Рецепти приготування швидкої маринованої капусти з оцтом

Багато господинь часто цікавляться, як приготувати мариновану капусту швидкого приготування. Існує велика кількість рецептів цих ласощів, яким можна порадувати рідних, гостей і себе. Всього за кілька годин можна подати на стіл цю смачну закуску. Пропонуємо вам рецепти маринування капусти і особливості даного процесу.

Маринована капуста швидкого приготування: особливості готування

маринувати найкраще соковиту капусту і бажано осінню. Її ріжуть шматочками ножем або натирають на тертці, потім укладають у велику ємність і мнуть руками, щоб скоротити обсяг.

Незалежно від рецепта маринування, в переважній більшості випадків додають такі інгредієнти:

• морква;
• буряк;
• цибуля;
• часник;
• спеції;
• зелень.

маринад зазвичай готують на основі масла, оцту, цукру і солі. Оскільки мова йде про заготівлю швидкого приготування, маринад повинен бути киплячим. У холодному вигляді він більше підходить для тривалого маринування овочів.

Після заливки маринадом овоч в теплі настоюється кілька годин, потім його перекладають в холодне місце і віджимають залишки маринаду, додають цибулю, зелень і масло. У готовому вигляді можна використовувати як інгредієнт для салатів.

Капуста маринована швидкого приготування: рецепт «Добовий»

Цей рецепт знайомий багатьом, його воліють використовувати ті, хто не хоче довго возитися з закускою, а вже на наступний день приступати до неї. Інгредієнти для цієї страви такі:

• капуста - 2,5 кг;
• вода - літр;
• масло - 100 г;
• цукор - 100 г;
• сіль -1,5 ложки;
• Морква 400 г;
• трохи оцту;
• часник - 3 зубки.

маринується овоч за цим рецептом так:

• нарізаємо його шматочками або тонкою соломкою (так вона буде маринуватися швидко і легко), потім складіть її в тазик;
• моркву натріть на великій тертці, часник подрібніть, і додайте в капусту. Пам`ятайте овочі руками, щоб скоротити їх обсяг;
• овочі перекладіть в підходящі банки або каструлі;
• для приготування маринаду воду кип`ятять разом з маслом, цукром і сіллю і варять 3 хвилини, потім додають 90 г оцту;
• дайте охолонути маринаду 10 хвилин;
• залийте маринадом овочі і залиште в теплому місці на добу. Зніміть пробу і зберігайте в холодильнику.

Рецепт маринованої капусти з буряком швидкого приготування

Такий рецепт передбачає використання соковитою і свіжого буряка, яка красиво забарвить закуску в червоний відтінок. Для нього будуть потрібні:

• пару кіло капусти;
• дві великі моркви;
• 1 буряк;
• часник;
• ложка солі;
• масло - 80 мл;
• стільки ж оцту;
• 4 ложки цукру.

Морква потрібно порізати навпіл уздовж і порізати напівколами. Часточки повинні бути тонкими. Часник потрібно порізати кружальцями, капусту порізати шматочками. Буряк чистимо і натираємо соломкою. Все з`єднайте і перемішайте.

Для приготування маринаду кип`ятять 300 мл води, солимо, додаємо цукор, все змішуємо. Під кінець додається масло і оцет, потім все вимикаємо. Таким маринадом овочі заливаються і все перемішується. Ми залишаємо закуску в тепло на 8 годин, якщо все відразу не з`їсте, то закладіть по банкам і поставте в холодильник.

Рецепт приготування маринованої швидкої капусти по-корейськи

У цьому рецепті можна додавати буряк, а можна і не додавати, додавши для кольору морква. Незалежно від рецепта закуска повинна вийти ароматної і насиченою. Інгредієнти такі:

• капуста - до 2,5 кг;
• часник;
• буряк;
• лавровий лист;
• половина маленької ложки коріандру;
• 2 гвоздики;
• по ложці цукру і солі;
• вода - 1 л;
• оцет - 100 мл.

З качана потрібно зняти верхні листочки, потім його ріжуть великими шматочками і складають в емальовану ємність. Туди ж додають очищену буряк в натертому вигляді, краще її прокладати пошарово. Часник чистимо, кожен зубчик ріжемо навпіл і додаємо в каструлю.

