Мариновані кабачки з оцтом і рослинним маслом на зиму

Літній достаток дозволяє урізноманітнити наше харчування всілякими овочами, фруктами, завдяки яким ми насичуємо свій організм безліччю корисних речовин. Для тих, хто дотримується здорового харчування, піклується про свою вагу, дуже підходять кабачки - цукіні. Безліч рецептів приготування кабачків дає нам можливість ласує ними не тільки влітку, а й довгими, холодними зимами.

Мариновані кабачки з оцтом і рослинним маслом на зиму, приготовані за цим рецептом, відмінно підійдуть всім любителям пікантних закусок. Такі кабачки поєднуються практично з усіма стравами. Це простий і недорогий рецепт, абсолютно нескладний у приготуванні.

Складові:

• кабачки (цукіні) - 1,5 кг;
• сіль кухонна - ½ столової ложки (якщо любите солоне, то можна одну столову ложку);
• перець чорний мелений - ½ чайної ложки;
• цукор - 2 або 3 столові ложки, в залежності від вашого смаку;
• масло рослинне рафіноване - ½ склянки;
• пучок зелені: кінза, кріп, петрушка, селера, базилік, тархун (вибирайте аромати на свій смак, я додаю всі перераховані трави);
• оцет 9% - ½ склянки;
• часник - 4 зубчики.

Я зазвичай роблю подвійну норму всіх інгредієнтів, тоді у мене на виході виходить майже три літри готового продукту.

Як приготувати мариновані кабачки з оцтом і рослинним маслом на зиму

Кабачки помити, очистити, нарізати довільної форми. Мені подобається нарізка кубиками середньої величини.

Вимиту зелень дрібно порізати.

Часник очистити і подрібнити.

З`єднати всі нарізані інгредієнти, додати оцет, сіль, цукор, перець і масло рослинне рафіноване. Перемішати так, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно і залишити маринуватися години на три, при кімнатній температурі.

Тим часом, поки кабачки маринуються, простерилізувати банки з кришками. Потім розкласти кабачки по стерильним банкам, накрити їх стерильними кришками, опустити в ємність з водою. Вода повинна не доходити до горлечка банки приблизно на два сантиметри. Стерилізувати 10 хвилин, після закипання води.

Після цього банки потрібно закатати стерильними кришками і перевернути. Закутувати не потрібно.

Після того, як банки охолонуть, потрібно їх помістити в прохолодне місце (в підвал), де мариновані кабачки з оцтом і рослинним маслом можуть зберігатися не один рік. Але, як підказує мені мій особистий досвід, так довго їм не доведеться чекати своєї черги. Приємного вам апетиту!