Тонкощі консервування груш

Консервування груш починається з середини літа і закінчує в кінці вересня. З цього виду фруктів можна приготувати найрізноманітніші заготовки: варення, вино, повидло, компоти, цукати і т.д. Давайте розглянемо декілька популярних рецептів.

Консервування груш: повидло.
Виберіть стиглі плоди, вимийте їх, дайте рідини стекти, покришите часточками, видаліть насіннєве гніздо. Підготовлені продукти складіть в парову соковарку або сітку для бланшування. Якщо ви вибрали другий варіант, то налийте в каструлю 600 мл водички, помістіть сіточку з плодами, накрийте, тушкуйте до повного розм`якшення при кипінні. У гарячому стані разом з водичкою перетріть фрукти через сито. Пюре помістіть в таз з емалі, Уваров в 2 рази від початкового об`єму. Масу регулярно помішуйте і всипте невеликими порціями цукровий пісок. Гаряче повидло розфасуйте в сухі, прогріті банки, герметично укупорьте, переверніть догори дном.
грушевий компот.
Грушки поріжте половинками, виріжте серцевину, бланшуйте в розчині лимонної кислоти (на 1 л водички візьміть 1 г кислоти), прогрітому до температури 85 градусів. Для бланшування вам буде досить 15 хвилин. Часточки перекладіть в прохолодну воду, викладіть зрізаної частиною вниз. Банки з порізаними плодами заповніть гарячим цукровим сиропом. Баночки помістіть в каструлю з підігрітою водою для пастеризації та стерилізації. Після обробки ємності герметично укупорьте, переверніть, дайте охолодитися.

Приготуйте і варення з груш. Воно дозволить вам насолодитися вишуканим смаком холодними зимовими вечорами.

Консервування груші лимонки.
Відберіть плоди зі щільною м`якоттю, промийте їх, зніміть тонкий шар шкірки, покришите часточками, виріжте серединку. Часточки помістіть в друшляк, бланшуйте близько 10 хвилинок в киплячій воді, дайте охолонути в прохолодній водичці, викладіть в сухі і чисті ємності, залийте кип`яченою рідиною, всипте лимонну кислоту, накрийте кришками, помістіть в тару з водою, нагрітою до температури 75 градусів, щоб в подальшому простерилізувати їх. Банки укупорьте, дайте охолонути в перевернутому вигляді.
Можливо, вам знадобляться і тонкощі консервування щавлю.

мариновані грушки.
Відберіть дозрілі фрукти, вимийте, почистіть тоненьким шаром, поріжте четвертинками, видаліть серцевину. Плоди бланшуйте близько 40 хвилин в киплячій водиці, дайте охолодитися у воді низької температури. Воду процідіть, використовуйте її в подальшому для маринаду. Маринад готується наступним чином: візьміть 330 г водички, 19 г оцтової кислоти, 280 г цукрового цукру. На одну баночку ємністю? літра вам знадобиться 170 г маринаду. Суміш з Сахарка і водиці прокип`ятіть 10 хв., Процідіть, знову закип`ятіть, додайте оцтову кислоту. У кожну баночку покладіть по шматочку кориці, 2 штучки гвоздики, 3 горошини запашного перцю, влийте гарячий маринад. Тару укупорьте, закрийте прокип`яченими лакованими кришками, пастеризують, охолодіть в перевернутому вигляді.
Дізнайтеся також всі тонкощі консервації плодів.