для маринаду в літрі води кип`ятимо цукор і сіль, додаємо масло і варимо ще п`ять хвилин. Після цього потрібно влити оцет, коріандр і гвоздику. У киплячому вигляді беремо маринад і заливаємо їм овочі з буряком, потім все накривається тарілкою або кришкою і ставиться вага зверху. Потім заготовку залишають в теплому місці на 15 годин. Потім вона переставляється в холодне місце.

Рецепт гострої маринованої капусти швидкого приготування

У цьому рецепті потрібно зелений або червоний гострий перець. На приготування закуски піде близько доби, чим довше вона буде стояти, тим більше солоної і гострої вона стане. Перцю потрібно два стручки, також приготуйте пару кілограм качанів, 300 г моркви, 200 грам масла, часник і 100 грам столового оцту.

Розсіл готують на основі літра води, 3 ложок цукру і пару ложок солі. Бажано додати приправи, зелень і буряк.

Приготування виглядає так:

• морква чистимо, натираємо або ріжемо великою соломкою;
• кубики ріжемо маленькими шматочками, видаляють верхні листки і качан;
• чистять часник, перець видаляють від хвостиків і дрібно ріжуть;
• капусту укладають пошарово в банку разом з морквою і гострої сумішшю перцю і часнику;
• в воді проварюємо сіль і цукор, додаємо оцет, масло і охолоджуємо;
• банку заливаємо і залишаємо маринуватися в теплому місці. Через добу переставляємо в холодильник або льох.

Рецепт готування маринованої капусти швидкого приготування за дві години

Цей рецепт дозволить приготувати мариновані овочі в рекордні терміни - всього за дві години. Потрібно підготувати їх 600 грам, солодкий перець, пару зубчиків часнику, кілька перчиком горошком, одна морква, літр води, пару ложок солі, лаврові листочки, 50 грам цукру і 100 грам оцту.

Готується вона так:

• солодкий перець ріжемо соломкою, чистимо моркву і натираємо на тертці;
• капустяний качан шаткують або натирають на тертці;
• чистимо часник, дрібно нарізаємо;
• всі овочі перемішуємо;
• прокип`ятіть сіль і цукор в воду, додайте оцет, після нього - все решта спеції, крім лаврового листа;
• овочі заливаємо окропом, даємо настоятися 15 хвилин, додаємо лавровий лист і охолоджуємо;
• руками виймаємо з розсолу капусти і несильно віджимають, складіть все в банку і залиште на годину в холодильнику;
• поливаємо вміст маслом, додаємо зелень, цибулю і подаємо. Можна тримати в холодильнику заготовку до 4 діб.

Рецепт приготування швидкої цвітної капусти

Маринувати можна не тільки традиційну білокачанну капусту, але і кольорову, яка теж в підсумку виходить неймовірною смачною. Деякі кажуть, що така маринована капуста виходить набагато смачніше завдяки своєму ніжному смаку. Подавати до столу цю капусту можна вже через 6 годин після приготування.

Інгредієнти потрібні такі:

• головка цвітної капусти;
• сіль і цукор - по пару ложок;
• масло - 100 мл;
• оцет - 15 г;
• один лавровий лист;
• 4 горошин перцю;
• три зубчики часнику;
• зелень.

цвітну капусту розбирають на невеликі суцвіття. Потім їх складають у добре вимиту банку. У неї кидають перець, лавровий лист, порізаний очищений часник. Заливаємо воду, додаємо сіль, цукор, масло і оцет і кип`ятимо протягом хвилини. У гарячому вигляді маринад виливаємо до капусти, накриваємо і даємо охолонути.

Рецепт приготування дерунів з маринованою капустою

Мариновану капусту швидкого приготування можна використовувати не тільки як закуску або інгредієнт для салатів, але і для готування смачних дерунів.

У цьому рецепті вам будуть потрібні:

• 4 картоплі;
• 150 г капусти;
• половина болгарського перцю;
• цибулина;
• пару яєць;
• крохмаль - 4 ложки;
• масло;
• сіль.

лук і болгарський перець дрібно ріжуть, додають віджату капусту і зелень. В кінці натираємо картоплю. Розбиваємо яйце, додаємо сіль, перець і крохмаль. Все перемішайте ложкою і смажте на пісному маслі з обох боків до появи скоринки. Деруни подають зі сметаною гарячими.

Закусочний салат з швидкою маринованої капусти

Цей рецепт відмінно підійде тим, хто хоче урізноманітнити своє меню на новий рік. Ця маринована капуста, на відміну від квашеної, не матиме виражений смак, але вона добре підійде для салатів.

