лечо з цвітної капусти, або овочева ікра - смачна заготівля на зиму

933 місце в категорії
Помідори
182 людей
зберегли

Урізноманітнити зимові заготовки можна за допомогою овочевих салатів. Навіть всім відоме і улюблене лечо можна приготувати по-різному. Лечо з цвітної капусти - досить незвичайне блюдо, але воно ситне, і його можна подавати і як гарнір, і як салат.

Складові: паприка, перець болгарський, помідори, рослинна олія, сіль, оцет, кольорова капуста, часник
Час для закладки: літо, осінь

Для приготування лечо з цвітною капустою, потрібні такі продукти:

1 кг цвітної капусти;
1 кг помідорів;
1 кг болгарського перцю;
2 головки часнику;
200 гр. рослинного масла;
100 гр оцту;
сіль.

Очистіть помідори від шкірки і дрібно їх поріжте.

Перець наріжте великими смужками.

Розберіть кольорову капусту на суцвіття. Її не потрібно попередньо відварювати, хіба тільки вам не подобається занадто капустяний присмак. В цьому випадку, варто попередньо відварити капусту протягом 10 хвилин, злити воду, і остудити.

Ця страва зручно готувати в мультиварці. Засипте все овочі відразу, влийте рослинне масло, і встановіть таймер в режим «гасіння» на 30 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння, додайте до лечо тертий часник, паприку і оцет.

Займіться підготовкою банок, для закаток. Простерилизуйте їх, і коли таймер пропищить про готовність блюда, розкладіть лечо з цвітною капустою по банках, і закрийте їх на зиму.

Точно також готується лечо з цвітної капусти в звичайному сотейнику. Зрозуміло, якщо ви відварюєте кольорову капусту для лечо, час гасіння краще скоротити до 15-20 хвилин, щоб вона занадто НЕ раскіпелась.