Малосольні огірки в банку

Малосольні огірки в банку в холодній воді на 3 літрову банку - швидкий спосіб приготувати смачні хрусткі огірки влітку. Кількість кухонної солі вказано приблизно, можна додати трохи більше, якщо за смаком міцно солоні заготовки, а ось зменшувати кількість солі не варто, щоб процес засолювання пройшов успішно. ще подивіться як приготувати малосольні огірки, будинки хрусткі холодним розсолом.
На приготування знадобиться 15 хвилин. Інгредієнти вказані з розрахунку на банку місткістю 3 л.

Складові:

- огірки дрібні колючі - 1.5-2 кг.-
- кріп (парасольки, стебла) - 150 гр.-
- часник - 2 головки-
- лист хрону - 3 шт.-
- велика кухонна сіль - 5 ст.л.
- перець, спеції за смаком.



В кінці червня, початку липня в наших широтах дозрівають перші огірочки. Для цього рецепта раджу вибрати дрібні грунтові огірочки, міцні, колючі, тільки з грядки.
Якщо немає можливості роздобути джерельну воду, беремо фільтровану з-під крана. Наливаємо воду в банку, кидаємо туди ж срібну ложку, залишаємо на пару годин. За цей час метал поліпшить смак води.
Важливий інгредієнт сіль. Потрібна кухонна, велика, без добавок.
Також знадобиться хрін (листя), кріп разом з гілочками і стеблами, можна додати листя дуба, вишні, і смородини.



Огірки миємо й попередньо замочуємо в холодній воді на пару годин, щоб вони ввібрали вологу, стали міцненьким. Це особливо необхідно, якщо урожай збирали напередодні ввечері.



Беремо 3-х літрову банку, кладемо на дно чисто вимитий лист хрону, кілька гілок кропу з парасольками, розрізану навпіл головку часнику.



Заповнюємо банку огірочками, чергуємо овочі з кропом і часником.



Насипаємо велику поварену сіль прямо в банку.



Потім наливаємо холодну джерельну воду майже до країв банки, останнім кладемо листок хрону. Баночку закриваємо звичайної капроновою кришкою, інтенсивно струшуємо, щоб розчинилася сіль.
Знімаємо кришку, вкриваємо банку марлею або рушником, залишаємо при кімнатній температурі на 3 дні, потім переносимо в холодне місце, щоб зупинити бродіння. Також хочу вам розповісти як зробити смачні малосольні огірки в пакеті за 2 години.



Через три дні малосольні огірочки готові.
Смачного.