Мариновані як грузді кабачки на зиму - покроковий фото рецепт приготування без стерилізації

опис

Кабачки як грузді - найвдаліший варіант закуски, який тільки може запропонувати господиня. Завдяки особливій технології і рецептом приготування, звичайні кабачки при маринуванні перетворюються в апетитні грузді. Якщо закрити такий салат на зиму, то як раз до новорічних свят така закуска буде дуже вдалим вибором.

Закрити кабачки під грузді під силу кожній господині. Щоб домогтися грибного смаку, вам не доведеться влаштовувати танці з бубном або додавати в зимову заготовку величезна кількість ароматизаторів і емульгаторів. Секрет приготування солоних кабачків дуже простий, ви зможете дізнатися його, якщо прочитаєте наш рецепт з покроковими фото.

Багато попереджають, що для того, щоб домогтися смаку груздів, необхідно вибирати тільки молоденькі кабачки невеликого розміру. Їх смак буде значно ніжніше, ніж у старих або подвял овочів.

Така закуска здивує вашу сім`ю і гостей. Як показує практика, деякі з них не можуть повірити в те, що це дійсно не гриби. Ми пропонуємо вам переконатися в цьому, приготувавши кабачки як грузді на зиму на нашу пошаговому рецептом з фото.

складові

• Кабачки 3 кг
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Чорний перець мелений 1 ст. л.
• Цукровий пісок 6 ст. л.
• Рослинна олія 1 ст.
• Оцет 1 ст.
• Петрушка 1 пучок
• Кріп 1 пучок
• Часник подрібнений, 1-2 ст. л.

кроки

1. Кабачки перед приготуванням необхідно добре вимити і звільнити від шкірки, зрізавши її тонким шаром. У цей час необхідно поставить воду в каструлі на вогонь, щоб довести її до кипіння і простерилізувати банки, в яких ви будете закривати кабачки на зиму.

   

2. 
   
   
   

   Тим часом, поки закипає вода, кабачки необхідно нарізати невеликими скибочками і скласти в глибоку ємність.

   

3. Додайте до овочів необхідну кількість солі, цукру і меленого чорного перцю. Не переборщити зі спеціями, краще спочатку додайте трохи солі або цукру, спробуйте блюдо на смак і в разі, якщо не вистачає якогось інгредієнта, додайте його.

   

4. Свіжу зелень необхідно ретельно вимити, а потім нарізати на дрібні шматочки. При цьому слід відразу відокремити від листочків стеблинки, так як вони тут не знадобляться.

   

5. Додавши всі інгредієнти в миску з кабачками, ви можете перемішати все це. Не бійтеся робити це за допомогою рук, так овочі краще просочаться ароматом зелені і спецій. Також на цьому етапі додайте подрібнений в кашку часник і трохи оцту. Знову перемішайте отриманий салат.

   

6. Залиште блюдо настоятися протягом трьох годин, після чого воно буде готове до вживання. Можете ласувати їм відразу, або ж закрити кабачки як грузді без стерилізації в банках на зиму.

   

   Смачного!