Як маринувати гарбуз на зиму по естонською - приготування заготовки з гарбуза простим способом.

Гарбуз маринований по естонською в домашніх умовах - рецепт заготовки, який напевно стане однією з найулюбленіших закусок всіх членів Вашої родини. Така гарбуз чудово підходить не тільки до всіляких м`ясних страв, але також до салатів і гарнірів.

Складові: гвоздика, кориця, лавровий лист, перець гіркий, сіль, гарбуз, оцет, чорний перець горошком

Все, що нам потрібно для заготовки:

- гарбузова м`якоть;

- вода, 1 л.

- оцет, 1 л. (6%);

- гіркий перець, за смаком;

- перець горошком;

- сіль, 20 гр .;

- лавровий лист;

- спеції, 4-5 гр. (Гвоздика + кориця).

Як маринувати гарбуз - рецепт.

Ріжемо м`якоть на невеликі, приблизно однакові шматочки, бланшируємо їх протягом 3-4 хвилин після чого поміщаємо в крижану (можна просто холодну) воду. Після охолодження - виймаємо і укладаємо заготовку в баночки.

Готуємо заливку для маринування так:

кип`ятимо воду, додаємо всі спеції і даємо покипіти 2-3 хвилини. Оцет заливаємо в кінці, не поспішаючи.

Остужаем маринад, заливаємо їм заготовки, накриваємо їх будь-яким зручним для вас способом, залишаємо на кілька (2-3) днів.

Тепер маринад потрібно злити, закип`ятити і знову залити його в банки.

Залишилося тільки закрутити заготовки.

Для довгого заощадження відмінно підійде не опалювальне, бажано темне приміщення.

Рецепт маринування простий, але як завжди, доведеться з ним повозитися. Хоча багато часу він і не займає, просто потрібно не забутися і все зробити вчасно. І тоді, смачна маринована гарбуз стане екзотичною прикрасою Вашого столу взимку.