Смачні хрусткі огірочки на зиму

  • 933 місце в категорії
    Овочі
  • 117 людей
    зберегли

Багато господині часто скаржаться, що у них ніяк не виходить законсервувати хрусткі огірочки. Очевидно, це пояснюється тим, що вони не знають правильного рецепту приготування і його головного секрету. Сьогодні ми його розкриємо.

Такі огірочки завжди виходять ніжними і хрусткими, а їх кисло-солодкий смак сподобається всім. Спробуйте, і ви будете закочувати їх тільки так.



А тепер перейдемо до рецептом. Для зручності всі пропорції вказані на банку місткістю 3 літри.

Складові:

  • огірки - приблизно 2 кг;
  • вода - 3 л;
  • цукор - 4 столові ложки;
  • сіль - 2 столові ложки;
  • оцет - 100 мл;
  • листочки смородини - 4 штуки;
  • корінь хрону - 3 невеликі пластини;
  • запашний перець - 4 горошини;
  • гвоздика - 3 зірочки.
огірки хрусткі

процес підготовки

  1. Огірки вимити, зрізати «попки», укласти у велику миску і залити крижаною водою. Залишити їх вимочувати на дві години.
  2. За цей час треба встигнути простерилізувати банки. Безсумнівно, у кожної господині є перевірені методи стерилізації, але ми рекомендуємо це робити під паром. Залити воду в каструлю, закип`ятити, зверху встановити решітку від духовки і поставити на неї 3-літрову банку. Також можна стерилізувати тару, встановивши її на шийці металевого чайника. На стерилізацію однієї банки, в середньому, потрібно 25-30 хвилин.
  3. кришки прокип`ятити.
  4. Поставити на вогонь каструлю з водою, закип`ятити її.

Як законсервувати хрусткі огірочки на зиму

  1. Огірки укласти в баночки, перекладаючи листочками смородини і пластинами хрону. В цьому і полягає головний секрет незвичайного хрускоту огірочків. Саме хрін зробить їх міцними і хрусткими.
  2. Крутим окропом залити банки з овочами, накрити кришечками і залишити їх стояти 20-25 хвилин.
  3. Воду злити в ту ж каструлю і знову закип`ятити.
  4. У банки з овочами всипати сіль і цукор, покласти гвоздику і запашний перець, влити оцет.
  5. Як тільки вода закипить, залити її в баночки з огірками. негайно закатати.
  6. Перевернути баночки з консервацією дном наверх, поставити на стійке місце і гарненько укутати.

Через 3 дні, коли банки остаточно охолонуть, перевернути їх.

Такі огірочки можна зберігати не тільки в погребі, а й в умовах міської квартири. Головне, щоб це було місце, куди не дістають прямі сонячні промені.


Посмотрите похожие рецепти