Кабачки під грузді

Закуска «Кабачки під грузді на зиму», покроковий рецепт якої ми для вас викладаємо, дуже смачна і корисна заготівля. Особливих зусиль і часу для консервування не потрібно, а результат виходить приголомшливий. Відкривши взимку баночку, отримуєте чудово пахне, в міру гостру, збудливу апетит смаком, як мариновані грузді, добавку до страв з картоплі, макаронів і каш. Є ще не менш смачна солодка заготівля "кабачки як ананаси на зиму в ананасовому соку", яку ми з вами готували в минулий раз.



Кількість овочів і спецій:
- 1,5 кг кабачків-
- 42 г часнику (1 велика головка)-
- 80 г зелені кропу-
- 220 г моркви-
- 100 мл рослинного масла (без запаху)-
- 70 мл оцту 6%-
- 60 г солі-
- 75 г цукрового піску

важливо: кабачки для закупорки вибрати зовсім молоденькі, без насіння, якщо таких немає, взяти великі і видалити все насіння, щоб залишилася тільки щільна м`якоть.



Попередньо вимиті плоди очистити від шкірки.



І насіння - вибрати насіння зручно столовою ложкою.



Порізати невеликими брусочками.
З часнику прибрати лушпиння, вимити і продавити через Часничниці.



Почищену моркву нарізати соломкою або потерти на тертці для виготовлення моркви по -корейскі.



Кріп вимити в тазу, кілька разів змінюючи воду, дати час стекти воді і порізати.



Всі овочі скласти в таз.



Додати сіль, цукор, оцет і масло.



Перемішати і залишити маринуватися на три години. За час маринування масу кілька разів перемішати.



Тару для заготовки вимити разом з кришками, перевернути догори дном, щоб стекла вода. Замариновану масу розкласти в сухі банки. Рідина, що виділилася з овочів, долити в кожну баночку.



На дно ємності для стерилізації консервів покласти решітку, поставити банки прикриті кришками і налити води до «плічок» банок, щоб при кипінні вода не потрапляла в консерви. Воду брати кімнатної температури або трохи теплу.



Поставити бак на вогонь, після закипання води стерилізувати баночки місткістю 0,7 літра 25 хвилин, потім вийняти їх і закатати кришки. Перевірити закріплення кришок, обережно перевернувши догори дном і в такому положенні залишити остигати, попередньо добре обгорнувши щільною тканиною. Після охолодження можна зберігати на полицях в коморі.

З даної кількості овочів виходить дві банки ємністю 0,7 літра і одна 0,5 літра.
Якщо у вас ще залишилися овочі, то рекомендуємо приготувати кабачки з лимоном на зиму.