Для цієї закуски приготуйте:

• маринована капуста - 200 г;
• мариновані гриби - 150 г;
• часник;
• цибулини;
• чайна ложка цукру;
• огірки солоні - 3 шт .;
• зелень;
• перець;
• пару солодких перчиком;
• олія нерафінована.

капусту відіжміть від маринаду і покладіть в миску. Аналогічно зробіть і з грибами, дрібні ріжуть соломкою або скибочками. Перці і огірки ріжемо кубиками і додаємо до капусти. Порубати часник, зелень і киньте в салат, можете додати для гостроти часник. В кінці посипаємо чорним перцем, цукром і маслом.

Як приготувати мариновану капусту швидкого приготування з горошком

Цей рецепт для тих, хто хоче швидко і смачно замаринувати овоч. Його потрібно 500 г, також потрібні:

• 1 цибуля;
• журавлина або брусниця - 2 ложки;
• горошок консервований - 100 г;
• петрушка.

лук потрібно порізати тонкими кільцями, потім покласти в друшляк і обдати окропом, дочекайтеся, поки охолоне. Потім з горошку злийте маринад і додайте його в капусту, потім по черзі брусницю, цибулю, масло, все змішайте. В кінці все викладіть в салатник і посипте зеленню.

Рецепт маринування капусти з яблуками

така закуска готується з майонезом, але замінювати його сметаною не рекомендується, оскільки вона не поєднується з солоним. Яблука потрібно брати зелені.

Готується все так:

• пару яблук;
• маринована капуста - 700 г;
• майонез - 100 мл;
• огірки солоні - 2 шт .;
• цибуля.

Поріжте дрібно цибулю і огірочки, складіть в миску, потім додаємо мариновану капусту і відіжміть від рідини. яблука чистимо і ріжемо дрібною соломкою, потім додаємо до решти складових салату і все заправляємо майонезом. За бажанням додайте чорний перець і цукор.

Як приготувати з маринованої капусти швидкого приготування салат з копченими ковбасками

Рецепт цього салату сподобається тим, кому вже все набридло, і кому потрібно швидко підібрати до столу щось смачне. Природно, якщо у вас є маринована капустяна заготовка. Краще брати мисливські ковбаски, але їх можна замінити і іншими ковбасами і навіть копченими сосисками.

Інгредієнти потрібні такі:

• маринована капуста - 200 г;
• часник -1 зубчик;
• ковбаски або сосиски - 2 шт .;
• майонез - 1 ложка;
• томат або огірок - 1 шт .;
• зелень.

дрібними шматочками поріжте томат або огірок, з`єднайте з маринованим овочем, потім додайте зелень і порізаний часник. В кінці додаються ковбаски, порізані тонкими кружальцями. Заправляємо майонезом, перемішуємо і подаємо до столу.

Рецепт маринованої капусти з квасолею швидкого приготування

Для цього рецепта потрібно заготовити мариновану капусту слабкого засолу і консервовану квасолю. Як варіант, можна і відварну. Квасолі потрібна одна банка, 400 г капусти, пучок зеленої цибулі, солодкий перець і трохи масла.

Зелену цибулю дрібно ріжемо і змішуємо з овочем. З консервованої квасолі зливають маринад і додають її в капусту. Видаліть насіння з перчиком, поріжте кубиками або тонкою соломкою і додайте в закуску. В кінці заправляємо маслом і подаємо до столу, для гостроти можна додати розведеною гірчиці або меленого перцю.

Корисні поради по готуванні маринованої капусти швидкого приготування

Пам`ятайте, що капуста буде солитися довше, якщо розсіл буде холодним, але при цьому вона буде соковитою і хрусткою. А гаряча заливка скоротить час готування, але шматочки не будуть такими хрусткими. Кочан можна поділити надвоє і частково залити гарячим маринадом, а частково остиглим.

У маринованому вигляді закуска буде особливо красивою, якщо моркву натерти на тертці корейської. Обов`язковою інгредієнтом маринаду є оцет. Якщо вам не подобається його аромат, то столовий оцет можна замінити на яблучний. Такий оцет має більш м`який смак і куди корисніше.

Обов`язково в маринад потрібно додавати цукор, причому його потрібно більше, ніж солі.

Рецептів приготування маринованої капусти є багато, також є деякі страви, які готуються на основі такої заготовки. Їх можна готувати, якщо хочете порадувати рідних чимось новим.